Bawang kaya dengan bahan kimia semulajadi daripada kumpulan sulfur. Disebabkan wujudnya kumpulan bahan kimia ini lah bawang apabila dikisar boleh bertukar warna menjadi hijau atau merah jambu, punca kenapa pedih mata semasa mengupas bawang dan rasa umami serta kokumi yang dihasilkan oleh bawang apabila dicampurkan dalam masakan.
BAWANG BERASA PAHIT?
Pernahkah anda berhadapan dengan situasi bawang yang dikisar berasa pahit?
Jika dibiarkan lama (lebih setengah jam) rasa bawang yang telah dikisar boleh menjadi pahit. Ini kerana bahan-bahan kimia bersulfur dalam bawang ini tidak stabil dalam struktur molekulnya (mudah berubah). Rasa pahit ini adalah disebabkan oleh pembentukan bahan kimia bersulfur jenis allithiolanes.
Penghasilan bahan kimia jenis allithiolanes ini sebenarnya adalah petanda bawang tersebut telah menjadi rosak. Biasanya bawang yang dikisar segar tidak akan berasa pahit. Kecuali lah memang terdapat sebahagian bawang yang telah rosak dan dikisar sekali.
Menariknya penemuan struktur bahan kimia jenis ini baru diketahui empat tahun yang lepas. Dan bahan kimia jenis ini juga terdapat dalam sayuran bebawang lain seperti bawang putih dan daun kucai.
Bawang yang rosak tidak kelihatan ini, biasanya akan bermula daripada bahagian dalam tengah bawang. Jadi untuk memastikan bawang yang dibeli itu masih lagi berkeadaan elok, maka biasanya saya akan menekan bahagian pucuk tengah bawang (seperti yang saya bulatkan di bawah).
Sekiranya ia ditekan dan lembut, maka bawang telah rosak. Sebaliknya jika ditekan dan keras, maka bawang masih lagi berkeadaan elok.
Nota: Menyimpan bawang kisar dalam peti sejuk merencatkan enzim yang bertanggungjawab dalam membentuk allithiolanes. Sebab itu bawang kisar tahan lama dalam peti sejuk. Ada yang mencampurkan dengan minyak dan ada yang menambahkan asam (cuka, limau…), juga melambatkan proses pembetukan bahan kimia punca rasa pahit bawang.
Semoga bermanfaat
Kredit: ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Ketahui fungsi carseat di E-Workshop Sayangi Nyawa Anak Dalam Kereta, Let’s Buckle Up! Daftar secara PERCUMA di https://toko.ideaktiv.com/product/sayang-nyawa-anak-dalam-kereta/
Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Anak Yang Tak Cukup Tidur Berisiko Tinggi Tak Fokus Masa Belajar” Doktor Kongsi Tip Anak Mudah Tidur
Semua ibu bapa inginkan si kecil mereka mendapat waktu tidur yang konsisten dan berkualiti.
Tapi sangat sukar kan? Doktor kanak-kanak, Dr Redzal Zainol berkongsi beberapa tip yang boleh mama papa lakukan untuk memudahkan proses menidurkan anak.
Ikuti perkongsian ini.
Tips supaya anak mudah tidur:
Kredit: Dr Redzal Zainol
Nak tambah ilmu tentang penyusuan susu ibu, jom join webinar PERCUMA Ya, Aku Mampu Susukan Anak! secara ONLINE pada 29 Oktober 2022. Daftar nama anda di https://toko.ideaktiv.com/product/ya-aku-mampu-susukan-anak/
Jom, kongsikan foto comel si manja anda bertemakan Jungle Cuties di SINI! Ada hadiah menarik menanti.(https://www.majalahpama.my/pencarian-bayi-pilihan-pama/)
Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buku Terjaga Elok, Tak Koyak & Dapat Elak Risiko Tertinggal. Perkongsian Ibu Ini Memang “Superb”
Beberapa hari sahaja lagi anak-anak akan mula bersekolah. Segala persiapan untuk persekolahan pasti sudah dibeli oleh ibu bapa. Mungkin tinggal beberapa perkara sahaja yang belum diselesaikan sebelum hari persekolahan bermula.
Pada hari-hari terakhir cuti biasanya anak teruja untuk mengemas beg sekolah, alat tulis dan buku. Bagi memudahkan anak-anak untuk menyusun buku kerja apa kata mama papa ikut cara yang dikongsi oleh ibu ini. Selain memudahkan anak untuk mengambil buku mengikut mata pelajaran, risiko untuk buku tertinggal di rumah juga kurang.
Tips SUSUN ATUR BUKU SEKOLAH
Cara ni saya guna utk susun smua buku sekolah anak iaitu buku2 skolah Agama & sekolah kebangsaan
Total semua hampir 20 subjek
Kat bawah ni sy tunjuk tutorial utk beberapa subjek shj
1 file utk 1 subjek
Saya beli file yg boleh muat buku teks sekali dgn buku latihan.so senang nk sekalikan & saiznya muat utk masuk beg sekolah.
Dekat fail tu saya letak label :
🍁Nama anak
🍁Nama kelas
🍁Subjek
🍁Hari
Saya print out sendiri setiap label
Ajak anak buat aktiviti ni skali, lebih mudah utk dia faham sistemnya
Jangan lupa terangkan caranya pada anak kita tauu 😋
Dgt mudah & anak pun tertarik
Bila buat sistem mcm ni :
❤️ Buku terjaga elok, tak rosak tak koyak @ kelepet kat hujung2 dia
❤️ Anak boleh terus ambil fail yang nak dibawa, buku automatik dah tersedia dalam tu. Masuk dlm beg sekolah.Kemas jek
❤️ Kurang risiko buku tertinggal.sangat betulll ni
❤️ kalau cikgu bagi kertas latihan,senang simpan.Kat sekolah anak masukkan terus ke dalam file ikut subjek
Mudah juga utk susun file2 ni kat rak & meja,tak berselerak
Ajar anak2 disiplin dari awal.InsyaAllah mudahkan urusan kita juga
LOVE it very much!
⚘ mama Iris
Sumber: Fariha Norbaya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mama Kalau Nak Ajak Papa Tolong Kemas Rumah & Jaga Anak Ada Caranya, Boleh Cuba Tip Ni
Mama Kalau Nak Ajak Papa Tolong Kemas Rumah & Jaga Anak Ada Caranya, Boleh Cuba Tip Ni
Mama kalau nak ajak papa kemas rumah dan jaga anak, kena pakai petua. Lelaki biasalah ada egonya. Bila disuruh-suruh, seolah-olah macam isteri ‘memerintah’ pula. Itu yang ramai suami-suami rasa tercabar.
Memang ada suami-suami yang ibunya tidak pernah mengajar membuat kerja-kerja rumah. Bagaimanapun apabila sudah berkahwin,sikap menjadi ‘raja’ itu perlu diubah. Di sinilah peranan isteri amat penting dalam ‘mendidik’ suami.
Apa yang boleh dilakukan oleh si isteri ialah mulakan seawal mungkin ketika di awal perkahwinan. Jangan mengeluh, mungkin si suami rasa janggal untuk membuat kerja orang perempuan atau penat pulang dari tempat kerja.
Untuk elak berlakunya salah faham, apa kata anda mencuba LIMA cara paling lembut dan mesra ini, siapa tahu suami akan terus rajin membantu tanpa diminta apa lagi dipaksa.
1. MULAKAN SEAWAL PERKAHWINAN
Kalau baru berkahwin, elok mulakan rutin seawal perkahwinan agar terbiasa dengan tanggungjawab menguruskan rumah tangga. Di awal perkahwinan adalah masa yang sesuai kerana setiap pasangan mula untuk mengenali pasangan masing-masing dengan lebih dekat.
Mungkin si suami tidak diasuh untuk melakukan tugas-tugas mengurus rumah oleh keluarga. Haaa.. inilah tanggungjawab anda, ajak pasangan mengurus rumah. Tapi jangan paksa, bagi dia masa. Gunakanlah perkataan “tolong” setiap kali anda meminta bantuan si suami. Elak daripada ayat yang berunsurkan mengarah atau memaksa.
2. SERAHKAN TUGAS YANG SESUAI
Nak suami membantu, jangan pula kita berikan tugasan yang dia tak suka. Kenal pasti tugas yang sesuai dengannya seperti membuang sampah, membersihkan kipas dan siling, membersihkan longkang, membersihkan tingkap, kemas meja selepas makan, dan sebagainya.
Zaman sekarang ramai suami yang membantu menguruskan anak-anak seperti memberi makan anak, mandikan dan pakaikan baju anak-anak dan ada juga yang memasak.
3. JANGAN SINDIR, BUAT BERSAMA
Agak tengok suami macam tak yakin untuk melakukan tugas-tugas itu, awal-awal elok anda teman. Misalnya, memasak sama-sama, mengemas meja selepas makan bersama, mandikan dan pakaikan baju anak bersama. Bukan sahaja anda dan pasangan anda menguruskan rumah, malah hubungan yang terjalin antara anda berdua akan bertambah erat.
Paling penting, jangan sesekali bandingkan caranya dengan cara kita buat kerja. Mungkin suami kurang teliti berbanding anda atau sebaliknya. Terimalah seadanya dan beri masa buat suami, suatu hari nanti pasti akan biasa melakukannya.
4. BERIKAN GANJARAN UNTUK SEMANGAT
Berikan hadiah atau ganjaran kepada si suami? Haa… ini akan membuatkan si suami rasa dihargai. Anda boleh memberikan ganjaran dengan memasakkan makanan kegemarannya, belanja menonton wayang atau membelai dengan urutan setelah penat membantu anda memasak di dapur dan mengemas meja makan selepas makan. Eh, tapi jangan sampai mengungkit, ya!
5. PUJILAH PASANGAN
Ya, suami akan rasa dihargai dan buat si dia rasa rela hati untuk tolong anda kemudian hari.
Owh ya, jangan lupa selit motivasi padanya, walaupun si dia membantu dalam menguruskan rumah tangga, dia tetap macho dan lelaki yang gagah perkasa kerana membantu kaum hawa yang lemah. Membantu anda di rumah bukan bermakna si suami dayus atau anda ‘queen control’.
Macam mana kaum wanita, agak-agak boleh tak ‘pancing’ suami untuk tolong kerja rumah selepas ini? Moga ada salah satu tip ini yang boleh dekatkan suami ke dapur dan kemas rumah. Bukan nak suruh buat semua, janji dia ada tolong. Itu lebih dari syukur!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
