Orang kata, air tangan suami atau ayah kita sememangnya cukup istimewa. Sekali-sekala turun ke dapur, lain macam sedapnya.

Resipi yang dikongsikan oleh Idora Darwina ini memang lain macam sedapnya. Resipi istimewa air tangan arwah ayahnya ini menjadi santapan istimewa mereka sekeluarga. Patulah share sampai 10K!

Abah meninggal pada Syawal kedua, hari Jumaat yang lepas. Di sini saya nak share dan sedekahkan satu resipi istimewa daripada abah. Semoga berpanjangan pahalanya buat abah. Resipi yang sangat simple tapi rasanya sangat enak. Setiap kali balik kampung, memang wajib minta abah masakkan mi special ni.

Tak perlu letak garam/gula/serbuk perasa lagi dah. Ngam-ngam sedap dah rasanya. Bahan-bahannya sangat mudah. Kepada yang dah cuba atau bakal cuba resipi ni, dapatlah kiranya saya mohon untuk sedekahkan Al-fatihah buat almarhum abah saya Hasim bin Andan. Terima kasih semua.

Bahan-bahannya:
Mi kuning (celur sekejap dengan air panas), tak kisahlah jenama apa pun.
Daging (ini bahan utama),
Fishball (ini untuk memeriahkan kuah)
Sawi biasa atau sawi pok choy
Cili (dihiris)
Bawang merah dan bawang putih (ditumbuk)
Limau nipis (untuk diperahkan jusnya ke dalam pinggan)
Sos cili, sos tomato, kicap manis dan sos tiram
Air panas menggelegak atau air panas penapis air

Tumis bawang dengan cili sampai garing. Cili tu, kalau suka pedas, tambahlah lagi.

Masukkan daging. Gaul rata.

Lepas tu terus tambah air panas tadi. Air ni bertujuan untuk mempercepatkan proses melembutkan daging. Reneh sehingga menggelegak. Jumlah air bergantung kepada jumlah mi yang digunakan. Banyak mi, banyaklah air.

Kemudian boleh tuang segala sos-sos tadi. Jumlah sos, bergantung kepada kuah tapi selalunya setengah botol jugalah saya letak untuk setiap sos. Kicap agak-agak ajelah. Lepas tu boleh tambah fishball, isi ayam, fishcake atau apa sahaja yang digemari. Biarkan sos-sos tu sebati dengan kuah seketika.

Selepas itu, masukkan sawi.

Terakhir sekali masukkan mi. Gaul sebati, tunggu menggelegak sekejap, matikan api. Boleh hidang terus macam ni. Mi ni berkuah. Kena makan teruslah konsep dia. Baru umppphh! Selalu kami akan terus hadap sampai licin kuali. Abah senyum je tengok anak, menantu dan cucu suka makan masakan dia.

Tapi kalau nak makan lambat, boleh asingkan mi daripada kuah macam ni supaya mi tak kembang.

Ini kuah yang dah diasingkan. Warna lebih kurang beginilah. Tak hitam sangat. Selamat mencuba semua. Resipi ni ringkas sahaja. Waktu memasak pun sangat sekejap. Anak² pasti sukakannya.

Dah senduk mi dan kuah ke dalam pinggan, jangan lupa perah limau nipis. Baru terangkat dan sempurna rasanya.

P/S: Tak perlu letak garam/gula/serbuk perasa.

Menarik: Rahsia Ayam Goreng Berempah Sedap, Serdak Tak Hangus, Patutlah Nasi Kukus Bukan Main Sedap

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Pani Puri merupakan satu satu makanan tradisi di India yang popular di sana. Rasanya yang manis, masam dan pedas memang boleh buat ketagih! Makan satu confirm tak cukup.

Jom cuba buat sendiri di rumah!

Hari ni, saya share satu lagi resepi makanan India yang mudah, hanya guna bahan yang ada di dapur sahaja . Pani puri sangat sedap rangup rasa masam manis dan lemak berkrim.

RESEPI PANI PURI

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pani puri chip @ Pani puri papad

Cara-cara:
Panaskan minyak, guna api kecil . Masukkan Pani puri chip dalam minyak panas, balik-balikkan dan angkat bila sudah kembang dan keperangan.

BAHAN INTI KENTANG PANIPURI:

• Ubi kentang (rebus & lenyek)
• Daun ketumbar ( potong halus)
• Bawang merah ( potong dadu)
• Serbuk cili secukupnya
• Garam halus
• Sedikit serbuk jintan manis
• Sedikit serbuk jintan putih

Cara- cara:
Campur semua bahan gaul sebati.

BAHAN SOS HIJAU:
Daun ketumbar
Daun pudina
Cili hijau
Secubit Jintan Putih
Secubit Jintan Manis
Garam halus
Gula
Air

Cara- cara:
Campur semua bahan kemudian kisar. Kemudian sesuaikan rasa manis dan masin ikut citarasa anda.

BAHAN SOS PUTIH:
Mayones @ yogurt original
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikit air

Cara- cara:
Campur semua bahan gaul sebati.

BAHAN SOS ASAM:
Asam jawa
Gula pasir / gula perang
SAir

Cara-cara:
Campur semua bahan mengikut jumlah yang disukai. Masak hingga sedikit pekat.

CARA MAKAN:

Tebuk lubang pada bhgn atasPani puri, masuk kentang, sos putih, sos hijau dan sos asam jawa. Sedia di nikmati.

* Boleh tambah podi muruku.
Selamat mencuba!

Kredit:

Anak mana yang tidak sukakan ayam goreng. Bila mama menggoreng ayam di dapur pun, anak-anak sudah mula mengintai. Sedar-sedar ayam sudah tinggal sedikit. Tapi itu ceritanya dengan ayam goreng.

Ibu ini, Puan Umairah Jamaah cuba mevariasikan lebihan ayam di rumahnya. Ayam celup tepung dengan dua cara ini habis licin dalam tempoh yang pantas. Mana satu lebih rangup dan sedap? Jom cuba.

Dengar cerita masih ramai yang bercuti. Ada yang dah masuk kerja?

Baiklah minggu lepas, kita ada share resepi nugget ayam homemade cara kukus. Dibuat dari isi ayam yang terabai.

Minggu ini pun lebih kurang sama. Isi ayam yang terabai. Kita buat jadikan sebagai kudapan anak-anak. Resepi ini sangat ringkas dan mudah nak disediakan.

Menariknya resepi ini boleh hasilkan dua cara masak yang berbeza. Macam mana tu? Boleh tengok kat gambar nanti.

Bahan-bahan;-
*Isi ayam
* Secawan tepung beras
Sesudu serbuk kari
Sesudu herbs
Serbuk kari
*Garam untuk anak atas dua tahun sahaja.

Kalau cuma ada bahan bertanda * pun dah boleh on kawan-kawan. No worries. Boleh olah ikut kesesuaian umur anak juga. Dah ayuh kita ke dapur untuk mulakan.

Isi ayam. Boleh potong bagi kecik lagi. Basuh dan toskan.

Secawan tepung beras, sesudu herbs (jika ada, guna saja jenis yang suka), serbuk kari, secubit garam. Gaul sebatikan.

Cara pertama Kak Mai cuma oleskan ayam dengan adunan tepung tadi. Dah siap terus goreng. Pastikan minyak betul betul panas. Letak daun kari semasa goreng. Bau dia perghhhh! Terangkat hidung jiran. Bhahahaha over betul cerita dia.

Cara kedua, Kak Mai campurkan air ke dalam tepung tadi. Bahan masih sama seperti cara pertama. Sukatan air agak-agak saja sistur. Celup ayam ke dalam tepung yang dah dicampur dengan air tadi. Kemudian terus goreng.

Begini kejadian untuk ayam salut tepung yang dibancuh dengan air.

Ini pula kejadian ayam yang cuma disalut dengan tepung tanpa air. Dua-dua anak Kak Mai suka.