Sebagai ibu bapa, anda pasti pernah berdepan situasi di mana si kecil tidak mahu makan nasi, betul tak? Jangan risau kerana terdapat pelbagai pilihan makanan karbohidrat yang boleh diberikan.

Makanan karbohidrat

Karbohidrat atau singkatannya karbo adalah sumber tenaga utama tubuh. Ia boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

Ringkas – Mudah dicerna tubuh dan sering dijumpai dalam kek, biskut dan makanan lain dengan gula halus. Terdapat juga dalam buah-buahan dan produk tenusu

Kompleks – Terdapat dalam bijirin dan sayuran berkanji serta memerlukan lebih masa untuk dicernakan. Boleh ditemui dalam pelbagai jenis roti dan bijirin gandum penuh
Kanak-kanak memerlukan makanan karbo kerana:

Digunakan tubuh sebagai sumber tenaga

Karbohidrat akan dipecahkan tubuh kepada gula ringkas yang kemudiannya beredar dalam aliran darah dan digunakan sel-sel badan untuk tenaga.

Kanak-kanak sangat aktif – sentiasa bergerak, bercakap dan belajar – mereka memerlukan banyak tenaga untuk menyemarakkan hari mereka.

Mengawal pengambilan karbohidrat dalam pemakanan kanak-kanak boleh mengehadkan jumlah tenaga mereka pada siang hari dan membuatkan mereka berasa letih.

Kanak-kanak juga dalam proses tumbesaran dan tubuh perlu bekerja keras untuk menjadikan mereka lebih kuat – ini juga memerlukan tenaga.

Untuk merangsang otak

Otak menggunakan glukosa – salah satu gula ringkas, sebagai sumber tenaga utamanya. Kanak-kanak memerlukan karbohidrat untuk kekal berjaga dan memastikan otak berfungsi dengan baik.

Ia penting untuk semua kanak-kanak, khususnya yang bersekolah sepanjang hari dan perlu menumpukan perhatian untuk jangka masa lama.

Mengehadkan pengambilan karbohidrat ringkas dan gula halus amat digalakkan, cuma anda tidak seharusnya mengurangkan jenis makanan karbohidrat lain daripada diet anak sepenuhnya.

Sebaiknya pelbagaikan variasi makanan dan cuba untuk masukkan karbohidrat kompleks.

Jenis makanan karbohidrat

Banyak makanan mempunyai karbohidrat, namun dalam aspek pemakanan kanak-kanak adalah penting untuk memilih karbo yang turut mengandungi nutrien lain.

Ini untuk memastikan tubuh tidak hanya dibekalkan dengan gula tetapi bersama nutrien lain yang turut diperlukan untuk berfungsi.

Bijian, roti & bijirin

Apabila memilih karbohidrat dalam bentuk roti, sebaiknya pilihlah yang tinggi kandungan serat dan rendah GI kerana ia memberikan lebih nutrisi dan membuatkan anak kenyang untuk tempoh lebih lama.

Sayur-sayuran

Sayuran berkanji seperti kentang, jagung, ubi keledek dan labu semuanya mengandungi karbohidrat dan merupakan makanan kaya nutrien seperti vitamin dan mineral lain serta sumber serat yang baik.

Legum / kacang

Kekacang adalah sumber protein, vitamin B, zat besi dan folat yang baik. Ia rendah GI dan menjadikan anak kenyang lebih lama. Contoh pilihan termasuklah kacang pis dan lentil.

Buah-buahan

Semua buah mengandungi karbohidrat – dalam bentuk fruktosa dan glukosa.

Pengambilan buah dalam diet pemakanan kanak-kanak, bukan sahaja memberikan tubuh mereka karbohidrat tetapi juga manfaat lain seperti vitamin, mineral dan serat.

Tenusu, antara makanan karbohidrat

Kandungan karbohidrat dalam produk tenusu dikenali sebagai laktosa. Ia kaya nutrien yang menyumbang sejumlah kalsium dan protein kepada tubuh.

Makanan tambahan (sekali-sekala)

Kek, pastri, pai, donut, kerepek, gula-gula dan semua minuman manis mengandungi karbohidrat.

Namun ia adalah makanan tidak berkhasiat kerana tidak memberikan manfaat pemakanan serta tinggi tenaga (kilojoule), lemak, gula dan natrium.

#Indeks glisemik (GI)

GI ialah ukuran kadar paras gula dalam darah yang meningkat selepas pengambilan makanan tertentu. Ia hanya boleh diukur dalam makanan yang mengandungi karbohidrat.

Pemakanan kanak-kanak: Keperluan serat pemakanan harian
Roti putih, pasta dan nasi semuanya merupakan sumber karbohidrat, tetapi ia adalah halus dan rendah serat makanan.

Sebaiknya, jadikan separuh daripada diet pemakanan kanak-kanak adalah bijirin penuh sebagai pilihan gaya hidup lebih sihat untuk anda sekeluarga.

Terdapat banyak pilihan bijirin penuh lazat termasuklah keropok, roti, pasta, bijirin, beras perang dan tortilla jagung.

Cara lain untuk memasukkan lebih serat makanan adalah dengan memilih buah-buahan sepenuhnya berbanding 100% jus buah, termasuklah sayuran.

Menjadikan makanan karbohidrat sebagai diet harian

Tidak mengapa jika anak agak liat untuk makan nasi kerana terdapat pilihan karbohidrat lain boleh diberikan.

Untuk memastikan pemakanan kanak-kanak sihat dan seimbang, pilihlah karbohidrat yang baik dengan memberikan anak bijirin penuh, buah-buahan, sayuran dan produk tenusu rendah lemak.

Dalam masa yang sama hadkan juga pengambilan makanan yang mengandungi gula tambahan serta galakkan anak untuk aktif setiap hari.

Sebagai ibu bapa juga, anda perlu menunjukkan contoh yang terbaik buat mereka.

Ini kerana apabila anak melihat anda mengamalkan tabiat sihat, ia secara tidak langsung akan membuatkan mereka turut mengikutinya, sekali gus menjamin gaya hidup lebih sihat pada zaman kanak-kanak hingga dewasa kelak.

Kredit: Hello Doktor

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Melahirkan empat orang anak sekaligus dan kepayahan membesarkan mereka memang sesuatu yang nyata. Tambahan anak-anak semakin membesar dan sudah mulai belajar untuk makan. Pasti anda masih ingat akan ibu viral kepada empat anak kembar, Sharisa Hussein.

Sekejap sahaja anak-anaknya sudah menginjak usia tujuh bulan. Melalui perkongsiannya di laman Instagram, Sharisa tidak lokek berkongsi idea puri yang dibuat untuk anak-anaknya.

Antara jenis puri yang disediakan buat Firas, Noah, Farouq dan Naaz adalah puri lobak merah, epal, pisang, keledek, kacang pea, buah naga, pir serta bubur yang dicampurkan dengan kurma dan labu. Mengikut perancangan ketika anak-anak masuk usia tujuh bulan, dia akan memperkenalkan mereka dengan bubur yang dicampurkan dengan sayur-sayuran pula.

View this post on Instagram

Quads food journey – 6 months+ Missing in the pictures: pear purée Next target (7 months onwards): – Sweet potato & baby spinach porridge – Potato & carrot porridge – Veggie-packed porridge (broccoli+spinach+carrot+pumpkin) Any other ideas mommies??

A post shared by @ sha.rissa on May 28, 2019 at 5:38am PDT

Apabila ditanyakan tentang cara penyediaan puri lobak merah, Sharisa memberitahu yang dia mengukus dan mengisarnya untuk memudahkan anak-anak makan. Juga berkongsi yang dia memberi anak-anaknya makan dua kali sehari dengan menu yang sama. Tambah Sharisa lagi, dia mengamalkan konsep four day rules bagi mengenal pasti kegemaran serta keserasian kembarnya dengan puri yang disediakan.

Ada juga pengikut yang bertanya tentang kacang pea yang digunakan untuk dibuat puri, Sharisa turut berkongsi di mana dia mendapatkannya. Juga ada ibu yang bertanya tentang rasa kacang pea dan kata Sharisa ia merupakan salah satu kegemaran anak-anak kembarnya.

Ketika sesi fotografi yang diadakan bersama ibu ini, sempat Pa&Ma tanyakan tentang makanan pertama yang dia berikan kepada anak-anaknya. Kata Sharisa, dia mencuba memberi mereka puri lobak merah kerana melalui pembacaan dan penelitian yang dibuatnya, ramai yang mengatakan puri itu baik untuk bayi.

Apabila diberikan kepada anak kembarnya, ternyata mereka sukakan puri tersebut. Bahkan kata Sharisa, mereka berebut-rebut ketika makan dan mengamuk kerana giliran mereka untuk makan agak lambat. Oleh sebab itu, Sharisa dan suaminya mengambil langkah untuk memastikan ada dua orang dewasa yang meyuap anak-anak mereka makan pada masa yang sama.

View this post on Instagram

Yesterday began the journey of our solid food adventure. Blessed Friday is the best day to start, amik berkat Jumaat Ok so i’m a little worried but excited for their first time, but turns out they kinda impatient and excited too, especially si anje Naaz, they cried when we fed the other one beside them, they want more!! Guess what was their first menu? #quadruplets *Bumbo booster seat purchased from @babydash.com.my

A post shared by @ sha.rissa on Apr 26, 2019 at 8:23pm PDT

Jika dilihat, kesemua anak Sharisa dan suaminya, Saifuddin Hilmi, membesar dengan sihat walaupun dilahirkan pra matang. Sharisa berkongsi yang anak-anaknya kini sudah minum susu formula dan mereka minum sebanyak 6 auns untuk satu sesi. Setiap hari mereka minum lebih kurang enam kali. Perbelanjaan untuk susu anak-anaknya sahaja sudah mencecah RM1500.00 – RM1700.00 sebulan. Dalam masa tiga hari, anak kembarnya dapat menghabiskan 1.2kg susu tepung.

Setiap ibu bapa membesarkan anak-anak dengan cara yang berbeza. Perbelanjaan setiap keluarga juga tidak sama. Ketika bertemu dengan keluarga ini, Pa&Ma dapat lihat sendiri bagaimana tabah dan hebatnya pasangan ini menguruskan anak-anak mereka. Semoga keluarga ini terus dikurniakan kebahagiaan dan kembar empat ini akan terus membesar menjadi anak-anak yang sihat.

Sumber: Sha.rissa

Telur merupakan satu bahan dalam kebanyakan makanan, dari makanan savuri ke manis, dari hidangan pembuka hinggalah ke pencuci mulut. Tetapi bagaimana jika anda tidak boleh makan kerana mengalami alergi telur?

Apa itu alergi telur?

Alergi atau alahan telur adalah satu keadaan hipersensitiviti kepada bahan makanan daripada kuning atau putih telur, yang membawa kepada reaksi sistem imun dan menyebabkan simptom fizikal yang serius.

Reaksi alergi yang paling teruk disebut anafilaksis dan merupakan kecemasan yang memerlukan perhatian dan rawatan segera dengan epinefrin. Sistem imunisasi badan, yang biasanya melindungi badan daripada kuman dan masalah lain, menggunakan antibodi untuk melawan protein telur seperti ia adalah penceroboh berbahaya. Reaksi alahan ini boleh berlaku dengan pantas atau mengambil masa beberapa jam.

Simptom alergi

Individu yang mempunyai alahan terhadap telur ayam mungkin akan alah kepada telur lain, seperti itik, atau puyuh. Dalam tempoh masa singkat selepas makan (atau menyentuh) telur, anda akan mengalami simptom seperti:

• Reaksi kulit, seperti bengkak, ruam atau ekzema.
• Nafas berbunyi atau kesukaran bernafas.
• Hidung berair dan bersin.
• Mata merah atau berair.
• Sakit perut, loya, muntah, atau cirit-birit.
• Anafilaksis (jarang berlaku).

Diagnosis alergi

Jika anak anda atau anda mengalami sebarang simptom di atas, sila berjumpa pakar dan anda mungkin akan menjalani pemeriksaan, seperti ujian darah atau ujian kulit untuk mendiagnosis alahan dihadapi.

Untuk ujian kulit, sedikit cecair yang mengandungi protein telur akan diletakkan di belakang belakang atau di lengan, dan kemudian akan dicucuk probe yang disteril untuk membolehkan cecair meresap masuk ke dalam kulit.

Jika bahagian tersebut membengkak, muncul tompokan merah dalam tempoh 15-20 minit, ia boleh dianggap sebagai alahan. Bergantung kepada jenis protein dalam cecair, ujian ini boleh menentukan sama ada anda alahan kepada protein kuning atau putih telur. Alahan kepada protein putih telur adalah yang paling biasa.

Bagi ujian darah, sampel darah akan dihantar ke makmal untuk menguji kehadiran antibodi immunoglobin E kepada protein telur.

Jika hasil keputusan tidak dapat diputuskan, pakar boleh mengarahkan ujian makanan lisan. Di bawah pengawasan perubatan, anda akan memakan sejumlah kecil telur untuk melihat tindak balas yang terjadi. Oleh kerana tindak balas yang berlaku mungkin teruk, ujian ini akan dilakukan di bahagian alahan atau pusat ujian makanan yang dilengkapi peralatan kecemasan dan ubat-ubatan.

Diet penyingkiran makanan juga mungkin digunakan untuk menentukan jenis alahan yang dihidapi. Sekiranya simptom hilang apabila telur dikeluarkan dari diet, dan muncul kembali apabila telur dimakan semula, ia mungkin disebabkan alahan.

Merawat alergi

Kanak-kanak yang mempunyai alergi telur perlu mengetahui apa yang patut dilakukan jika termakan telur. Ia mungkin memerlukan mereka untuk sentiasa mempunyai ubat di tangan seperti antihistamin, atau dalam kes yang teruk, epinefrin.

Telur dalam vaksin

Beberapa jenis vaksin selsema (influenza) mengandungi sejumlah kecil protein telur.

Vaksin selesema burung yang diberikan melalui suntikan adalah selamat untuk kebanyakan individu alergi telur sekiranya ia diberikan di pejabat perubatan yang lengkap dengan kemudahan untuk menangani kesan buruk yang mungkin berlaku, termasuk anafilaksis.

Sekiranya anda menghidapi alahan kepada telur, anda tidak boleh mendapatkan suntikan di kedai ubat atau farmasi atau sebahagian daripada program vaksinasi di tempat kerja anda.

Sejenis suntikan vaksin selesema (vaksin yang digabung) tidak mengandungi sebarang protein telur, dan ia diluluskan untuk individu berusia 18-49 tahun.

Elakkan telur

Cara terbaik untuk mengatasi alahan telur adalah untuk mengelakkan memakannya.

Malangnya telur adalah bahan yang terdapat dalam kebanyakan makanan. Malah beberapa bahan pengganti telur tetap mengandungi protein telur. Ini membuatkan individu yang mempunyai alahan telur perlu berhati-hati dengan membaca label dan bertanyakan tentang kandungan dan ramuan sesuatu makanan.

Sesiapa yang didiagnosis dengan alahan sama ada putih telur atau kuning telur, harus mengelakkan daripada memakan telur langsung, kerana ia adalah mustahil untuk mengasingkan sepenuhnya putih telur daripada kuning telur.

Mengubah suai

Banyak resepi boleh diubah suai tanpa menggunakan telur. Apabila resepi memerlukan 3 biji telur atau kurang daripada itu, ia boleh ditukar bagi setiap biji telur dengan campuran 1 sudu air, 1 sudu minyak dan 1 sudu teh serbuk penaik.

Pengganti alternatif adalah 1 paket gelatin tanpa perisa yang dicampurkan dengan 2 sudu air suam (campurkan hanya bila hendak digunakan), atau 1 sudu teh yis yang dicampur ke dalam secawan air suam.

Jika anak anda mempunyai lebih daripada satu alergi makanan, anda mungkin perlu membawanya untuk berjumpa dengan pakar pemakanan. Tetapi jika hanya telur yang perlu dielakkan, anda boleh membantunya untuk memilih makanan dan makan dengan betul.