Roti dan bijirin merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk anak-anak. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau resipinya boleh dipelbagaikan untuk memikat selera anak. Selain memberikan rasa kenyang, roti dan bijirin juga membantu tumbesaran si manja.

Sekiranya diberikan peluang sudah tentu anak-anak lebih sukakan rasa roti manis. Pastikan kita bijak memilih roti terbaik buat mereka. Roti mempunyai vitamin B6, vitamin E, magnesium, asid folik dan zink.

Untuk bijirin pula, ia dapat meningkatkan mood anak-anak sekiranya dimakan pada waktu pagi. Ia juga membantu untuk membekalkan tenaga pantas kepada mereka.

Oleh itu, Pa&Ma telah memilih SUSU sebagai salah satu superfood yang diketengahkan di dalam sesi live #pamaselerasimanjagolive yang telah bersiaran bermula 22-26 Februari 2021. Terdapat lima resipi berasaskan roti dan bijirin telah dikongsikan oleh Pn Fadlyani Sharidah Mohd Fadzil sepanjang minggu ini.

Jom tengok 5 resipi menarik berasaskan ROTI & BIJIRIN ini :

ROTI PISANG (Sesuai untuk anak lapan bulan ke atas dan tiada alahan makanan)

BAHAN-BAHAN :
1-2 keping roti
1 biji pisang
1 biji telur
Sedikit mentega tanpa garam

CARA MEMBUAT :

1. Leperkan roti.
2. Letakkan pisang di hujung roti dan gulung kemudian sapu telur untuk sebagi gam untuk melekatkan.
3. Celupkan roti tadi dalam telur yang telah dipukul.
4. Panaskan mentega dan goreng sampai kekuningan.

ROTI GORENG (Sesuai untuk anak lapan bulan ke atas dan tiada alahan makanan)

BAHAN-BAHAN :
1-2 keping roti
1 biji telur
Sedikit emping parsli
Sedikit serbuk ayam toddible
Sedikit serbuk labu toddible
Sedikit serbuk cendawan toddible
Sedikit mentega tanpa garam

CARA MEMBUAT :

1. Potong roti ikut kesukaan anak makan.
2. Pecahkan telur dan campurkan semua serbuk dan emping parsli.
3. Celup roti tadi ke dalam telur.
4. Panaskan mentega dan goreng roti sehingga masak.

ROTI KEJU (Sesuai untuk anak lapan bulan ke atas dan tiada alahan makanan)

BAHAN-BAHAN :
1-2 keping roti
Sedikit keju blok
1 biji telur
Sedikit serbuk ayam dara toddible
Sedikit serbuk labu toddible
Sedikit herba campuran
Sedikit mentega tanpa garam

CARA MEMBUAT :

1. Leperkan roti dan letak keju yang dipotong nipis di hujung roti.
2. Gulungkan roti dan keju tadi. Sapukan sedikit telur pada hujung roti sebagai gam.
3. Celup gulungan roti tadi dalam telur
4. Panaskan mentega dan goreng roti sehingga kekuningan.

BROWN RICE FLAKE MADU (Sesuai untuk anak berumur setahun ke atas. Untuk anak bawah setahun, boleh gantikan madu dengan puri kurma atau mentega kacang untuk bayi)

BAHAN-BAHAN :
1 cawan kecil emping beras perang toddible
2 sudu madu kelulut atau madu asli secukupnya
100gm mentega tanpa garam

CARA MEMBUAT :

1. Cairkan mentega dan masukkan emping beras perang. Kacau rata.
2. Masukkan dua madu sudu dan kacau cepat. Jangan biarkan hangit.
4. Letak campuran tadi dalam acuan yang sesuai.
5. Masak dalam microwave selama tiga minit pada suhu 380 darjah selsius.

BROWN RICE FLAKE SUSU DAN BUAH (Sesuai untuk anak berusia enam bulan ke atas dan tiada alergi kepada sebarang bahan. Boleh tukar buah mengikut kesukaan anak)

BAHAN-BAHAN :
1 cawan emping beras perang toddible
2 biji strawberi | dipotong nipis
1 cawan beri biru
1 biji pisang | dipotong nipis
Susu ebm / susu segar / susu formula secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Masukkan emping beras perang ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan susu.
3. Susun buah atas emping dan susu tadi.

Mahu resipi superfood yang lain : Klik SUSU, MAKANAN SUNNAH atau BUAH & SAYUR

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Nak pesan mommy jangan stress kalau berat anak tak naik macam kita harapkan. Cuba enjoy dan pelbagaikan menu anak-anak. Kalau mommy stress siapa nak masak utk anak? Takkan jiran sebelah rumah pulak.

Kakak pernah hadap situation yang sama jadi memahami feeling kecewa tu. Nah tujuan kakak selit resipi nie semua utk bagi semangat balik dan for sure bg ilham untuk mak-mak prepare menu untuk anak masing-masing. Jadi mommy jangan stress kita enjoy okay. Resipi ada di setiap gambar. Selamat menjadi supermommy semua.

NO SUGAR NO SALT BELOW 2 YEAR.

TOMYAM AYAM

CARA-CARA
– tumis bawang dengan olive oil sehingga naik bau.
– masukkan tomato paste dan tumis sehingga garing.
– masukkan air, ayam, serai dan carrot. Masak sebentar.
– masukkan brocoli, celery dan tomato.
– akhir sekali masukkan daun ketumbar.
(boleh masukkan daun limau purut utk menambahkan lagi aroma wangi)
(boleh masukkan air limau sedikit jika umur anak 1 tahun ke atas)

TELUR DADAR

Telur dadar nie kawan dengan tomyam ayam. Baru la ngam!

KARI SALMON

CARA-CARA
– tumis bawang dan daun kari dengan olive oil sehingga naik bau.
– masukkan rempah kari (bancuh sedikit dengan air) sehingga garing.
– masukkan santan dan masak sehingga mendidih.
– masukkan ikan dan keledek. Siap!

SUP BAYAM

CARA-CARA
-tumis bawang dengan olive oil sehingga naik bau.
– masukkan air dan cbs.
– masukkan carrot dan masak sehingga agak lembut.
– masukkan enoki dan suhun.masak sebentar.
– akhir sekali masukkan bayam. Siap!

KURMA TELUR

CARA-CARA
– tumis bawang dan 4 sekawan dengan olive oil sehingga naik bau.
– masukkan rempah kurma (bancuh sedikit dgn air) sehingga garing.
– masukkan santan dan kentang.Masak hingga mendidih.
– masukkan telur dan reneh sehingga masak. Siap!

Selamat Mencuba!!

Sumber: Facebook Shazney Rahman

Ramai ibu bapa risau bila anak susah fokus masa belajar, cepat lupa apa yang diajar, atau nampak lemah dalam subjek tertentu. Tapi ramai tak sedar, pemakanan harian sebenarnya memainkan peranan besar dalam cara otak anak berkembang. Otak kanak-kanak ni tengah rancak ‘bekerja’  setiap hari berjuta-juta sambungan neuron baru terbentuk! Jadi apa yang anak makan, secara langsung akan bagi kesan pada daya ingatan, tumpuan dan juga emosi mereka.

Kalau nak anak cepat tangkap pelajaran, kuat ingatan dan emosi pun stabil  bukan sekadar latih minda saja, tapi kena latih dari dapur. Jom tengok 5 makanan brain boost yang terbukti bantu kuatkan fungsi otak anak.

1. Ikan Berlemak (Salmon, Tuna, Sardin)  Sumber Omega-3 Untuk Otak Cerdas

Ikan berlemak kaya dengan DHA dan EPA, sejenis asid lemak Omega-3 yang penting untuk perkembangan sel otak dan sistem saraf. DHA ni umpama “baja” untuk neuron otak, bantu tingkatkan memori, tumpuan dan kemahiran menyelesaikan masalah.

Tip: Cuba sediakan menu ikan bakar, sandwich tuna, atau bubur salmon seminggu 2-3 kali. Kalau anak tak suka bau ikan, cuba campurkan dalam omelet atau nasi goreng.

2. Telur Sumber Kolin Untuk Daya Ingatan

Kuning telur mengandungi kolin, nutrien penting untuk membentuk neurotransmitter (bahan penghantar isyarat dalam otak). Bila cukup kolin, anak senang fokus dan cepat tangkap pelajaran.

Tip: Hidangkan telur rebus waktu sarapan, atau telur dadar bersama sayur untuk tambahan protein dan serat.

3. Buah Beri (Blueberry, Strawberry)  Antioksidan Kuat Untuk Lindungi Otak

Buah beri kaya dengan flavonoid yang bantu tingkatkan komunikasi antara sel otak dan melindungi otak daripada tekanan oksidatif (free radicals). Ia juga bantu tingkatkan mood dan daya tumpuan anak.

Tip: Jadikan smoothie buah beri sebagai snek petang, atau tabur atas yogurt atau oat anak.

4. Kacang dan Biji (Almond, Walnut, Chia Seeds)  Lemak Sihat dan Vitamin E

Kacang dan bijian mengandungi vitamin E, lemak sihat dan magnesium yang bantu melancarkan aliran darah ke otak. Vitamin E juga cegah kerosakan sel otak akibat penuaan awal.

Tip: Boleh jadikan snack sihat waktu menonton TV atau letak dalam bekalan anak ke sekolah. Untuk anak kecil, guna versi kisar atau mentega kacang semula jadi.

5. Sayur Hijau (Bayam, Brokoli, Kailan)  Sumber Zat Besi dan Folat

Sayur hijau kaya zat besi yang penting untuk penghantaran oksigen ke otak. Bila otak cukup oksigen, anak lebih aktif, tak cepat lesu dan daya fokus pun meningkat. Kandungan folat pula bantu pembentukan sel saraf baru.

Tip: Sembunyikan sayur dalam sup, nugget homemade, atau pasta sos hijau untuk tarik selera anak.

10 Tip Pemakanan Untuk Otak Anak

1. Sarapan Jangan Skip!

Otak perlukan tenaga yang stabil sepanjang hari. Bila anak tak bersarapan, gula dalam darah rendah itu sebab mereka cepat moody dan susah fokus waktu belajar.
Contoh menu: Oat dengan susu, telur rebus, roti gandum dengan peanut butter.

2. Pilih Karbohidrat Baik

Tukar nasi putih kepada nasi perang atau roti wholegrain. Karbo kompleks ni bagi tenaga berpanjangan, bukan tenaga ‘kejap je’ macam makanan manis.
Otak perlukan tenaga steady, bukan “sugar rush”.

3. Elakkan Gula Berlebihan

Minuman manis, coklat berlebihan, dan jajan buatkan otak anak jadi hyperactive sekejap tapi cepat ‘crash’. Gula tinggi ganggu fokus dan mood.
Tip: Gantikan dengan buah segar, air kosong sejuk, atau smoothie homemade.

4. Cukupkan Air Putih

Dehidrasi boleh buat anak cepat lesu dan sukar beri tumpuan.
Tip: Biasakan bawa botol air sendiri ke sekolah letak pelekat comel supaya anak teruja nak minum.

5. Masukkan Warna Dalam Pinggan

Semakin berwarna hidangan, semakin pelbagai nutrisi anak dapat! Warna merah (tomato, strawberi), hijau (bayam), kuning (jagung), ungu (blueberry) semua beri zat berbeza untuk otak.

6. Sediakan Snek Sihat

Daripada bagi jajan, cuba buat snek homemade seperti muffin oat, sandwich telur, atau energy ball daripada kurma dan oat.
Snek ni bantu tenaga stabil masa anak belajar atau buat kerja sekolah.

7. Hadkan Makanan Proses

Sosej, nugget segera dan makanan bergoreng banyak bahan pengawet yang ganggu hormon dan mood anak. Cuba buat versi homemade lebih sihat dan kurang minyak.

8. Galakkan Anak Makan Perlahan-lahan

Makan terlalu cepat boleh ganggu pencernaan dan isyarat kenyang. Bila anak makan perlahan, nutrisi diserap lebih baik dan mereka belajar menghargai makanan.

9. Libatkan Anak Dalam Menyediakan Makanan

Anak yang tolong potong buah, kacau sup atau hias pinggan lebih cenderung makan apa yang mereka bantu buat.
Bonus: Ini juga latih motor halus dan keyakinan diri!

10. Jadikan Pemakanan Sihat Sebagai Gaya Hidup, Bukan Sekadar Fasa

Anak belajar melalui pemerhatian. Bila ibu ayah pun makan sihat, mereka ikut. Jadikan waktu makan sebagai bonding time bukan sesi paksa. Bila makan dengan gembira, hormon positif anak pun meningkat!

Jadi, anak yang cerdas bukan sekadar lahir dari genetik atau sekolah bagus  tapi juga dari pemakanan harian yang seimbang. Bila otak mereka dibekalkan nutrisi yang betul, mereka lebih mudah belajar, lebih stabil dari segi emosi dan lebih berkeyakinan. Jadi lepas ni, bila fikir nak bantu anak pandai, jangan lupa mula dari apa yang ada dalam pinggan mereka.