Jika menu bergedil atau bebola berinti mungkin sudah terbiasa bagi anak-anak kecil kita, kali ini menu Tauhu Berlauk dilihat cukup unik dan istimewa buat si kecil kita. Sesekali mencuba resipi baru pastinya buat anak-anak lebih teruja.

Tauhu jarang disukai anak-anak kita tetapi resipi yang disediakan oleh Puan Dahlia Kamaruzza di facebooknya ini mungkin membuka selera anak-anak kita. Gabungan dua jenis tauhu pastinya memberi rasa berbeza dan khasiat berganda buat anak-anak. Jom cuba!

Pagi ni makan tauhu berlauk je. Lama tak buat kudap-kudap untuk dia. Buat lebih simpan frozen. Esok-esok nak makan boleh goreng. Alhamdulillah Hilman suka.

Resepi Tauhu Berlauk

Tauhu biasa 3 keping
Tauhu telur 1 tube
Daging kisar 2 tbs
Daun ketumbar 1 tangkai
Carrot 1 inci
Telur 2 biji
Blackpepper sedikit
Serbuk ayam homemade sedikit
Bawang putih 1 ulas
Tepung jagung 1 tbs

Loyang/bekas untuk mengukus
Sedikit minyak

Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.

Blender sampai sebati.

Sapu sedikit minyak pada loyang atau bekas. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan. Ketuk-ketuk sikit loyang supaya adunan padan dan tak berongga. 

Kukus selama 25 hingga 40 minit atau sehingga masak. Sejukkan.

Cara menggoreng, minyak perlu panas betul sebelum masukkan tauhu. Guna api sederhana saja. Boleh goreng terus atau celup dalam bancuhan telur dan goreng. Boleh juga celup dalam bancuhan telur dan golek dengan breadcrumb atau oat.

Pengalaman menikmati Bakwan dengan gigitan cili padi sememangnya tidak boleh dilupakan. Terasa menyengat tetapi cukup nikmat. Namun itu gaya menikmati Bakwan di negara seberang. Gabungan Bakwan dengan sos pencicah juga tak pernah kalah. Asalkan Bakwan rangup, tetap dinikmati sebaiknya.

Perkongsian resipi dari Puan Siti Khajar ini memang awesome. Rupanya ada cara bancuhan agar adunan sedap dan rangup. Menjelang bulan puasa, ada baiknya anda simpan kemas resipi ini untuk juadah berbuka nanti. Nak sediakan buat anak-anak dan suami untuk minum petang sepanjang PKP ini pun boleh. Jom cuba!

Okay…akak belanja resepi bakwan versi akak sendiri.

Bakwan Rangup

Bahan A:
2 cawan tepung gandum
1 sudu tepung beras
4 sudu tepung bestari pedas(optional)
1/2 cawan udang geragau kering
1 biji telur(optional)
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit

Bahan Sayur:
1 1/2 cawan karot sagat
1 1/2 cawan tauge
1 1/2 cawan hirisan kobis
5 tangkai daun kucai
1 labu bawang besar hiris kasar
(Lagi banyak sayur, lagi sedap)

Bancuh bahan A dengan air ais. Agak-agak jangan terlalu pekat atau jangan terlalu cair.

Masukkan bahan sayur dan gaulkan rata. Goreng menggunakan minyak banyak.

Cara menggoreng boleh rujuk digambar. Mulakan dari tepi kuali (seperti dalam gambar) supaya bakwan leper.

Apabila dah garing, angkat dan hidangkan.

Sos Pencicah

2 biji lada merah*
1 ulas bawang putih*
1/2 sudu gula pasir*

Tumbuk lumat bahan bertanda *. Kalau tak lumat boleh ditapis. Campurkan dengan 4 sudu cili sos dan 4 sudu air panas.

Bagi yang tiada alahan, penggunaan cili sos boleh juga digantikan dengan cuka masakkan.

Selamat mencuba!

Hari raya kalau tiada hidangan nasi impit dengan kuah kacang ibaratnya macam tak lengkap. Jadinya ramai yang akan menyediakan juadah ini. Walaupun hari biasa boleh makan, tapi tiap kali tibanya Syawal ia mesti ada.

Ramai yang akan memilih nasi impit segera dan terus merebusnya kerana lagi mudah. Namun bagi anda yang tetap nak sediakan nasi impit homemade boleh cuba cara yang dikongsikan oleh Puan Wan Roslina.

Sangat mudah, cepat dan licin. Nak potongnya pun senang dan tak hancur.

Nasi impit / Nasi kapit sambal nyior (Sambal nyior kelantan ) Nak share tips ni..nak tak??
Seronoknya lahai..saya dah berjaya buat nasi impit sendiri. Sebelum ni asyik beli ketupat segera jer kan. Sekarang tidak lagi..boleh buat sendiri jer..

Saya buat nasi impit ni guna pressure cooker. So, saya mohon maaf kepada yang tak ada pressure cooker rasanya boleh cuba masak dalam rice cooker biasa je.

Caranya senang saja:

Beras 1 cawan + air 3 cawan (Beras biasa bukan basmathi). Basuh beras bersih-bersih dan masukkan air.

Untuk family saya, saya masak 3 cup beras + 9 cup air. Masukkan ke dalam pressure cooker. Saya punya pressure cooker jenama Primada. Tekan butang congee /soup.

Dah boleh tinggalkan dah. Dah boleh buat kerja lain. Biar PC ni yang buat kerja dia. Hihi..oh ya..jangan lupa ye jangan guna periuk steel tu..masak nasi dalam periuk yang non stick ye senang nanti nak terbalikkan nasi impit ni nanti. Dia keluar cantik je tak melekat pun.

Bila dah masak tu, satu tips ya untuk keselamatan. Jangan release wap dia ok..biarkan dia keluar sendiri wap tu tak payah release ya! Lepas beberapa minit nampak macam dah ok tu baru lah buka tudung PC itu. Angkat periuk tu kemudian tekan-tekan nasi tu biar padat.

Guna senduk kayu je, tekan-tekanlah biar padat dan nampak kemas. Lepas tu biarkan je nasi impit tu sejuk dalam tu. Tak perlu salin ke bekas lain dah. Tu cara saya la. Nanti dah betul-betul sejuk, baru terbalikkan. Bolehlah dipotong..(kalau masih panas /suam jangan keluarkan lagi dan jangan potong biar dulu beberapa jam)

Nasi impit ni sedapt di makan dengan kuah kacang atau sambal kelapa. Saya nak kongsikan juga resipinya.

Resepi sambal nyior :

Kelapa sebiji digoreng tanpa minyak sehingga keperangan. Jangan hangit ye.. Ikan dipanggang tawar..ambil isinya sahaja. (Ikan sardin atau kembung terpulang) Nak sedap letak banyak ikan..

Bawang merah kecil 10 biji dihiris

Serai 3 batang dihiris

Garam, gula melaka & gula pasir secukup rasa

Tumbuk atau kisar kering semua bahan-bahan. Siap. Selamat mencuba ye sahabat-sahabat.

Kredit: FB Wan Ros Ina Lina

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)