Rata-rata anak bila diberi nuget laju je makan. Tapi ada ibu berkira-kira untuk bagi fast food kerana kandungan garam dan MSG yang tinggi.

Perkongsian dari Puan Yatie Eimra mengenai resipi cheesy nuget yang tiada tambahan MSG ini sangat mudah dan boleh buat untuk anak-anak.

Sebelum ni saya pernah cuba beberapa resipi nugget homemade, tapi anak tak berapa suka & makan sikit je. Ada juga resipi nuget yang agak keras lepas digoreng. Alhamdulillah, resipi nuget kali ni kena dengan selera anak.

Bahan-bahan:

±500gm isi ayam didadu
Sedikit black pepper
Sedikit pink salt
⅛ sudu kecil baking soda
1 sudu makan cuka epal/cuka putih/jus lemon
2 sudu makan butter
1 sudu makan olive oil
4-5 keping keju dipotong kecil (optional)

Cara-cara:
1. Gaul isi ayam bersama black pepper & garam.
2. Tambahkan baking soda & cuka/jus lemon. Perapan akan berbuih² kerana cuka bertindakbalas dengan soda. Gaulkan perapan dengan sudu. Perap sekurang²nya sejam.
3. Kisar perapan ayam bersama butter & olive oil.
4. Masukkan isi ayam yang dah dikisar dalam ice tray ⅓ penuh. Letakkan potongan keju ditengah². Tutup bahagian atas dengan isi ayam selebihnya.
5. Bekukan untuk mudahkan proses coating.

Bahan-bahan Salutan Tempura:

2 sudu makan tepung gandum (membumbung)
2 sudu makan tepung jagung (membumbung)
Sedikit black pepper
Sedikit pink salt
Secubit serbuk kunyit (optional)
8 sudu makan air

Cara-cara:
1. Campur semua bahan. Gaul sekata. Tambah air jika adunan terlalu pekat.
2. Celup nugget ayam dalam bancuhan tepung sebelum digoreng.Untuk buat frozen –
✴ celup nuget yang telah dibekukan dalam bancuhan tepung & susun jarak-jarak. Bekukan.
✴ bila tepung dah keras boleh susun macam biasa.

Nota:
⭐jika gunakan dry blender, blend isi ayam sikit demi sikit ye
⭐⅛ sudu kecil tu lebih kurang 2-3 cubit baking soda
⭐fungsi baking soda & cuka tu nak lembutkan lagi isi ayam. Nuget tak rasa soda/masam cuka sebab dah bertindak balas.
⭐pastikan potongan keju diletakkan kat tengah-tengah nuget supaya tak terkeluar/cair masa goreng
⭐kunyit dalam bancuhan tempura berfungsi nak cantikkan warna je. Tak nak letak pun takpe
⭐coating tempura ni agak rangup masa panas. Kalau anak tak suka jenis rangup, gunakan 3 sudu makan tepung gandum + 1 sudu makan tepung jagung.

⭐nuget ni tak perlu dikukus & tak perlu defrost bila nak goreng. Tapi pastikan tutup dengan penutup periuk masa menggoreng (3-5 minit pertama) supaya bahagian dalam masak sekata. Jangan goreng terlalu lama untuk elakkan jadi keras.

Sumber: Yatie Eimra

Menu berebus, bakar dan panggang antara menu yang cukup sinonim bagi ibu berpantang. Bukan sahaja sihat malah kesemua menu ini cukup enak disajikan bersama nasi panas ketika berpantang. Sedapnya tidak terkata.

Namun 44 resipi yang dikongsikan oleh ibu ini memang awesome. Bukan hanya lengkap dengan menu rebus, bakar dan panggang bahkan lengkap dengan minum petang dan sarapan pagi yang ringkas. Paling menarik terdapat juga resipi Nasi Ayam Pantang. Jadi siapa kata menu pantang tidak sedap? Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Fafae Mimie ini.

Sempena habis pantang, saya share idea menu pantang bersalin untuk bakal mommy. Semua sedap-sedap, air tangan mak.

NASI AYAM PANTANG

Nasi (tak tumis)
Masak beras bersama air rebusan ayam, sedikit kunyit, halia, bawang putih dan hirisan serai.

Ayam
Rebus separuh masak bersama halia dan bawang besar, sedikit garam, toskan.
Perap bersama sedikit kicap, halia dan bawang putih tumbuk.
Bakar sehingga masak

Sos nasi ayam
Kisar cili merah, bawang putih seulas dan tomato sebiji, didihkan, perasakan dengan garam, gula dan sedikit cuka.

DADA AYAM BAKAR

Bahan
Isi ayam
2 ulas bawang putih
1 inci halia
Sedikit lada hitam
2 sudu kicap

1. Rebus ayam sehingga separuh masak.
2. Perap bersama bawang halia kicap dan lada hitam.
3. Grill/ bakar sehingga masak.

Sos halia
Tumbuk 3 inci halia muda dan 1 ulas bawang putih.
Panaskan 2 sudu minyak, masukkan bahan tumbuk seketika.
Perasakan dengan sedikit garam gula dan minyak bijan.

BUBUR NASI

Bahan
Beras dan air secukupnya
Isi ayam
Halia
Lada putih
Sayuran

1. Didihkan air dan beras, masukkan isi ayam, carrot, halia yang dihiris halus.
2. Bila dah hampir kering, perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah.

Makan bersama serunding/ garlic crunchy

IKAN TENGGIRI KUKUS LADA HITAM

Bahan
Ikan tenggiri
Halia 2 inch
1 biji bawang merah
Lada hitam
Sos tiram

1. Bersihkan ikan, letakkan ke dalam mangkuk.
2. Lumur ikan dengan sedikit sos tiram, garam, lada hitam.
3. Hiriskan halia dan bawang, kukus sehingga masak.

IKAN MERAH KUKUS

Bahan-bahan
Ikan
Serai, bawang merah, halia
Sos tiram
Perahan lemon

1. Bersihkan ikan, gaul ikan dengan sos tiram, garam.
2. Taburkan halia, bawang merah, dan serai.
3. Kukus sehingga masak.

Semuanya ringkas tetapi sedap-sedap belaka. Paling penting sajian dan air tangan emak pastinya terlebih sedap. Jangan lupa cuba!

Masak paprik memang sangat depan. Tak kiralah menggunakan ayam, daging ataupun makanan laut. Kuahnya yang pekat dan dicampur dengan pelbagai sayur membangkitkan lagi selera makan. Kalau nak cuba resipi masak paprik yang mudah boleh cuba resipi ini.

Makan dengan nasi panas-panas, tak perlu lauk lain. Sebabnya kalau campur-campur dengan lauk lain tak terasa nikmat paprik tu.

Bahan-bahannya:
– Ayam
– Carrot
– Kacang Panjang
– Bunga Kobis
– Serai (diketuk)
– Cili Padi
– Lada Merah
– Halia (hiris)
– Bawang Putih (diketuk)
– Bawang Merah (hiris kasar)
– Daun Limau Purut
– Sos Tiram
– Sos Cili
– Kiub Tom Yam

* semua bahan-bahan ni ikut citarasa masing-masing nak banyak mana. Perasakan ikut kesesuaian sendiri ye.

Cara-carannya:
1) Tumis bawang putih sampai naik bau.
2) Masukkan serai & halia.
3) Masukkan sos tiram & sos cili.
4) Masukkan ayam.
5) Masukkan bawang merah, semua sayur & kiub pati ayam.
6) Masukkan daun limau purut + gula (tak perlu garam sebab sos tiram & kiub tomyam dah masin)

Siappp!!! Tak sempat nak snap gambar step by step sebab rakyat jelata dah lapar.

p/s: cara masak setiap org berbeza ye. Ikut citarasa masing-masing nak letak apa, nk masukkan apa. Yg penting sebelum masak baca bismillah dan selawat.

Sumber: Noor Atika Mahamood