Kek span antara sajian yang enak dinikmati ketika minum petang. Biasalah bila petang-petang anak-anak mesti hendak makan biskut, kek dan roti. Resipi kek span keladi yang dikongsikan oleh T-hah T-hah ini nampak sangat menyelerakan.

Selain warnanya yang menarik, teksturnya yang lembut dan gebu membuatkan rasa tak sabar untuk menjamah. Kalau biasanya mama selalu masak kek coklat atau kek mentega untuk anak-anak, kali ini mari cuba pula kek span keladi.

Resipi Kek Span Keladi, Lembut, Gebu

CARA MEMBUAT KEK SPAN KELADI

BAHAN MERINGUE:
6 biji putih telur A @ B
3/4 cawan gula kastor (kalau gula pasir guna 1/2 cawan sahaja)
1 sudu teh cream of tartar (boleh ganti 1 sudu besar jus lemon)

BAHAN KEK: 
6 biji kuning telur A @ B
1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan minyak masak
1/2 sudu teh yam emulco (perisa keladi)
1 cawan tepung naik sendiri
Pewarna ungu dan putih

Menu Minum Petang Anak-anak

CARA MEMASAK:

1.Untuk membuat Meringue, pastikan bekas adunan bersih dari air @ minyak. Mula-mula pukul putih telur hingga berbuih. Kemudian, masukkan cream of tartar. Pukul lagi dengan medium speed.

2. Masukkan gula sedikit demi sedikit sebanyak 3 peringkat sambil pukul dengan high speed hingga stiff peak (bertanduk). Bila diterbalikkan bekas adunan tak jatuh. Ketepikan.

3. Untuk kek, satukan kuning telur, santan, minyak, yam emulco atau perisa keladi. Pukul lagi dengan medium speed dalam 3-4 minit hingga kembang.

4. Masukkan tepung dan pukul sekejap saja dalam 1 minit.

5. Masukkan meringue sedikit demi sedikit secara 3 peringkat sambil kaup balikkan dari bawah ke atas perlahan-lahan hingga sebati.

6. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian di campur dengan pewarna unggu & satu lagi di campur dengan pewarna putih. Kalau tak ada, boleh di biarkan kosong saja atau boleh nak warnakan dengan warna lain.

7. Panaskan ketuhar pada suhu 150°c selama 10 minit guna api bawah.

8. Sapu loyang 9 inci dengan marjerin & alas dengan baking paper di bawah & tepi loyang.

9. Sudukan adunan putih sebanyak 4 sudu besar di tengah-tengah loyang.

10. Kemudian sudukan pula adunan ungu di atasnya. Jangan di kacau.

11. Ulang lagi langkah yang sama hingga habis. Di akhirnya, sudukan 3 sudu, kemudian 2 sudu & atas sekali 1 sudu.

12. Tutup bahagian atas dengan adunan unggu. Kemudian, campur sedikit lagi pewarna ungu supaya lebih terang.

13. Tompok-tompokkan dengan sudu, ambil lidi kecil, tarik di tengah tompok tu menjadi bentuk love/daun.

14. Hentakkan sedikit loyang supaya tiada rongga udara/lubang setelah dibakar nanti.

15. Masukkan loyang kek ke dalam loyang yang lebih besar. Isi air panas hingga 1/4 dari loyang kek. Teknik ni ialah “water bath”.

16. Bakar pada suhu 150°c selama 1 jam di rak tengah menggunakan api bawah dulu.

17. Kemudian, 5 minit lagi bakar api atas sahaja di rak paling bawah hingga sedikit keperangan di atasnya.

18. Bila cucuk dengan lidi ia bersih bermakna kek sudah masak.

19. Sebaik keluar dari ketuhar, terus terbalikkan kek ke atas jaring dan terbalikkan semula ke atas.

20. Potong kek dan sedia dihidangkan.

Kredit resipi & foto: T-hah T-hah

Anak-anak bila makanan berasaskan coklat, ia antara pilihan nombor satu. Kalau kek yang berasaskan coklat tu, sekejap boleh habis. Biasanya kek coklat moist antara jadi pilihan anak-anak.

Bagi resipi kali ni, mama boleh cuba buat resepi Premium Royal Thai Buttercake perisa coklat. Kek yang gebu, tak muak dijamin seisi keluarga suka. Tak percaya boleh cuba resepi dikongsikan Ummu Yusuf.

PREMIUM ROYAL THAI BUTTERCAKE CHOCOLATE

Bahan-bahannya :

– 120 gram dark chocolate ( dicairkan)
– 200 gram tepung naik sendiri
– 1 tsp baking powder
– 20 gram serbuk koko
(campurkan tepung naik sendiri + baking powder +serbuk koko)
– 80 gram full cream milk/ fresh milk
– 1 tsp esen creamy vanilla
(campurkan susu full cream + esen creamy vanilla)
– 150 gram butter
– 70 gm gula icing
– 70 gram gula halus
– 12 gram ovalette
– 181 gram telur ( pukul telur macam nak buat telur dadar, kemudian timbang untuk dapatkan 181 gram telur sahaja)
– Loyang saiz 7 inci

Cara-caranya:

-mix butter, gula ising, gula halus & ovalette sampai betul-betul kembang dan menjadi warna putih

-kemudian masukkan telur sedikit demi sedikit, mix sekejap

-seterusnya, masukkan tepung naik sendiri + baking powder powder +serbuk koko berselang seli dengan susu full cream + creamy esen vanilla, mix sekejap sampai sebati

-kemudian, masukkan coklat yang telah dicairkan, mix sekejap lorekkan adunan, guna lidi atau chopsticks, dan hentak loyang dua tiga kali untuk keluarkan udara yang ada dalam adunan kek.

-Seterusnya sediakan tray atau loyang, kemudian lapik tisu, basahkan dengan air,kalau tak ada tisu boleh gunakan kain tuala.

-Letak loyang adunan kek atas tray yang dilapik tisu basah & bakar kek pada suhu 160, selama 1 jam 15 minit atau ikut oven masing.-masing.

Selamat mencuba.

Kredit: Ummu Yusuf

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Sesekali anak tolak nasi, apa kata anda buatkan baked potato atau Jacket Potato ini untuk anak. Anak pasti kenyang.

Tidak hanya kenyang bahkan tinggi karbohidrat malah paling sesuai sebagai kudapan untuk anak. Jom cuba resipi mudah perkongsian Pn Siti Hazneza Abdul Hamid ini.

Jacket potato atau baked potato ialah makanan jalanan di Britain semasa musim luruh dan musim sejuk. Ubi yang dibakar ialah jenis Russet kerana isinya yang gebu apabila masak dan saiznya yang besar.

Jika ditanya sayur apa yang dimakan oleh semua kanak-kanak, ubilah jawapannya.
Walaupun dalam keluarga sayur-sayuran, ubi berkanji dan kaya dengan karbohidrat. Lebih kurang nasilah maknanya.

Ubi jika dibakar sahaja dikatakan makanan yang sihat. Apabila dibakar dan diletak keju macam ni, saya rasa jatuh kategori ‘sihat’.

Bahan-bahan:
Ubi kentang
1 labu bawang besar saiz kecil – dicincang halus
1 sudu makan oregano
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk stok ayam
3 ulas bawang putih – dicincang halus

Bahan B:
1 biji telur (nampak tak sebelah kiri tu?)
3 sudu makan mayonis
2 sudu makan cuka
2 sudu makan marjerin
2 sudu makan susu suam

Ubi kentang dibersihkan dan dicucuk-cucuk dengan garfu. Kemudian lumur dengan minyak dan garam.

Bakar dalam oven 180°C/ 350°F selama ~1 jam api atas dan bawah.

Siap dibakar.

Guna penyepit untuk pegang ubi kerana sangat panas dan belah dua setiap ubi. Pastikan belah arah lebar supaya nanti ubi yang separuh senang hendak ‘duduk.

Dengan sudu, korek bahagian tengah ubi dan ambil kesempatan ini untuk susun ubi atas dulang. Pastikan ada isi ditinggalkan ~¼ inci pada kulit ubi.

Tambahkan bahan B. Gaul rata.

Lecek sehingga halus. Jika hendak nampak hijau dan merah, boleh tambah hirisan daun bawang dan cili benggala merah yang dicincang.

Sudukan kentang lecek ke dalam kulit ubi yang disusun tadi. Letak bumbun.

Hiris keju. Akan dapat berbelang begini. Kemudian potong memendek pula.

Taburkan keju atas ubi lecek dalam kulit ubi atas dulang tadi. Bakar kembali dalam oven ~15 minit.

Rasa keju berbeza pada tahap yang berbeza. Jika mahu garing sedikit sehingga ada tompok-tompok perang pun sedap. Begini hanya cair dan meleleh sahaja. Rasanya lebih berkrim.

Menarik: Nasi Penuh Tak Cukup Minta Lagi, Anak Berselera Makan, Ayda Jebat Risau Anak Overload!

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!