Untuk menyedapkan rasa masakan, para ibu akan menambah garam ketika memasak (kecuali makanan untuk bayi). Garam digunakan bertujuan untuk membangkitkan rasa masakan. Walaupun begitu, ada segelintir ibu yang was-was waktu paling sesuai untuk meletakkan garam di dalam masakan.
Memetik perkongsian Dr Fatimah Salim via grup Makmal Makanan (MaMa) di Facebook, garam boleh dicampurkan ke dalam masakan mengikut keselesaan orang memasak. Ia tidak memudaratkan kesihatan, kecuali diambil secara berlebihan.
Merujuk kepada ss di bawah, penambahan garam ke dalam masakan adalah TERPULANG ikut suka dan tujuan masing-masing. Ianya TIDAK akan berubah menjadi racun (kecuali lah sengaja diambil secara berlebihan).
Ads
Cuma ada beberapa perkara yang anda perlu tahu mengenai kesan garam dalam masakan.
• Garam terdiri daripada kristal natrium klorida (NaCl). Dan rasa masin garam adalah disebabkan interaksi ion Na+ dengan reseptor masin pada lidah. Maksudnya garam apa pun yang anda guna, kemasinan adalah bergantung kepada jumlah ion natrium dalamnya.
• Meletakkan garam pada bila-bila masa dalam masakan tidak akan mengubah kimianya. Ion natrium adalah sangat stabil dalam keadaannya. Kalaulah ianya berubah sifat, boleh meletup kuali anda.
• Meletakkan garam pada awal masakan akan memberikan rasa masin yang sebati kerana keterlarutan dan cukup serapan dalam komponen masakan.
Ads
• Meletakkan garam selepas (makanan tanpa air) akan buat rasa makanan lebih unik disebabkan sensasi rasa kristal garam yang larut dalam air liur.
• Meletakkan garam awal dalam masakan berprotein (terutamanya daging lembu) akan membuatkan isinya menjadi keras kerana garam berupaya mengeluarkan air (aka jus) daripada isi daging. Namun apabila dimasak lebih lama, daging akan empuk semula dan akan memberikan rasa kuah yang lebih sebati.
• Memerap daging dengan garam lebih daripada 40 minit akan membuatkan daging menjadi lebih empuk apabila dimasak. Ini kerana apabila diberikan masa yang cukup, garam membantu dalam melemahkan ikatan dalam protein daging.
• Untuk memanggang daging tanpa perapan, letakkan garam hanya apabila daging hendak dimasak terus saja. Perapan kurang daripada 40 minit akan menyebabkan isi daging menjadi keras (seperti kes di atas).
Semoga dengan penerangan dari Dr Fatimah ini memberi penjelasan kepada kita tentang waktu yang paling sesuai untuk memasukkan garam ke dalam masakan.
https://www.youtube.com/watch?v=UrGkvX0EjUQ&t=29s
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Tanpa sedar kegemaran bawa bayi masuk shopping mall menyebabkan si kecil berisiko mendapat jangkitan kuman. Kalau hujung minggu memang ramai ibu bapa muda yang seronok bersiar-siar di pusat membeli-belah sambil menyorong stroller anak masing-masing. Bukan ada hal penting yang hendak di cari tapi saja-saja jalan hujung minggu sambil cuci mata.
Tapi kalau anda ada anak kecil bawah umur setahun dan selalu bawa anak masuk mall, hati-hati dengan risiko macam-macam jangkitan kuman. Pesanan dan nasihat daripada seorang bapa Encik Muhammad Ahmad ini ada benarnya.
Selalunya jika ke mall saya akan memakai mask untuk memastikan saya tidak mengeluarkan kuman atau virus dan juga untuk mengelakkan saya dijangkiti virus atau kuman. Dan jarang sangat bawa anak masuk mall. Tidak silap saya usia beliau 1 tahun 2 bulan baru masuk mall,itu pun awal pagi hari bekerja.
Tapi sayang ramai ibu bapa sekarang masih membawa bayi masih berusia 2,3 bulan.
Saya selalu menyapa mereka dan memberi sedikit nasihat. 90% kebanyakkan mereka membawa bayi bukan urusan KECEMASAN. Sebaliknya untuk ‘mencuci mata’ berjam-jam. Yelah 40-60 hari berpantang pasti boring kan.
Tapi Tuan puan. Ketika itu tahap immunity bayi sangat rendah. Berkali ganda mudah untuk dijangkiti virus atau kuman(airborne disease) atau menyedut asap ROKOK(boleh menyebabkan radang paru-paru)
Walaupun saya sebagai orang awam, saya tetap peka tentang kesihatan saya dan orang lain terutama bayi.
Ya kita faham bukan bermakna semua bayi akan dijangkiti virus dan kuman atau asap rokok. Pasti apa yang saya katakan ini boleh dicanggah. Namun kita perlu berwaspada.
Saya beranggapan bahawa penjagaan kesihatan bayi bukan terletak kepada ibu bapa mereka sahaja,bahkan kita semua. Kitalah bertanggungjawab untuk menasihati mereka dengan penuh hikmah. Paling tidak pun print out flyers jenis-jenis penyakit bawaan udara dan edarkan kepada awam. Mungkin ramai ibu bapa diluar sana kurang didedahkan tentang perkara ini.
Bayangkan tubuh kecil itu dijangkiti virus, kuman atau asap rokok sehingga menyebabkan bronchitis dan Pneumonia sehinggakan bayi terpaksa dimasukan ke hospital berhari-hari. Pasti kita menyesal tidak sudah. Lebih-lebih lagi 4ribu lebih bahan kimia dari asap rokok sangat mudah untuk disedut oleh bayi kerana pernafasan mereka lebih laju berbanding orang dewasa.
Nasihat saya(untuk diri sendiri juga) elakkan anak-anak terutama bayi terdedah di tempat awam yang padat terutama hujung minggu. Jika mustahak pastikan menggunakan stroller hood(seperti gambar dibawah) Dan membasuh muka,tangan kanak-kanak sebelum pulang ke rumah atau apa-apa kaedah untuk mengelakkan bayi dijangkiti kuman atau virus.
-EncikMatt-
Sumber: Tuan Muhammad Ahmad
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Pengalaman menyusukan anak buat kali pertama terasa amat menyukarnya. Dihimpit waktu demi waktu, masa tidur yang tidak mencukupi ditambah pula dengan rasa kerisauan melampau kerana tidak cukup susu. Makin stress bila mana anak menangis kerana susu yang dibekalkan tidak mencukupi.
Namun indahnya menyusu menjadi detik paling manis saat melihat anak kekenyangan apa lagi tertidur ketika menyusu. Pergi sahaja ke peti ais, hati makin berbunga bila melihat stok susu buat anak-anak teramatlah meriah. Kegembiraan yang sukar digambarkan dengan kata-kata. Satu kejayaan.
Perkongsian daripada Puan Widiyana Ali ini patut dijadikan contoh. Bukan hanya berjaya menyusukan kesemua anak-anaknya bahkan juga berjaya menyusukan anak kembarnya sehingga usia mereka 3 tahun. Bekerja bukan halangan asalkan niat dan usaha seiring. Barulah stok susu anak berjaya diperolehi. Ikuti perkongsian ibu hebat ini.
Motivasi untuk fully breastfeed
Motivasi untuk fully breastfeed baby sehingga dua tahun.
Alhamdulillah semua anak-anak saya berjaya fully breastfeed hingga dua tahun. Malah anak kembar Dhia dan Fina saya breastfeed hingga sampai tiga tahun. Walaupun masa tu bekerja sebagai pensyarah di KUIS.
Menyusukan bayi sangat mencabar. Ada masa susu drop ada masa stok susu frozen rosak. Ada masa bayi reject frozen ebm.
Saya sendiri kalau ikut pengalaman menyusukan kembar sehingga dua tahun memang banyak memori suka dan duka. Antaranya bila stok susu yang dikumpul semasa berpantang habis sebelum kembar berusia enam bulan. Cuba bayangkan macam mana saya survive pump on daily basis, hasil perahan harini untuk dibawa ke nursery esok?
Selepas habis maternity leave,saya bekalkan susu sebanyak 2 oz untuk 5 kali menyusu kepada kembar bermakna demand setiap orang ialah 10 oz dari pukul 8 pagi hingga 5 petang. So saya perlu supply setiap hari at least 20oz untuk bekalan hari esok. Bila kembar dah nak masuk 4 bulan saya up kan setiap orang 3oz sekali minum. Jadi saya perlu supply 30oz setiap hari untuk esok.
Bila stok susu dah makin menyusut dan lama kelamaan habis, saya punyalah risau tak tahu macam mana nak survive.
Walaupun kembar minum susu sangat banyak tapi alhamdulillah susu tetap cukup, bahkan selepas betul-betul jaga emosi dan disiplin, stok ebm berlebihan hingga saya sedekahkan kepada anak susuan kami. Semua saya berjaya lakukan tanpa perlu ubat supplement.
Alhamdulillah saya bertemu dengan rakan- rakan alam maya yang sama-sama berjuang menyusukan kembar sambil bekerja. Kami banyak bertukar ilmu dan saling beri semangat antara satu sama lain. Saya juga join group facebook Kumpulan Ibu Menyusukan (KIM). Dalam group itu, kami diajar untuk tidak stress nak fully breastfeeding sampai dua tahun.
Caranya macam ini, bahagikan tempoh dua tahun kepada empat peringkat mengikut umur bayi:
Mula-mula peringkat pertama iaitu (0-6bulan) ini seboleh- bolehnya diusahakan untuk dapat sampai habis. Okay sekejap sahaja baby dah umur 6 bulan. Alhamdulillah, kalau ikut pengalaman saya masa ni menyusukan kembar memang sangat meletihkan sebab menyusukan dua bayi serentak. Bila Dhia nak susu, Fina tidur.
Jadi saya susukan Dhia sampailah dia tertidur kekenyangan. Okay settle seorang. Kemudian Fina pula merengek hendak susu, haaaa masa tu Dhia pun tersedar dan menangis jadi bila Fina minum of course lah Dhia pun minum kan ?? Tu belum campur pulun nak buat stok,pump di ofis,pump waktu malam dan sebagainya.
Bila dah sampai 6 bulan, rasa bersyukur sangat sebab Allah Maha Mencukupkan dan memudahkan seiring dengan usaha.
Peringkat kedua (6-12 bulan)
Peringkat ni masa tu sangat kritikal di mana saya perlu pump hari ini untuk bekalan esok. Demand ialah sebanyak 30oz untuk kembar.
Masa ini jugalah mama rasa stress, down, juga demam teruk sebab emosi pun tak berapa stabil. Termenung depan peti ais sambil tengok berapa oz susu ebm. Cukup ke untuk esok? Malam ni kena bangun pump. Nak pump pun susah sebab kembar kuat menyusu sampai mama pun tak tahu bila masa mama tidur. Tahu-tahu dah pagi ?
Bila down sebab susu tak cukup. Saya akan bukak peti ais dan termenung sambil tengok susu. Kadang-kadang menangis. Bila solat selalu merayu-rayu dengan Allah “Ya Allah tolonglah hambaMu yang lemah ini. Tolonglah Ya Allah bagilah susu mama cukup untuk Dhia dan Fina”.
Ada hari yang saya tak dapat supply sampai 30oz. Saya pernah bekalkan 6oz sahaja kepada kembar satu hari ini. Saya bahagikan dalam 4 botol untuk dua kali minum si kembar.
1. 5oz x 4botol saya hantar ke sekolah pagi sebelum ke pejabat. Saya cakap dengan cikgu nursery. “Cikgu, saya dapat bekalkan ini sahaja untuk kembar. Nanti saya ambil seawal mungkin ya” Hati memang berat tapi kuatkan sahaja lah sambil fikir tak apalah Dhia Fina dah makan banyak mama bekalkan homemade food Insha Allah cukup susu itu.
Konsep tawakal saya kepada Allah memang lebih daripada 100% sebab saya tahu tiada siapa boleh tolong saya melainkan Dia. Allah Maha Pemberi Rezeki dan Maha Mencukupkan.
Alhamdulillah walaupun banyak ujian termasuk saya demam panas sampai tidak boleh bangun tiga hari. Belum campur nipple luka berdarah dan infected. Sampai bila check kat klinik doktor pun cakap “Aduh sakitnya macam manalah awak boleh tahan?!”
Allahuakbar. Pengalaman semua itu. Indah bila dikenang. Sekejap sahaja kembar dah setahun rasa macam tak percaya boleh survive fully breastfeeding walaupun susu sudah habis stok.
Peringkat ketiga 12-18 bulan
Okay masuk ke fasa/ peringkat ketiga. Masa ini sedapkan hati sebab tak mahu stress. Saya selalu cakap dengan diri sendiri “Takpa boleh ni sampai 18 bulan sahaja. Lepas itu kalau dah tak larat cari alternatif lain untuk susukan kembar”
Bila suami tanya ok ke? Saya akan jawab ” Allah memang akan bagi susu tu cukup. Kalau kembar susu pun banyak dan cukup untuk kembar. Kalau kembar tiga susu pun cukup untuk tiga orang Insha Allah”
Masa cakap tu memang ala-ala ustazah tapi dalam hati Allah sahaja yang tahu macam mana rasa risau nak cukupkan susu si kembar. Nak tidur malam pun fikir susu esok cukup ke.
Lupa nak bagitahu, masa ni kembar masih lagi consume 3oz setiap kali minum di nursery untuk 5 sesi penyusuan.
Memang saya catu habis-habis sebab saya takut tak dapat penuhi demand kalau ajar anak sekali minum 5oz.
Ajaibnya dalam tempoh ini deep freezer saya boleh penuh sampai tak muat nak letak susu kat mana. Kat ofis pump memang pulun empat sesi dua kali sebelum lunch dan dua kali sebelum pukul 5 petang. Malam di rumah pun bangun pump malam.
Subhanallah. Hebatnya kuasa Allah. Allah sangat membantu saya.
Bila susu drop saya akan troubleshoot kat mana silap. Saya stress ke? Saya skip pumping session ke? Saya kurang minum air ke? Tarik nafas dalam-dalam dan pump sambil tengok gambar anak dalam handphone. Senyum sorang-sorang dan gelak bila tengok video anak.
Alhamdulillah habis peringkat ni kembar dah berusia 18 bulan.
Peringkat keempat (18-24 bulan)
Dah sampai ke peringkat terakhir. Hati rasa gembira sebab tak sangka boleh survive sampai kembar setahun setengah fully menyusukan. Hati kena kuat dan ada sikit degil nak teruskan sampai kembar dua tahun.
Alhamdulillah, susu walaupun taklah mencurah tapi masih cukup untuk penuhi demand si kembar.
Total susu dihantar ke nursery masih sama, 3 oz satu botol 5 botol seorang. Stok susu frozen juga bergerak. First in first out (FIFO) juga diamalkan macam biasa.
Tak sangka deep freezer boleh penuh sekali lagi dan susu saya sangat meriah pada masa bulan puasa. Subhaanallah!
By the time kembar dah setahun 10 bulan mereka dah taknak EBM di nursery. Bila cikgu panaskan susu dan letak dalam botol kembar akan cakap “Eeeeeee taknak susu putih” Tak tahulah dapat idea dari mana. Jadi di sekolah akan tidur dengan minum air kosong dan peliknya cikgu cakap kembar suka. Saya tak pernah bekalkan susu formula kepada kembar.
Saya masih pump macam biasa walaupun tahu tiada siapa nak minum. Saya ada serahkan susu kepada anak susuan juga. Bila petang lepas kerja ambil kembar kat nursery memang habislah mama diserang sebab nak qadha minum susu. ?
Situasi ini berlarutan sampailah kembar berusia 3 tahun dua bulan baru betul-betul wean off. Masa tu nisreen dah ada dalam perut mama.
—————————— Fully breastfeeding banyak cabaran. Kita perlu jadi kuat kental dan degil untuk menjayakannya sampai dua tahun. Konsep tawakkal kepada Allah sangat diperlukan sebab rezeki susu tu Allah yang beri.
Tak perlu susu banyak melimpah ruah untuk fully breastfeeding. Hanya perlu fahami konsep demand vs supply dan keep on pumping dengan cara yang betul.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Bermula dengan demam pada bulan April tahun lalu adik, Nur Syifa Aulia Mohd Firdaus, 1 tahun 9 bulan, disahkan menghidap kanser Ephitilial Sarcoma atau kanser tisu lembut yang jarang berlaku di Malaysia.
Menurut ibunya, Siti Nur Ashima Makhatar, 29, Syifa mula disahkan menghidap kanser ini selepas dia demam April tahun lalu dan pada bulan Mei ada benjolan kecil di leher sebelah kirinya.
“Selepas bawa ke klinik, doktor bagi antibiotik namun selepas itu ia makin membengkak dan terus di bawa ke hospital.
“Sampai di hospital, Syifa dimasukkan ke unit rawatan rapi (ICU) selama dua minggu dan baru doktor dapat sahkan ia menghidap kanser.
“Masa di ICU doktor terpaksa menebuk leher Syifa untuk pernafasannya kerana Syifa tak dapat nak bernafas dengan normal.
“Sejak itu, kehidupan Syifa dah berubah dan dia banyak terlantar,” kata Ashima.
Badan Syifa tak respon kimoterapi
Ashima menjelaskan, keadaan kesihatan Syifa sekarang dah makin merosot dan doktor pun tak boleh meneruskan lagi rawatan untuknya.
“Sebelum ini Syifa dah melalui 7 kali kemoterapi. Semasa fasa kelima kemoterapi, benjolan di lehernya dah surut dan menunjukkan perkembangan positif.
“Namun selepas itu, sel kanser kembali aktif walaupun dah habiskan 7 kali kemoterapi.
“Atas nasihat pakar, untuk memastikan keadaan Syifa stabil, doktor menasihatkan untuk buat kemoterapi yang lagi kuat. Bagaimanapun, selepas lakukan sesi kimoterapi tersebut, tiada respon ditunjukkan.
“Terbaru keadaan Syifa selain benjolan besar di leher kirinya, terdapat pula benjolan baru di belakang telinga sebelah kanan.
“Pakar dah tak boleh nak buat apa lagi kerana tiada tindak balas dan kini Syifa di bawa pulang ke rumah dan hanya bertahan dengan menggunakan ubat tahan sakit. Paling sedih setiap 4 jam sekali Syifa akan diberikan morfein untuk elakkan dia rasa sakit.
Berisiko buat pembedahan
Ashima menjelaskan, keadaan benjolan dileher Syifa itu tak dapat dibedah kerana ia betul-betul berada di atas nadi dan dekat dengan saraf otak.
“Kalau buat pun memang risiko besar. Lagi satu untuk buat radiologi tetap tak boleh kerana sel kanser ini dah merebak ke paru-paru,” ujarnya.
Tambah ibunya lagi, sejak bulan November lalu juga, Syifa dah tak boleh makan dan hanya bergantung susu semata-mata dan ayahnya juga terpaksa berhenti kerja sebagai pengawal keselamatan untuk menguruskan ulang aliknya ke hospital.
“Lepas habis sebotol susu, dia akan minta lagi sebotol jika dia belum rasa kenyang.
“Sedih sangat tengok keadaannya. Tapi saya sentiasa harapkan Allah mudahkan urusan Syifa. Sebelum ini rawatan tradisional pun dah cuba tapi tiada perubahan.
Bagi yang ingin membantu adik Syifa, boleh terus hubungi ibunya, Ashima di talian 011-2606 6091 atau 03111020184189 (Bank Islam) atas nama Siti Nur Ashima.
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Bantuan Awal Persekolahan, "Peluasan BAP kepada pelajar tingkatan enam pertama kali dilaksanakan..." Bantuan Awal Persekolahan (BAP) sebanyak RM150 diperluaskan kepada pelajar Tingkatan Enam bermula pada sesi persekolahan 2025/2026.