Untuk menyedapkan rasa masakan, para ibu akan menambah garam ketika memasak (kecuali makanan untuk bayi). Garam digunakan bertujuan untuk membangkitkan rasa masakan. Walaupun begitu, ada segelintir ibu yang was-was waktu paling sesuai untuk meletakkan garam di dalam masakan.
Memetik perkongsian Dr Fatimah Salim via grup Makmal Makanan (MaMa) di Facebook, garam boleh dicampurkan ke dalam masakan mengikut keselesaan orang memasak. Ia tidak memudaratkan kesihatan, kecuali diambil secara berlebihan.
Merujuk kepada ss di bawah, penambahan garam ke dalam masakan adalah TERPULANG ikut suka dan tujuan masing-masing. Ianya TIDAK akan berubah menjadi racun (kecuali lah sengaja diambil secara berlebihan).
Ads
Cuma ada beberapa perkara yang anda perlu tahu mengenai kesan garam dalam masakan.
• Garam terdiri daripada kristal natrium klorida (NaCl). Dan rasa masin garam adalah disebabkan interaksi ion Na+ dengan reseptor masin pada lidah. Maksudnya garam apa pun yang anda guna, kemasinan adalah bergantung kepada jumlah ion natrium dalamnya.
• Meletakkan garam pada bila-bila masa dalam masakan tidak akan mengubah kimianya. Ion natrium adalah sangat stabil dalam keadaannya. Kalaulah ianya berubah sifat, boleh meletup kuali anda.
• Meletakkan garam pada awal masakan akan memberikan rasa masin yang sebati kerana keterlarutan dan cukup serapan dalam komponen masakan.
Ads
• Meletakkan garam selepas (makanan tanpa air) akan buat rasa makanan lebih unik disebabkan sensasi rasa kristal garam yang larut dalam air liur.
• Meletakkan garam awal dalam masakan berprotein (terutamanya daging lembu) akan membuatkan isinya menjadi keras kerana garam berupaya mengeluarkan air (aka jus) daripada isi daging. Namun apabila dimasak lebih lama, daging akan empuk semula dan akan memberikan rasa kuah yang lebih sebati.
• Memerap daging dengan garam lebih daripada 40 minit akan membuatkan daging menjadi lebih empuk apabila dimasak. Ini kerana apabila diberikan masa yang cukup, garam membantu dalam melemahkan ikatan dalam protein daging.
• Untuk memanggang daging tanpa perapan, letakkan garam hanya apabila daging hendak dimasak terus saja. Perapan kurang daripada 40 minit akan menyebabkan isi daging menjadi keras (seperti kes di atas).
Semoga dengan penerangan dari Dr Fatimah ini memberi penjelasan kepada kita tentang waktu yang paling sesuai untuk memasukkan garam ke dalam masakan.
https://www.youtube.com/watch?v=UrGkvX0EjUQ&t=29s
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Pelakon jelita Diana Danielle tetap tampil langsing dan menawan. Dah beranak dua pun ibu muda ini tetap langsing macam zaman anak dara dulu.
Walaupun sibuk dengan pelbagai urusan kerjaya dan rumahtangga tetapi isteri kepada pelakon Farid Kamil ini tetap mempunyai masa untuk diri sendiri terutama dalam bab melakukan aktiviti kecergasan.
Diana juga sibuk sebagai pelumba kereta program Toyota Gazoo Racing Malaysia dan baru-baru ini dia mendapat tempat ketiga dalam perlumbaan pertama yang diadakan di Taman Teknologi Malaysia, Bukit Jalil.
Dalam sibuk di litar lumba, pelakon yang juga pengacara program Kata Serasi di NTV7 ini tetap mempunyai cara tersendiri untuk terus tampil langsing dan bertenaga.
Baru-baru ini Diana berkongsi di Insta storynya tip mengekalkan bentuk badan langsing selepas melahirkan anak.
Ada pengikut yang bertanya benarkah rahsianya kekal langsing dengan tidak makan nasi sejak melahirkan anak sulungnya Muhammad yang kini berusia 5 tahun dan meminta Diana berkongsi tip turunkan berat badan.
Menurut Diana, dia memang tak makan nasi tetapi tak bermaksud menahan lapar. Sebaliknya pelakon ini telah menukarkan nasi kepada quinoa dan cous cous iaitu pengganti untuk nasi putih yang mengenyangkan dan khasiatnya sama seperti nasi.
“Jangan biarkan diri anda berlapar, buat senaman yang anda suka seperti menari (jika anda suka) atau yoga (saya sangat suka yoga) atau hiking (jika anda gemar aktiviti outdoors), berenang (saya suka juga).
Ada banyak pilihan yang anda boleh pilih. Macam makanan, saya adalah orang Malaysia yang suka makanan, tapi sesetengah masa saya tukar apa yang saya makan.
Selain itu banyak makan sayuran dan makanan yang mengandungi banyak air. Paling penting sekali, cukup tidur, rehat cukup, InsyaAllah.
Menjarakkan kehamilan memang disarankan oleh pakar perubatan supaya si ibu dapat berehat lebih lama sebelum kehamilan seterusnya. Fizikal dan mental ibu juga lebih bersedia dan tidak tertekan.
Namun untuk menjarakkan kehamilan ataupun tidak itu terpulang kepada diri individu tersebut. Ada yang lebih suka usia anak rapat-rapat supaya dapat membesarkan anak serentak, ada pula yang lebih suka menjarakkan usia anak.
Berkongsi tentang pengalaman membesarkan anak, Puan Amalina pernah merasa kedua-dua situasi iaitu anak usia rapat dan anak usia jarak jauh. Perkongsian ini sedikit sebanyak boleh memberikan ilmu baru buat ibu bapa baru.
“Jujur cakap, beranak jarak jauh ni berganda-ganda tenang. Dulu Auris dgn Dyan rapat. Auris baru 9 bulan, sis dh mengandungkan Dyan.”
“Jadi nak buat apa-apa kena double. Mandikan, bagi makan, bagi susu. Bersepah pun 2x ganda la.”
“Bila keluaq si bongsu ni, jarak 5 tahun dengan kakak dia. Depa 2 bradik tu dah boleh urus diri sendiri, makan sendiri, mandi sendiri, kemas mainan sendiri. Boleh tolong jaga adik kalau kita nak mandi, nak makan nk sembahyang.”
“Tapi part depa mengacau tu tak boleh buat apa la: adik dok lena elok. Depa main terjun2. Adik dok meniarap elok, depa golek awang tu mcm ayam. Kita tinggai sat, depa selubung adik. Allah lemah jantung. Nak marah tak boleh sebab depa pn banyak tolong”
“Apa pun terima kasih banyak kat si sulung… dia banyak jaga adik.. tgh buat kerja sekolah, dia tepuk2 adik dia.. tgh main pun dia sempat jugak suap botoi kat adik dia.. mungkin dia dh terbiasa jaga adik dari dia kecik.”
“Kalau kakak ka, dia anggap adik dia tak wujud, kadang dia langkah ja budak tu.. haru laaaa.. tapi dia tak pnh buat adik dia. Dia jadi tukang report ja. “Ibu, baby nangis” “ibu baby muntah” “ibu baby bising”
Siapa sangka bayi yang dilahirkan pramatang ketika kandungan 7 bulan seberat 1.35 kilogram dan melalui detik mencemaskan ketika usianya 3 bulan kini membesar dengan sihat dan aktif.
Betullah orang kata, kuasa Allah tiada siapa dapat menandinginya walaupun pelbagai cabaran dilalui ibu kepada bayi istimewa ini ketika di awal kelahiran dan membesarkannya.
Berkongsi pengalaman melahirkan dan membesarkan anak ketiganya, Putri Siti Noor Zubaidah Idris menjelaskan kelahiran kali ini banyak dugaannya.
Muhammad Aidan Rifai Mohamad Idham dilahirkan pada usia 7 bulan dan disahkan mempunyai G6PD DEFICIENT. Ketika dilahirkan beratnya hanya 1.35 kilogram dan di tahan dalam wad selama 45 hari.
Setelah usianya 3 bulan dan saya mula bekerja, saya mengambil keputusan untuk menghantarnya ke pengasuh. Mungkin juga waktu itu antibodi Aidan tak kuat dia terkena jangkitan batuk.
Pengalaman yang tak akan dilupakan
Pada 2 Julai lalu tepat jam 12 am, sekali lagi saya diuji. Ketika batuk Aidan mengeluarkan bunyi aneh dan terus tidak bernyawa. Waktu dalam kekalutan itu saya terus tekan di dadanya tapi langsung tiada reaksi.
Cuba lagi sekali lakukan CPR selama 6 minit dan dalam masa sama ahli keluarga hubungi ambulans. Dalam keadaan tenat Aidan di bawa ke hospital dan doktor sahkan dia mengalami jangkitan paru-paru dan batuk kokol 100 hari.
Selama 23 hari pula di tahan di wad. Jika diikutkan sepatutnya hari ke 17 dimasukkan ke wad dah boleh keluar tapi disebabkan terkena sekali lagi jangkitan dari pesakit baru masuk Aidan perlu ditahan lagi.
Kini alhamdulillah selepas keluar dan diberi penjagaan rapi ketika di rumah perkembangannya lebih baik.
Susu ibu kuatkan antibodi anak
Rahsia yang menguatkan anak sihat selepas peristiwa hitam itu adalah tak putus memberikan susu ibu dan kini setelah 7 bulan beratnya dah 5.7 kilogram.
Kiranya untuk kategori anak pramatang dengan usianya kini dah menunjukkan perkembangan sangat baik. Harap Aidan akan terus kuat dan membesar dengan sihat.
Sumber: Putri Siti Noor Zubaidah Idris
Lubuk konten untuk papa dan mama paling lengkap di seeNI. Pa&Ma kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Selepas insiden membawa dua lelaki ke dalam rumah, kali ini pempengaruh doctor selebriti, Dr Say diuji sekali lagi bila mana pembantu rumahnya mengasari anak ketiganya yang baru berusia 10 bulan.