Trend sekarang ni, macam-macam perkakas dapur yang lawa-lawa dan murah dijual di pasaran. Boleh rambang mata nak membelinya. Kadang tak ada kepentingan pun, tapi sebab cantik, belilah juga.
Dalam hal ini, pengguna perlu lebih peka tentang bahan asas yang digunakan. Menurut seorang ahli kimia, Dr Fatimah Salim, komponen perkakas yang bercampur dengan komponen makanan berpotensi menghasilkan tindak balas kimia. Berikut antara perkongsiannya.
KOMPILASI SOAL JAWAB PERKAKAS DAPUR
Mengapakah set perkakas viral bahaya digunakan?
Sesetengah orang tidak kisah, asalkan cantik, murah dan mudah digunakan. Kerana ada potensi tindak balas kimia antara komponen perkakas itu dengan komponen makanan kita. Terutamanya makanan yang panas, berminyak dan bersifat asidik (atau masam).
Ada yang mungkin kurang faham tentang penggunaan kuali non-stick – selamatkah kuali non-stick digunakan jika terdapat calar?
Selamat. Cuma fungsi non-stick nya akan berkurangan dan mungkin lebih melekatkan makanan pada bahagian yang calar. Selaput non-stick ini diperbuat daripada bahan kimia polimer yang dikenali dengan polytetrafluoroethylene (PTFE). Ianya adalah molekul yang besar, tiada tindakbalas kimia dalam sistem penghadaman yang mampu menguraikannya. Maka badan tidak akan serap dan hanya dibuang bersama dengan najis.
Ada juga yang mengaitkan selaput ini dengan kanser. Sebenarnya bahan kimia yang dimaksudkan ialah perfluorooctanoic acid (PFOA) yang digunakan dalam pembuatan selaput ini. Namun hasil rawatan suhu akhir terhadap selaput non-stick ini memastikan bahan kimia PFOA ini telah termusnah dek haba.
Isu PFOA adalah lebih kepada keselamatan pekerja dalam industri ini yang terdedah secara terus dan bukan di dalam non-stick layer ini. Atas desakan, maka, sejak tahun 2015 ianya tidak lagi digunakan dalam pembuatan selaput non-stick.
Selain daripada selaput PTFE, terdapat juga pilihan peralatan memasak non-stick lain seperti seramik, enamel, silicon dan graniteware (porcelain enamel).
Paling penting ambil tahu penjagaan peralatan memasak non-stick:
❎ Elakkan mengalirkan air SEJUK (paip) pada peralatan memasak yang mengandungi selaput kalis lekat yang masih lagi PANAS (walaupun bunyi tindakbalas pindaan haba ini ‘sedap’ didengar). Ini kerana ikatan yang membentuk selaput ini akan termusnah (degrades) disebabkan perubahan suhu yang mendadak.
❎ Elakkan mencuci di dalam dish washer atau mengunakan sabun yang kuat untuk peralatan memasak kalis lekat, kecuali dinyatakan selamat pada produk. Ianya akan merosakkan selaput kalis lekat dan akhirnya rekahan akan berlaku.
✅ Cuci permukaan kalis lekat ini dengan sabun dan span yang bersesuaian. Sekiranya terdapat makanan melekat, rendamkan dengan air sabun bagi memudahkan proses mencuci. Jangan scrub!
Tips membersihkan perkakas dapur? terutamanya kuali dan papan pemotong
Peralatan yang diperbuat daripada aluminium tanpa selaput jangan scrub. Ini kerana ianya mempunyai selaput penghalang leaking secara semulajadi yang dikenali sebagai aluminium oksida. Walaupun rupanya tidak cantik, selaput ini adalah penyelamat terutamanya apabila komponen masakan itu berasid (contoh asam pedas).
Aluminium dikaitkan dengan masalah kesihatan berkaitan saraf, tulang dan otak (terutamanya autisma dikalangan kanak-kanak and Alzheimer). Walaupun tiada kaitan yang konklusif, namun sesetengah individu yang sensetif atau mempunyai masalah dalam mengumuhkan aluminium berpotensi menghadapi masalah ini.
Bagi yang sudah scrub, boleh bentuk semula selaput ini dengan merebus air kosong beberapa kali dalam bekas memasak ini sehingga lingkaran terbentuk di dalam.*
Papan pemotong boleh dibersihkan dengan larutan peluntur (Clorox). Namun berhati-hati semasa pengendalian. Pastikan pengudaraan baik (tempat terbuka atau ada tingkap) agar gas klorin yang terhasil tidak mengurangkan kualiti udara disekeliling kita. Ada yang risau saki baki cecair peluntur tertinggal pada papan pemotong.
Pastikan cuci, bahan kimia aktif dalam cecair peluntur Clorox ini mudah larut air dan meruap. Cara untuk pastikan kesemua cecair peluntur telah tiada pada permukaan papan pemotong ialah tiada lagi bau klorin yang dapat dihidu.
Apakah kandungan yang terdapat dalam pinggan mangkuk bercorak viral yang menyebabkan ianya bahaya untuk digunakan?
Pinggan mangkuk bercorak dan berwarna-warni ini dikaitkan dengan bahan kimia plumbum (aka lead). Ianya digunakan pada perkakasan seramik sebagai hiasan (pewarna terang) dan selaput lutsinar supaya pinggan nampak cantik. Bahan kimia ini ada potensi leak jika dimasukkan makanan panas, makanan disimpan lama atau makanan berasid (yang masam).
Risiko kepada kanak-kanak, wanita hamil dan ibu menyusu.
Apakah peralatan memasak yang selamat disarankan oleh tuan/puan untuk digunakan? – kuali, pinggan mangkuk, etc
Kesemuanya peralatan memasak selamat digunakan. Cuma pastikan cara pengunaan dan penjagaan yang betul. Pastikan juga beli daripada pengeluar yang anda yakini dan punya reputasi yang baik. Selebihnya bergantung kepada tujuan dan kemampuan masing-masing.
Untuk pinggan mangkuk pula pilih bekas seramik tanpa corak berwarna putih atau jika bercorak pilih yang corak diluar ruang makanan atau beli daripada pengeluar yang ada reputasi.
Benarkah penggunaan perkakas kayu adalah yang paling selamat digunakan untuk memasak?
Sebagai senduk ya. Sebab ianya tidak bertindakbalas (inert) dan tahan haba tinggi jika dibandingkan dengan senduk plastik. Cuma perlu berhati-hati jika terdapat rekahan, ianya perlu dibersihkan untuk mengelakkan pembiakan kuman yang ada potensi bercampur dengan makanan kita.
Senduk plastik yang berwarna hitam diperbuat daripada plastik bahan kimia polyamide (PA). Namun isunya timbul apabila barangan plastik hitam ini dikitar semula, sukar diasingkan kerana warna yang hitam. Maka, dikaitkan dengan kitar semula komponen plastik barangan elektronik seperti keyboard, komputer dan sebagainya, terutamanya daripada pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Ini boleh guna untuk senduk makanan yang tidak melebihi 70 degree Celsius panasnya.
Ada juga yang diperbuat daripada silikon. Bergantung kepada komponen binaan ianya boleh tahan haba 160 – 260 degree Celcius. Namun sentuhan terus kepada kuali akan yang membuatkan integriti bahan binaannya terganggu.
Tips dalam memilih perkakas dapur yang diyakini kualitinya?
Pilih daripada pengeluar, pengedar dan penjual yang anda yakini dan punya reputasi yang baik. Gunakan peralatan ini dengan cara betul sesuai dengan tujuan dan fungsinya. Jangan jadi terlalu kreatif contoh plastik yang digunakan untuk tahan suhu rendah dijadikan bekas memasak lemang pula. Selebihnya bergantung kepada keperluan, tujuan dan kemampuan poket masing-masing.
Sesetengah orang tidak mengetahui kesan atas penggunaan perkakas dapur dan membelinya atas sebab cantik dan murah – bagaimana cara untuk mendidik golongan ini supaya selidik terlebih dahulu bahan perkakas.
Rajinkan membaca dan mengambil tahu tentang perkakas dapur ini. Jangan ikut trend viral saja. Ini adalah benda yang penting kerana segala masakan akan masuk dalam badan kita, anak-anak. Dan makan itu adalah asas kepada pembentukan badan dan minda yang sihat.
Kredit: Dr Fatimah Salim via Makmal Makanan
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ibu Ini Kongsi Saat Kita Rasa Nak Marah Anak, Buat Cara Ini. Terus Rasa Tenang!
Semua ibu bapa pasti ada pengalaman termarah anak. Kadang perkara ini berlaku tanpa disengajakan kerana diri terasa penat dan apabila anak tersilap buat sesuatu yang tak disengajakan, kita memarahinya seolah-olah anak melakukan silap besar.
Keadaan ini jika tak diatasi dengan sebaiknya, risau anak memendam perasaannya dan akan beri kesan pada tingkah laku apabila semakin meningkat dewasa.
Menerusi perkongsian Puan Alina Adenan ada beberapa cara ibu bapa boleh lakukan jika kita rasa nak termarah anak.
Pernah ke rasa penat dengan anak-anak?
– Rasa cepat marah/ geram.
– Rasa nak mengamuk even kesalahan kecil anak jer.
– Rasa annoying.
Sedar atau tidak, bukan anak puncanya. Tapi fikiran kita yang tengah serabut dan bukan dalam mood rest.
Tarik nafas, tenang.
Tarik nafas, lepas.
Tarik nafas, fikir semua yang baik-baik dan syukur.
– Declutter mind.
– Kalau rasa banyak kerja, buat list to-do.
– Elak jadi perfectionist.
– Utamakan yang penting dahulu. Yang boleh hold, hold je. Jangan stres.
– Jangan bertangguh.
– Banyakkan syukur sebab ada orang, bertahun tunggu anak.
Make a simple life. Try untuk jadi diri yang best untuk diri sendiri. Mak yang cheerful untuk anak-anak.
Isteri yang tenang untuk suami. Anak dan adik-beradik yang supportive. Kawan-kawan yang memahami.
Bila kita tenang dan tak serabut, susah kita nak marah tau. Dah ter-marah anak? Go hug & kiss!
Kena selalu ingat, anak-anak kita tu kecik lagi. Memang fasa mereka explore dunia. Keep calm okay?
Jom #jomjadiparentsbest. Share supaya kita semua kekal tenang bila ada masalah.
InshaAllah.
Kredit: Alina Adenan
Si manja suka bergambar? Jom, mama papa kongsikan foto aksi bayi anda bertemakan Jungle Cuties untuk peraduan Pencarian Bayi Pa&Ma! Mana tahu ada rezeki boleh menang banyak hadiah menarik. Nak hantar gambar anak klik saja link ini: https://www.majalahpama.my/pencarian-bayi-pilihan-pama/
Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Netizen Suka Shera & Zahiril Jadi Pengacara Pa&Ma Musim Ketiga, Talented & Santai!
Walau pun baru episod pertama yang ke udara, keserasian pasangan Shera Aiyob & Zahiril Adzim dipuji netizen. Mereka menyukai gaya santai dalam mengacarakan rancangan TV ini.
Episod pertama yang disiarkan pada 11 Disember lalu adalah kolaborasi pertama suami isteri ini dalam pengacaraan.
Baru-baru ini Zahiril & Shera memuatnaik video Pa&Ma Musim Ketiga di Instagram. Tidak disangka-sangka kemunculan mereka berdua sebagai pengacara musim ini disukai ramai.
Netizen memuji bakat Zahiril dan Shera dalam pengacaraan, mengakui suka melihat pasangan ini menjadi hos rancangan keibubapaan ini.
Ibu bapa kepada anak lelaki, Nadi Anaqi, 5 tahun ini akan mengacarakan 13 episod rancangan TV Pa&Ma yang akan disiarkan di saluran Astro Prima (105) & Astro Maya HD 135 pada setiap Selasa, jam 12 tengah hari dan ulangannya 9 malam.
Antara tajuk-tajuk yang akan diketengahkan dalam musim ketiga ini ialah Melatih Kebolehan Anak Pekak & Bisu, Sindrom Kulit Melecur, Usah Pandang Ringan Influenza dan sebagainya.
Sumber: zahiriladzim & sheraaiyob
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jangan Ingat Kita Je Ada Hati, Anak Pun Perlukan Ibu Ayah Hormati Perasaan Mereka
Sebagai ibu bapa, kita perlu kenali emosi anak dahulu supaya dapat asuh anak menjadi pintar dan cemerlang dalam hidupnya! Emosi merupakan suatu aspek penting dalam kehidupan seseorang. Tanpa emosi, diri manusia tidak lengkap. Seperti orang dewasa, kanak-kanak juga mempunyai pelbagai emosi.
Artikel Menarik: [Bila Bersalin, Anak Ikut Muka Suami. Isteri Gembira, Rumah Tangga Bahagia]
Emosi merangkumi pelbagai perasaan termasuk negatif dan positif. Melalui emosi, anak-anak dapat meluahkan perasaan yang tercetus dalam dirinya. Malah, ia membantu kanak-kanak membina idea baru, matlamat dan perancangan.
1.Gembira
Membantu kanak-kanak berfikir bagaimana melahirkan rasa seronok dan menggalakkan mereka bercakap mengenai sesuatu yang disukai sepanjang hari penerokaan dalam persekitarannya.
2.Marah
Perasaan marah ini membantu kanak-kanak mencari jalan bagaimana menghadapi halangan untuk mendapat sesuatu yang diinginkan dengan melahirkan perasaan geram, mengamuk atau marah dalam bentuk yang bersesuaian.
Artikel Menarik: [Baju Anak Tak Payah Sental Kuat. Celup-Celup Dah Bersih Kalau Kotor Terus Basuh]
3.Takut
Perasaan ini membuatkan kanak-kanak berasa terancam sekali gus membentuk motivasi ingin memastikan keselamatan diri daripada aspek fizikal dan psikologi.
4.Sedih
Perasaan kehilangan iaitu tidak mendapat apa yang dikehendaki menjadikan kanak-kanak berusaha lebih untuk mendapat apa yang diinginkan dan berfikir bagaimana mengatasi rasa sedih.
5.Geli
Selalunya dikaitkan dengan makanan, bau dan pandangan terhadap suatu yang semula jadi menjadikan seseorang kanak-kanak berhati-hati dan tidak berminat untuk mendekati dan mengambilnya.
6.Cemas
Ia membantu kanak-kanak berusaha mengambil langkah mengelak diri dari menghadapi masalah, belajar menahan perasaan bimbang dan bertindak proaktif untuk menunjukkan sesuatu yang terbaik.
7.Malu
Menjadikan kanak-kanak menyedari kepentingan perilaku yang baik dan mengelak bersikap di luar batasan.
8.Bangga
Tercetus bila seseorang kanak-kanak terasa dihormati dan dihargai oleh orang lain atau bila ia mencapai apa yang diharapkan oleh ibu bapanya.
Artikel Menarik: [Bawa Bayi Ke Panggung Wayang Jadi Trend Tapi Sebenarnya Mengundang Bahaya]
Seperti mana kita yang dewasa mahukan orang menghormati perasaan kita, begitulah juga dengan anak-anak. Kenalilah perasaan dan ambil perhatian keperluan emosi mereka. Untuk menjadikan anak kita membesar dalam persekitaran yang sihat dan dia membesar sebagai orang yang berkeyakinan, sayangilah mereka. Biarkan mereka meluahkan segala perasaan, itu lebih baik dari memendam dan menyebabkan mereka merasa insecure terhadap diri sendiri.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
