Biasanya menu ayam, kebanyakan ibu suka goreng, buat ayam masak merah, masak kicap atau kari. Kiranya ni hidangan kesukaan seisi keluarga. Bagaimanapun, jika selalu buat hidangan macam tu, pasti akan rasa bosan juga.

Jadi apa kata, cuba buat ayam halia bersama daun bawan. Resipi yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini boleh dicuba. Resipinya ringkas tapi memang sedap! Sekali tengok, ala-ala macam ayam stim di Chicken Rice Shop.

Ramai minta saya kongsi resepi yang lebih ringkas sihat. Kita masak hidangan orang Cina, boleh? OK, kita masak Ginger Scalion Chicken!

Ayam Halia dan Daun Bawang

Bahan-bahan: 3 orang makan

½ ekor ayam
3 tangkai daun bawang
3 inci halia
2 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu kecil kicap cair

Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat #DapurKAN kali ni!

Ni sahaja bumbu yang kita perlukan. Kalau resepi asli, tak gunakan bawang putih. Saya letak bawang putih goreng, tapi sebagai hiasan “garnish” je.

Halia ni, kita sagat. Nak kisar pun boleh. Daun bawang kita potong halus. Bawang putih, kita cincang halus. Pastikan jari tak tersagat, terpotong atau tercincang.

Ini halia yang dah sagat dan daun bawang yang dah di potong halus. Nampak ringkas ramuannya. tapi jangan risau, pasti sedap!

Mula, goreng bawang putih sampai dia hatum dan keperangan. Lepas tu cepat-cepat angkat. Jangan lama sangat, sebab lepas angkat, dia masih bertukar warna. Risau hangit je.

Tadi masa angkat, dia perang pucat. Lepas dah tos dan sejukkan dia jadi warna keemasan. Kita simpan dahulu bawang putih keemasan ni.

Kurangkan minyak dalam kuali. Sekarang, tumis halia dan daun bawang. Tak payah tumis lama sangat. Sampai aroma dia terserlah, dah lah.

Kurangkan minyak dalam kuali. Sekarang, tumis halia dan daun bawang. Tak payah tumis lama sangat. Sampai aroma dia terserlah, dah lah.

Masukkan ayam. Orang cina biasa stim ayam ni. Mereka tak masukkan terus dalam kuali. Saya malas nak stim dahulu, jadi kita reneh sahaja ayam dalam kuali.

OK ni bahan tak wajib, iaitu kicap cair. Saya letak sedikit. Kalau tak nak letak, cuma gantikan dengan garam. Reneh sampai ayam masak dan air tersejat. Siap!

Hidang dalam pinggan, tabur bawang goreng dan daun bawang. Titis sikit minyak bijan. Rasa dia menyegarkan, sedap dimakan dengan nasi ayam. Memang sihat.

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dah masuk hujung tahun ni, biasanya mama papa pasti buat persediaan anak-anak masuk ke sekolah. Apa yang patut kita nak buat supaya anak-anak tak kekok dan teruja nak ke sekolah?

Jom ikuti perkongsian ilmu bermanfaat dari Dr Tengku Putri Zainab Ab Malek (Pakar Perunding Pediatrik), Pn Nurul Sheriena Musa (Konsultan Perkembangan Kanak-kanak & Terapis Cara Kerja) serta sharing dari selebriti Yana Samsudin bagaimana dia melatih anaknya untuk belajar tiga bahasa. Daftar di https://toko.ideaktiv.com/product/tip-a-z-anak-ready-ke-sekolah/

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!)

Bagi yang merindui laksa yang seringkali di jual di kiosk Pusat Membeli Belah, Aeon, jangan gusar kerana anda kini boleh mencubanya sendiri di rumah dengan rasa yang sama. Resipi yang dikongsikan oleh Sharifah Zuhaiza ini anda boleh cuba.

Resipinya ringkas malah tanpa disangka hanya menggunakan bahan yang mudah dan tidaklah terlalu banyak. Mudah dicari. Jom cuba!

Ok gaisss. Aku nak share resepi laksa sama rasa laksa aeon tu. Memang sedap nangis bucu meja punya. Suami aku yang tak makan laksa pun makan bertambah. Dahlah senang giler buatnya.

RESEPI ALA-ALA LAKSA AEON

Bahan-bahan:
Sardin 2 tin kecil (1 tin blend, 1 tin lenyek kasar je)
Pes asam pedas adabi
Bawang besar
Bawang holland setengah biji
Asam keping
Belacan
Daun kesum
Bunga kantan
Bebola ikan
Laksa basah

Blend sardin 1 tin, pes asam pedas, bawang, belacan. (boleh juga nak blend nenas sikit).

Campak semua bahan dalam periuk. Letak air. Masak le ikut pekat mana kuah yang kita nak. Jangan lupa letak garam dan gula.

Sos/kuah sardin tu letak sikit. Kalau suka rasa ikan yang kuat letak semua pun tak apa. Tapi better letak sikit-sikit sampai dapat rasa yang kita suka. Takut bau hanyir.

Last sekali letak bebola ikan. Petis udang terpulang nak letak ke tak. Nak masuk nenas pun boleh. Daun pudina pun boleh. Anak-anak aku tak makan jadi aku tak letak pun. Olah ikut selera masing-masing.

Taaraa, dah siap. Resepi atas ni untuk 3-4 orang makan ye.

Selamat mencuba.

Resipi wajib cuba: Bubur Som Som Sagu Buah Naga Versi Baby Mudah Sedap, Mak Ayah Boleh Tumpang Sekali!

“Menjadi seorang ayah adalah momen terindah dalam hidup saya.” Begitu luahan Datuk Sri Aliff Syukri yang turut terpilih sebagai penerima Pa&Ma Gala Award 2023.

Menerusi sesi live penerima award itu, Datuk Aliff turut berkongsi cerita kepayahannya membesarkan keenam-enam anaknya yang penuh dengan cabaran.

Walau dikecam dan dihina oleh masyarakat, namun akui Datuk Aliff lagi, semua usaha yang dilakukannya hari ini demi keenam-enam cahaya matanya.

“Saya berkahwin pada usia cukup muda, iaitu 20 tahun. Menjadi seorang ayah pada usia cukup muda bukanlah senang.

“Sebab mak saya tak pernah ajar erti kemewangan, pandai-pandailah cari duit sendiri lepas dah kahwin. Itu yang mak saya pesan lepas kahwin.

“Jadi ayah kepada enam cahaya mata bukan mudah. Tambah pula anak saya yang keenam ni paling sukar dijaga. Lepas maghrib saja dia dah mula menangis. Memang mencabar walaupun saya ada pembantu untuk setiap anak.

“Saya boleh tabik kepada mak ayah diluar sana yang bekerja dan hantar anak pada pengasuh dan balik kerja uruskan anak lagi. Saya memang respect,” ujar Datuk Aliff berkongsi memulakan cerita.

Ayah yang tegas dan garang
Disebalik kontroversi demi kontroversi yang tular hingga membuatkan ramai yang pandang sebelah mata, Datuk Aliff Shukri memperlihatkan sisi kebapaan yang selama ini tidak pernah dikongsikannya.

Malah akui Datuk Aliff lagi, di rumah dia adalah bapa yang paling tegas dengan anak-anak.

“Usia saya dah 33 tahun, saya terkejut anak-anak saya dah semakin besar. Yang sulung dah 16 tahun, anak kedua pula 14 tahun. Sebelum ini tak sedar diri.

“Saya setiap hari wajib solat Maghrib dan Isyak berjemaah dengan anak-anak walaupun keadaannya huru hara. Setiap minggu saya akan buat tazkirah.

“Satu hari Ces (Khadeja) bagitau saya dia tak boleh sembahyang, saya mengamuk waktu itu. Main-main nak, birthday party nak pergi tapi tak nak sembahyang. Mana saya tak mengamuk tapi rupanya…hal perempuan.

“Waktu itu saya terkejut, rupanya anak saya dah besar. Dulu saya gomol-gomol dia waktu kecil, ganyang-ganyang kalau bangun lambat. Rupanya dia kini dah besar.

“Saya ni memang garang sangat dengan anak-anak tapi Tuhan saja tahu betapa sayangnya saya pada anak-anak.

“Sekarang dah besar kalau nak ke mana-mana saya akan pastikan ada pengawal ikut, jaga batas dia. Saya memang nak anak saya jadi orang yang baik-baik,” ujarnya lagi.

Amat menghargai penghargaan dari Pa&Ma yang mengangkat martabat seorang bapa, akui Datuk Aliff lagi, sebolehnya dia mahu melihat anak-anaknya berjaya dan patuh dengan ajaran agama.

“Saya ni orang susah, duduk rumah flat. Bila ada anak, saya tak malu nak bagitau semua saya gagal SPM, tak habis baca Al-Quran, ada penyakit disleksia, tak pandai Bahasa Ingeris tapi anak-anak saya, saya nak mereka berjaya.

“Saya hantar mereka ke sekolah mengaji, Islamic School, belajar Mandarin, kelas Bahasa Arab sebab saya tak nak jadi macam saya.

“Saya tak nak anak anak jadi macam saya. Tak buat benda jahat, patuh solat dan itu sudah buat hidup saya lengkap,” luah Datuk Aliff lagi.

Sebelum mengakhiri sesi live, Datuk Aliff turut menitipkan ucapan buat anak dan isteri.

“Menjadi seorang ayah adalah momen paling indah buat saya. Saya tak tau nak bagitau macam mana strugglenya relationship saya dengan isteri. Bukan satu perkara yang senang.

“Doa saya kepada semua yang ada anak, sayangilah isteri, anak-anak, bahagiakan mereka dan rasakan nikmatnya. Saya rasa cukup bertuah ada ibu, isteri dan anak-anak yang menyokong hidup saya.

“Cerita kita hanya kita tahu, untuk memiliki keluarga yang bahagia ini, tanpa perlukan pengorbanan yang kuat daripada isteri agak mustahil buat saya.

“Buat anak-anak abah, abah minta maaf kalau selama ini didikan abah ada yang terpukul, termarah, ada yang terhina, abah buat ni semua demi anak-anak abah. Biar orang hina tapi abah buat ini untuk anda semua,” kata Datuk Aliff sebak.

Menarik:  Sesetengah Orang Berkira-Kira Nak Beranak & Mengandung, Neelofa PU Haris Mahu Anak Ramai!

Wow! Bestnya mommies dapat me-time dengan bff di Muzium Negara. Ada sharing dari pakar, games menarik dan hadiah lumayan untuk dimenangi. Jom, daftar sekarang di SINI https://toko.ideaktiv.com/product/mummy-me-time/

@pama.my kena mampu dari pelbagai aspek ya dikkkk #majalahpama #fyp #aliffsyukri #terlajaklaris #pamagalaaward2023 ♬ original sound – Pa&Ma

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!