Biasa makan bubur nasi atau nasi air Kelantan. Kalau anda yang biasa makan, mesti tahu kesedapannya. Cuma bila nak buat sendiri tak tahu macam mana caranya nak bagi hasilkan bubur nasi sedap.

Kali ini resipi yang dikongsikan oleh Puan Noremah Ahmad ini boleh anda cuba. Langkah demi langkah diajar bermula dengan cara buat sup hinggalah cara nak buat nasi yang sebetulnya supaya tak berbiji-biji. Sekali makan memang tak cukup semangkuk!

NASI AIR PANTAI TIMUR SEDAP TAK CUKUP SEMANGKUK

Bahan SUP/KUAH

-sedikit minyak masak
-10 ulas bawang putih (ketuk)
-3 inci halia muda (ketuk)
-akar daun sup
-kicap (agak2)
-daging/ayam
-meatball
-1 kiub pati ayam
-2 sudu sos ikan
– 1 btg serai (ketuk)
-air secukupnya

RESIPI MENARIK [Kek Marble Basic, Sedapnya Tak Boleh Bawa Bincang, Paling Mudah!]

Cara-cara

-tumis bahan ketuk sampai naik bau, masukkan air,akar daun sup, serai, daging, metball, kiub ayam, sos ikan dan kicap. Daging empuk. Perasakan dengan garam SIAP

AIR CILI (KISAR)

-cili burung merah
-sedikit air
-sedikit cuka
-1 sb garam dan gula

MINYAK BAWANG PUTIH

-10 ulas bwg putih potong dadu, tumis dgn minyak banyak sampai bwg kekuningan. SIAP

LADA JERUK

-hiris cili besar letak air sikit, cuka, gula, garam ikut citarasa

LAIN LAIN

-hirisan limau nipis
-ikan bilis goreng
-sayur yg di celur (kangkung/sawi)
-daun sup

NASI

-kisar sekejap lepastu masak atas dapur macam buat bubur nasi anak

Selamat mencuba

Sumber: Noremah Ahmad

Setiap hari menyediakan menu untuk anak kecil kita pastinya terasa buntu. Variasikan menu pilihan yang disediakan kali ini untuk anak-anak kita. Misi ibu pastinya untuk mengenyangkan anak sekaligus menaikkan berat badan si comel.

Apa kata cuba variasi resipi di bawah untuk selera berbeza anak kita. Olah dan jadikan lebih menarik supaya dapat menarik perhatian si kecil kita. Jom cuba.

BUBUR JAGUNG PULUT

BAHAN-BAHAN:
150gm beras |dicuci, rendam dan toskan)
100gm isi jagung manis
100gm isi jagung pulut
150ml santan
Air untuk mereneh secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Didihkan beras dan air. Reneh sehingga lembut dan hancur. Kacau sentiasa.
2. Masukkan jagung manis dan jagung pulut lalu direneh lagi sehingga semuanya empuk dan sekata.
3. Seterusnya, tuangkan santan dan kacau sebati.
4. Tambahkan air jika perlu sebelum dihidangkan. Enak dimakan sejuk mahupun hangat.

Info: Rasa lemak santan dan manis jagung dapat memecah selera anak-anak untuk makan lebih daripada biasa. Bubur ini boleh menjadi puri apabila dikisar halus.

BUBUR AYAM BROKOLI

BAHAN-BAHAN:
150gm beras |dicuci, rendam dan toskan)
5 biji bebola ayam cendawan |dipotong kiub kecil
100gm brokoli |dipotong kecil
2 ulas bawang putih |dicincang
Air untuk mereneh secukupnya
Minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau.
2. Masukkan beras dan air dan biarkan mendidih. Kacau sentiasa.
3. Masukkan bebola ayam cendawan dan brokoli. Reneh lagi dan kacau sekata.

Info: Untuk rasa yang lebih asli, gunakan isi ayam yang dipotong kecil untuk menggantikan bebola ayam cendawan.

BUBUR GANDUM SAYURAN

BAHAN-BAHAN:
200gm gandum
1 biji bawang merah |dicincang halus
1 ulas bawang putih |dicincang halus
50gm lobak merah |dihiris memanjang
2 helai daun bawang |dihiris
1 sudu makan sos tiram
300ml air
Stok ayam

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan sos tiram dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih.
4. Kemudian masukkan gandum bersama lobak merah yang telah dihiris.
5. Setelah kesemuanya sebati, hidangkan bersama hirisan daun bawang.
Info: Pastikan sayuran dimasukkan pada saat akhir dan dimasak tidak terlalu lama agar khasiatnya terjaga.

Menu Anak 9 Hingga 12 Bulan

SUP AYAM DAN NASI PUTIH

BAHAN-BAHAN:
200gram isi ayam |potong dadu
Lobak merah |potong bulat
½ biji bawang besar
2 ulas bawang putih
½ inci halia
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga |rempah 3 serangkai
1 cawan air
1 mangkuk nasi putih

CARA MEMASAK:
1. Rebus lobak merah, kentang sehingga empuk dalam periuk. Tabur sedikit garam.
2. Kisar atau tumbuk bawang besar, bawang putih, halia, jintan putih, serbuk ketumbar.
3. Masukkan sedikit minyak dan tumiskan bahan yang kisar bersama rempah 3 serangkai. Biarkan hingga wangi.
4. Masukkan ayam ke dalam periuk rebusan lobak merah dan biarkan hingga ayam separuh masak.
5. Kemudian masukkan bahan tumis tadi ke dalam periuk dan biarkan mereneh dalam 20 minit dan angkat.

SECRET FRENCH BAGUETTE

BAHAN-BAHAN:
1 buku roti french baguette
3 biji telur
4 biji bawang putih |di cincang halus
1 sudu makan mayones
Sedikit mentega
Sedikit daun sup dan bawang- dipotong halus

CARA MEMASAK:
1. Potong sedikit bahagian atas roti dan keluarkan isi roti sehingga menjadi seperti sebuah lubang.
2. Ratakan sekeliling roti dengan mentega. Bakar selama 20 minit hingga garing.
3. Sementara itu, pecahkan telur dan kacau. Masukkan bawang putih, hirisan daun sup serta daun bawang, mayones. Masukkan juga isi roti yang dikeluarkan tadi. Gaul sehingga semua bahan sebati.
4. Masukkan adunan tadi ke dalam roti.
5. Akhir sekali, hiaskan dengan hirisan daun bawang dan daun sup serta sedikit cheese untuk rasa yang lebih enak. Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit, 180’ Celsius.

Info: Penambahan keju pada hidangan ini akan membangkitkan selera si kecil anda kepada makanan yang baru diperkenalkan. Keju kaya dengan kalsium dan baik untuk anak anda.

STIK KEJU

BAHAN-BAHAN:
Pastri segera
3 sudu keju parmesan
3 sudu keju cheddar
Sebiji telur-dipukul
Sedikit mentega

CARA MEMASAK:
1. Sapukan mentega di sekeliling pastri segera.
2. Taburkan keju parmesan dan cheddar di atas pastri tadi.
3. Kemudian potong pastri dalam bentuk memanjang.
4. Pintal pastri yang dipotong tadi sehingga ke hujung.
5. Sapukan sedikit telur di atas pastri yang telah dipintal.
6. Taburkan juga lebihan keju.
7. Bakar di dalam ketuhar selama 10 hingga 15 minit sehingga kekuningan dan masak.

Info: Cheese stick ini sangat mudah untuk anda buat sendiri di rumah. Ia tidak memerlukan proses dan waktu yang lama. Sesuai untuk dijadikan snek anak anda.

LEMPENG MADU

BAHAN-BAHAN:
250gm tepung gandum
250ml air
Sedikit minyak zaitun
Madu secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Bancuh tepung gandum bersama air secukupnya.
2. Gaulkan hingga menjadi adunan yang cair namun sebati.
3. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali, sendukkan adunan dan leperkan menjadi bulat.
4. Biarkan dimasak seketika kemudian terbalikkan. Biarkan masak.
5. Apabila masak angkat dan hidangkan bersama madu (jika perlu) di atasnya.

Info: Pastikan penggunaan api perlahan ketika memasak lempeng.

Tidak hanya untuk orang dewasa, kunyit hidup juga bermanfaat untuk anak-anak dan bayi. Kunyit dianggap sebagai salah satu immune booster yang sangat bagus, murah, senang nak maintain terutama untuk baby bawah 1 tahun.

Kunyit hidup bagus untuk pernafasan, kuatkan paru-paru, cairkan kahak, legakan batuk. Guna kunyit yang masih “hidup” bukannya yang kering atau serbuk. Gunakan satu hiris nipis dah memadai. Jangan berlebihan pula dan sampai buat jus pulak ya. Cuma campur sedikit dalam makanan harian dah memadai. Seminggu 2-3 kali makanan berkunyit.

Mungkin bagi ibu yang sedang mencari idea nak masak makanan anak, boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Herny Hafiz yang menggunakan kunyit hidup dalam masakan anak sejak anaknya berusia bawah setahun.

Resepi-resepi  ini ialah antara yang saya dah bagi pada anak saya seawal 8 bulan.

7 RESEPI KUNYIT HIDUP

1. Bubur ayam kunyit (8m : bubur lembik)

Bahan-bahan

1/4 cawan beras

2 cawan air

1/2 cawan isi ayam

1 sudu ghee atau olive oil

1 hiris kunyit

1 sudu daun sup

1/2 cawan karot

> bahan2 dihiris & rebuskan semua.

2. Nasi kunyit (makan bersama sup)

1/2 cawan beras + 3/4 cawan air (atau secukupnya utk buat nasi)

1 sudu teh minyak sapi

1 ulas bawang putih

1 batang kecik kayu manis

1 hiris kunyit

basuh beras+ air + masukkan semua bahan dan masak macam nasi biasa

3. Ayam masak lemak kuning

1/2 cawan isi ayam atau 3-4 ketuk kecil ayam cincang

kunyit sehiris

bawang merah seulas kecik atau 1/4 bawang besar di hiris

santan segar 4 oz

serai sebatang

air 2 cawan

> rebus semua sekali

*tulang ayam boleh membuatkan masakan lebih manis

4. Pindang ikan

1/2 ketul ikan merah / siakap/ jenahak

1 hiris kunyit

1 keping kecil asam gelugor (kalau besar gunting 2)

1/4 ulas bawang besar di hiris

2 ulas bawang putih

1 hirisan kunyit hidup

1 batang serai (potong pendek dan ketukkan)

2 kacang panjang atau kacang buncis

air 2 cawan

> rebus semua sekali

5. Ayam goreng kunyit

isi ayam di kisar / cincang

bawang merah bawang putih

daun bawang 1/2 cawan

kunyit 1 hiris

air 1/2 cawan

olive oil untuk tumis

> tumis bawang merah bawang putuh sampai lembut. masukkan air. msukkan kunyit kemudian masukkan isi ayam tadi. tunggu sampai air kering. angkat. jgn terlebih masak ayam nanti keras.

6. Ayam panggang kunyit

2 ketul ayam bahagian peha atau drummet

kunyit 1-2 hiris

bawang putih 3 ulas

bawang besar 1/2 ulas

*atas setahun tambah 1-2 sudu madu asli.

tumbuk/ kisar semua ,

perapkan dengan lebih kurang 1-2 jam bahagian chiller. kemudian boleh bekukan

> cara masak

tuang olive oil / butter dalam pemanggang/ tray

> grill guna oven atau pemanggang

7. Ikan panggang kunyit

1 ketul ikan

2 hiris kunyit

3 ulas bawang putih

1/2 ulas bawang besar

1 sudu lemon

> kisar atau tumbuk.

perapkan pada ikan buat 1-2 jam di chiller.

> tuang olive oil / butter

> panggangkan sampai masak guna oven atau pemanggang.

Sumber: Herny Hafiz

#gengmemasakuntukanak