Santan antara bahan utama yang sentiasa digunakan dalam masakan atau membuat kuih. Orang dulu-dulu, jika nak memasak mudah sebab santan boleh ambil terus dari buah kelapa di kawasan rumah.
Sekarang semua itu agak susah dan jika beli santan segar pun ada yang dicampurkan dengan air dan tak pekat seperti santan asli. Selain santan segar, santan kotak dan serbuk kini mula menjadi pilihan ibu-ibu. Stok santan ini dianggap penyelamat jika nak digunakan cepat.
Bagi memudahkan anda mengenali kegunaan yang sesuai beberapa jenis santan ini, perkongsian Ummi Syuhada boleh membantu.
TIPS & PENGGUNAAN SANTAN FRESH, KOTAK & SERBUK.
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
1. Santan kara pekat. Sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna ni sebab takde masalah santan pecah minyak & berketul. Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa tiga2 sedap.
2. Untuk rendang, kara susah pecah minyak sbb pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yg berlemak tak perlu tumis sbb lemak tu akan keluar minyak.
3. Kalau nak guna kara utk pulut bersantan, kena cairkan dulu dgn air panas. Dia susah sebati masa nak gaul dgn pulut & bergumpal. Ayam brand dan M&S ok, boleh terus gaul & senang larut sbb lebih cair.
4. Santan fresh lepas beli terus masuk dlm chiller atau freezer. Kalau kuantiti yg banyak dlm 1 pek, (contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dlm chiller sbb bhgn tengah bungkusan lambat sejuk, yg sejuk dulu bhgn keliling plastik. Kena timing waktu penggunaan. Dan ambil kira juga brp lama dia dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli brg lain dulu sebelum santan.
5. Santan fresh yg dah beku, kalau nak guna utk rendang & nasi lemak, terus masuk je takyah tunggu cair semula.
6. Santan fresh yg beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dlm bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak.
7. Santan serbuk sedap buat puding, agar2 bersantan, nasi lemak. Rasanya agak creamy. Yg ada perasa pandan sgt sedap utk nasi lemak.
8. Santan serbuk adalah penyelamat masakan yg dah tercair. Tabur terus dlm kuah tp api kena kecik, tabur setempat jgn merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dlm bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yg dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
9. Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok2 ikat getah @ kepit klip simpan kat chiller.
10. Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dlm bekas kecik2. Kalau kelapa parut yg tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit. Tapi bukan masalah besar utk semua menu kecuali ketupat. Bila masak pulut dgn santan, jgn tuang sampai abis santan yg keruh bhgn bawah, nanti rupa ketupat jd lebih gelap & berbintik hitam kat pulut.
11. Santan beku, nak cek cair ke tak. Tengok bhgn mendapan kat bwh. Kalau bhgn ais tu banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yg pekat, bhgn ais beku tu lalukan bwh air paip, tinggalkan yg pati je.
12. Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dlm kuali, kalau cair jd minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai abis. Cepat2 buat gulai ayam hantar kat saya.
Setakat ni dulu perkongsian saya. Baca juga caption kat gambar ye. Kalau sapa2 nak bagi tips tambahan silakan nanti saya edit.
*Disclaimer : Berdasarkan pengalaman dan pemerhatian penulis sahaja Ummi Syuhada
Kredit: Ummi Syuhada
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Teruja Nak Tunggu Anak Makan Umur 6 Bulan, Persediaan Awal Barang-Barang Ni Kena Ada!
Tak dinafikan menunggu anak masuk usia enam bulan memang mendebarkan. Mana taknya, berdebar hendak melihat dengan suapan pertama yang begitu bermakna.
Sebelum bersedia untuk anak makan, barang dan kelengkapan anak lebih dahulu disediakan lebih awal supaya tidaklah kelam kabut nanti.
Apa barangan dan keperluan yang perlu ada? Selain mengumpul pelbagai resipi menarik, barangan dan kelengkapan ini perlu ada. Antaranya adalah seperti food procesor, bekas kecil, bekas set makan anak, bekas air dengan straw dan lain-lain lagi.
Selain itu keperluan barangan ini seperti yang dikongsikan oleh Nurul Fikah ini perlu mama sediakan.
Senarai persediaan awal untuk baby 6 bulan.
Mommy dah ready ke untuk baby masuk 6 bulan? Mesti excited kan. Sini akak ada share beberapa keperluan yang mommy perlu sediakan.
Beli kat shopee je senang klik-klik je smpai depan rumah.
Cawan dengan straw mudah untuk baby minum air.
Yang ni wajib ada. Set silikon bekas makanan anak siap sudu garfu. Comel je.
Jangan dilupakan fruit feeder sebab senang nak bagi snack buah untuk baby nanti.
Jika ada bajet lebih, sediakanlah satu periuk khas untuk masak makanan baby nanti. Senang nak masak nasi lembik sikit.
Yang ni paling memudahkan, lebih-lebih lagi mak-mak bekerjaya. Food processor ni boleh steam defrost dan blander. Masak bubur masuk dalam ni terus blender senang.
Food container khas untuk baby pun penting supaya elakkan kita guna container yang kita simpan barang dapur. Takut terguna bekas cili pulak.
Beras jangan lupa. Bahan utama beras Sumo cepat masak dan bantu naikkan berat badan baby.
EVO ni titiskan dalam bubur baby sebelum makan. Fungsi dia supaya senang baby nak yak yak.
Ni pun penting jugak ye. Masukkan je baby dalam tu tak ada orang nak pegang ke apa, siap ada meja lagi. Mudah untuk ibu dan anak.
Tip mulakan anak makanan pejal
- Paling penting sebelum hendak beri anak makan, mulakanlah dengan bubur kosong terlebih dahulu.
- Kemudiannya selepas empat hari barulah diberikan pilihan campuran makanan yang lain.
- Ingat konsep 4 days rule!
- Mulakan dengan dikisar halus dan kemudiannya barulah dibiarkan kasar selepas anak makin membesar.
- Pelbagaikan kesemua buah, sayur dan protein.
- Buatkan perbezaan menu di waktu pagi, tengahari, snack dan malam supaya anak tak bosan.
Selamat berkreatif untuk anak!
Menarik: Pandai Dia Mengadu, Daddy Mummy Kena Kerja, Bijaknya Fatima Mengadu Nasib Dengan Nenek!
Jom, kongsikan foto comel si manja anda bertemakan Jungle Cuties di SINI! Ada hadiah menarik menanti.(https://www.majalahpama.my/pencarian-bayi-pilihan-pama/)
Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
2 Deria Ni Punca Anak Memilih Makanan, Mak Ayah Perlu Kenal Pasti!
Pening kepala dibuatnya bila semua makanan yang disediakan ditolak mentah-mentah oleh anak. Puas mama berkreatif, mencuba segala resipi dan mempersembahkan mengikut kreativiti penuh warna namun hasilnya anak masih tetap tidak mahu makan. Malah adakalanya memilih makanan jenis tertentu sahaja. Apakah punca masalah ini terjadi?
Menurut Pediatric Occupational Therapist dari BEYOND Home Therapy, Maryam Jamadi menyifatkan anak picky eater atau memilih satu-satu jenis makanan perlu dikenal pasti terlebih dahulu. Dua punca melibatkan isu deria ini merupakan salah satu punca anak memilih makanan. Ini mak ayah perlu tahu!
ANAK “PICKY EATER”
“Anak saya tak nak minum air kosong/ makan nasi atau semua makanan kecuali susu”
“Setiap kali waktu makan, mesti berperang nak suap anak makan”
“Anak tak nak berus gigi, mesti menangis setiap kali nak sentuh dalam mulut. Habis gigi semua rosak”
Menguruskan anak yang memilih makan bukannya mudah, kadang-kadang ada yang sampai bergaduh suami isteri menyalahkan diri masing-masing. Selalunya golongan mak- mak yang akan dipersalahkan sebab dah biasa dengan norma masyarakat kita, perempuan duduk didapur menguruskan makan minum satu keluarga.
Maka bila pulang ke kampung jumpa keluarga lain, bila anak memilih makan pasti golongan mak juga yang akan dipersalahkan dan dilabel “tak pandai jaga anak”. Adakah salah anak ataupun salah mak ayah?
Apa punca anak memilih makan?
Ada banyak punca menyebabkan anak memilih makan, tetapi kebanyakan kes melibatkan isu terhadap 2 deria penting iaitu:
1. Deria bau (Olfactory)
2. Deria rasa (Gustatory)
Kedua-dua deria ini memainkan peranan yang sangat penting dalam menentukan pemilihan makanan anak. Apabila anak memilih makan, mak ayah perlu tahu adakah disebabkan deria bau atau deria rasa ataupun kedua-duanya yang terlebih sensitif (hypersensitif) atau terkurang sensitif (hyposensitif).
Jika terdapat hypersensitif atau hyposensitif terhadap mana-mana deria, ia dipanggil “Sensory Prosessing Disorder” atau bahasa mudah kecelaruan sensori yang mungkin menyebabkan penerimaan bau/rasa yang tidak normal, kesannya anak memilih makan.
Genetik juga memainkan peranan dalam pemilihan makanan. Kalau mak ayah suka makanan yang berbau dan rasa kuat, anak juga cenderung ke arah itu. Cuma perbezaannya, sensitiviti terhadap deria bau dan rasa telah di “normalize”kan mengikut masa. Sebab itu, ada yang masa kecil tak makan sayur dan buah tetapi makan apabila sudah dewasa.
Hanya mak ayah yang mempunyai anak memilih makan sahaja tahu betapa “struggle”nya nak beri anak makan.
Mariam Jamadi
Membeli Belah di Baby Bazaar by Pa&Ma
Ada waktunya kita kesuntukan masa untuk sediakan makanan untuk si comel. Mujurlah ada jenama makanan bayi yang diyakini dan dapat membantu bila kita tak berkesempatan untuk memasak.
Salah satu cara menyediakan makanan untuk anak adalah dengan membeli jenama makanan bayi yang diyakini. Ini bukan hanya menjimatkan masa ibu untuk menyediakan sajian buat anak bahkan juga dapat membantu mempelbagaikan menu agar anak lebih berselera untuk makan.
Pa&Ma ingin memperkenalkan portal barangan bayi dan ibu hamil yang baru, iaitu Baby Bazaar by Pa&Ma. Menerusi portal ini, ibu bapa tidak perlu gusar untuk mencari makanan buat si comel. Portal ini menjanjikan proses pembelian yang mudah dan barang akan terus dihantar ke rumah anda.
Jadi apa tunggu lagi? Buat ibu bapa yang ingin mencari makanan bayi yang berkualiti tinggi dan diyakini, silalah ke portal Baby Bazaar by Pa&Ma dengan melawat link babybazaar.my dan mulakan pengalaman membeli anda sekarang!
Nak macam-macam info? Jom join telegram Pa&Ma D Parents https://t.me/pamadparents
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tengok Anak Orang Selera, Anak Sendiri Susah Makan Buat Cara Ni. Confirm Boleh!
Selalunya ramai ibu risau tengok anak susah nak makan. Dah tak tahu nak buat menu apa lagi. Berbanding masa baby, apa yang di suap semua makan.
Sebenarnya anak yang setahun ke atas ni makan kurang atau tak makan sebab ada beberapa faktor. Antaranya adalah:
⏩. Selera makan bergantung kepada kadar pertumbuhan dan aktiviti.
Maksudnya masa baby pertumbuhan anak tu cepat sangat. Yelah besar beza kan dari baru lahir sampai sekarang, jadi waktu baby memang dia akan makan banyak, minum susu banyak. Bila dah toddler, kadar pertumbuhan dah tak bertambah selaju baby. Jadi keperluan makanan pun berkurang.
Kalau kanak-kanak tu memang lasak bermain akan makan banyak. Kalau dia jenis duduk diam tak beraktiviti sangat maka kurang makan. Sebab tu saya selalu galakkan bila anak-anak kurang makan, tambahkan aktiviti dia.
⏩. Terlalu sibuk nak explore sampai tak sempat nak makan
Bila dia dah dapat kaki, mulalah nak ke sana sini. Nak belajar tentang dunia. Bila dah belajar, mulalah sibuk kalah menteri sampai makan pun tak sempat.
⏩. Menunjukkan mereka dah berdikari
Kanak-kanak ni dia akan mula tunjuk kesukaan. Ada makanan dia suka. Ada makanan dia tak suka. Ada makanan kejap suka kejap tak suka. Mereka dah tunjukkan bahawa mereka ni boleh berdikari, boleh beri pendapat dan boleh memilih.
Ok, apa ibu patut buat?
?Hidangkan makanan sedikit je untuk mereka.
Bila banyak sangat letak dalam pinggan boleh buat anak discourage untuk makan. Letak sikit. Dan bila dia suap, puji dia dan beri galakan.
?Beri makan pada waktu yang tetap dan kerap
Macam orang diet..kanak-kanak perlu makan sedikit dan kerap. Selain breakfast, lunch dan dinner, boleh offer healthy kudap-kudapan di tengah-tengah. Contoh kudapan sihat macam fruits, Toddible Brown Rice Flakes dan Toddible Fruitbites.
?Berlapang dada
Kanak-kanak ni sebenarnya pandai je tahu dia orang lapar atau kenyang. Kalau dia tak makan harini, esok insyaAllah dia akan makan. Kalau kita makan kena monitor daily. Tapi kanak-kanak kita monitor weekly.
Asalkan anak tu ada tenaga nak bermain, berlari dan kelihatan sihat, insyaAllah anak tu cukuplah makan. So tak perlu risau sangat ya!
Kredit: Dr Amalina Mohd Daud via Geng Memasak Untuk Anak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
