Ketika menyiang ikan, seakan sudah terbiasa bagi kita meletakkan ikan atau ayam di dalam sinki. Sebaiknya dielakkan kerana bakteria yang berada di sinki jauh lebih banyak dari tandas. Ini fakta!

Bukan hanya bakteria sinki itu sendiri, bahkan kata Dr Mazliana Mazlan, makanan mentah yang kita siang juga kotoran sisa makanan turut menjadi penyumbang terbesar bakteria di dalam sinki. Jadi elakkan. Terus lindungi anak-anak kita dengan cara penyediaan yang sihat dan selamat.

Sinki antara tempat paling kotor dalam rumah kita. Ada doktor pakar mikrobiologist kata, sinki sebenarnya lebih kotor dari tandas. Sebab kandungan bakteria yang ada di sinki, lebih banyak dari bakteria yang ada di tandas.

Lebih 17,000 bakteria untuk setiap inci persegi sinki, menurut kajian dari Global Hygeine Council. Tak termasuk lagi 13,000 bakteria pada handle paip di sinki.

Ini baru untuk setiap inci persegi, cuba darab dengan saiz sinki rumah kita. Banyak mana lah kuman yang ada kat situ kan. Seram pulak.

Bakteria boleh datang dari;

* Makanan mentah yang kita siang.
* Lebihan makanan yang kita buang.
* Pinggan mangkuk dengan sisa makanan yang kita biar dalam sinki.
* Sinki sentiasa dalam keadaan basah dan lembap.

Jadinya, elakkan letak terus ikan yang kita nak siang dalam sinki tau. Ramai kan suka buat macam ni. Ada yang macam tak puas siang ikan dalam bekas, nak jugak letak dalam sinki.

Taknak buat dah k lepas ni. Bakteria tu, tak tahu bila nak bagi kesan kat badan kita dan anak-anak kan.

Ikan ke, ketam ke, ayam ke, apa-apa lah bahan makanan mentah. Makanan yang belum dimasak tu sendiri pun dah ada bakteria, bila kita campur pulak dengan bakteria dalam sinki, berganda-ganda makanan kita dipenuhi dengan bakteria.

Ada hari, kita tak masak dengan betul pulak makanan tu, bakteria masih ada tak habis lagi riwayat dia. Anak makan makanan yang kita sendiri masak kat rumah, pun boleh dapat cirit birit dan muntah nanti.

Kalau yang dah tak buat macam ni, alhamdulillah. Kalau ada yang masih buat, harini jadi hari terakhir k, insyaAllah.

Kita cuba sama-sama ya.

Menarik: Comelnya Baby Bump, Gambar Intan Saleh Raih Perhatian, Ramai Ucap Tahniah!

Sebagai ibu, sudah tentu kita mahukan yang terbaik buat si manja. Pemakanan yang sihat dan seimbang sangat kita titikberatkan supaya anak dapat membesar dengan baik.

Nak tahu rahsia sediakan hidangan enak yang buat anak berselera makan? Jom, sertai E-Workshop Kelas Penyediaan Makanan Anak: Sedap, Sihat & Selamat di https://toko.ideaktiv.com/product/e-workshop-kelas-penyediaan-makanan-anak-sedap-sihat-selamat/

Sertai Webinar Keibubapaan PERCUMA anjuran Pa&Ma secara virtual yang menjemput speaker- speaker hebat dalam bidang keibubapaan termasuk Prof Madya Dr Nik Salida, Ibu Rose, Dr Ahmad Rostam, Puan Maryam Jamadi, Puan Azlina Roszly dan Irma Hasmie.

Daftar nama di https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-sayang-anak-ketat-ketat/

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!

Bila anak susah makan, mama mulalah risau. Kena pula anak pula jenis memang cerewet dalam bab memilih makanan, lagilah pening mama dibuatnya. Kebanyakan anak yang cerewet makan ini kurang berat badan disebabkan pemilihan makanan yang terhad.

Tapi, masalah ini boleh juga dialami oleh anak yangsu dah semakin aktif atau anak yang kadar metabolisma badannya tinggi (faktor genetik, masalah kesihatan seperti hyperthyroid, dan sebagainya). Kiranya pengambilan kuantiti makanan tetap macam biasa, tapi anak kerap membuang atau poo-poo dan selalunya anak juga cepat lapar. Dalam erti kata lain, makanan yang diambil tu tak sempat nak diproses dan disimpan sebagai lemak dalam badan.

Bagi Puan Yatie Eimra, masalah anaknya yang turut mengalami kurang berat badan hingga perlu berjumpa pakar pemakanan membuatkan beliau ‘mencipta’ beberapa resipi untuk memastikan berat anaknya seimbang.

Contoh makanan yang tinggi lemak

-buah avocado (kaya dengan lemak tak tepu)
-ikan yang kaya fatty acid (salmon, makeral, dll)
-keju
-kekacang legume (kacang hijau, kacang merah, dll)
-mentega
-minyak kelapa dara/minyak zaitun (masukkan ke dalam masakan)
-santan
-serbuk coklat (masukkan ke dalam masakan/dessert jika anak dah setahun ke atas.

ELAKKAN jika anak alami masalah sembelit atau ada family history alahan terhadap coklat)
-telur
-yogurt

Makanan tinggi karbo

-beras
-pisang
-ubi (kentang, keledek, ubi bit, dan lain-lain)

Nasi Goreng Butter (dari 1 tahun++)

Bahan-bahan:

1 cawan nasi
1 biji telur – dikacau sedikit
Sedikit isi ayam – didadu
1½ camca besar butter
1 biji bawang merah – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
Sayur-sayuran pilihan (cendawan enoki, lobak merah dan kobis)
Serbuk lada sulah/hitam
Garam secukupnya*

Cara-cara:

1.Buat telur hancur (scramble egg). Angkat dan ketepikan.*

2. Panaskan marjerin hingga cair. Tumis bawang besar dan bawang putih tumis hingga layu. (*Boleh juga masukkan telur dan buat telur hancur masa ni)

3. Masukkan isi ayam dan sayur-sayuran jenis keras (seperti carrot, kobis, cendawan* dan lain-lain). Biarkan air/jusnya merenih dan kering sedikit.

4. Tambahkan sedikit lada sulah/lada hitam dan garam. Gaul rata dan masukkan nasi.

✳elakkan penggunaan garam bagi anak 2 tahun ke bawah
✳tip dari chef – cendawan perlu di masak lama sedikit supaya aroma dan jusnya keluar

Bubur Kacang Hijau Versi Bayi (dari 8 bulan++)

Menurut pakar pemakanan, kekacang jenis legume (kacang hijau, kacang merah, dhall, dan lain-lain) dah boleh diambil seawal umur 7-8 bulan. (Tapi sebaik-baiknya perkenalkan pada usia 8 bulan ke atas sebab sesetengah perut bayi sensitif dan boleh menyebabkan angin/kembung walaupun kacang sudah direndam 24 jam).

Bubur kacang hijau untuk bayi ni diajar oleh seorang makcik tukang urut warga Indonesia. Katanya di seberang, bubur kacang ni memang diberikan kepada bayi untuk tambah berat badan.

Bahan-bahan:

½ cawan kacang hijau – direndam 12-24 jam dengan sesudu kecil cuka dan sedikit baking soda (hujung sudu kecil jer)
1 cawan air (gunakan cawan yang sama)
½ cawan santan pekat
1 sudu kecil mentega

Cara-cara:

1. Kacang hijau yang telah direndam diramas hingga tertanggal kulitnya. Tambah sesudu-2 tepung untuk mudahkan proses meramas (supaya tak licin).

2. Basuh kacang hijau yang telah direndam beberapa kali.

3. Masak kacang hijau dalam air. Tapis dan buangkan buih-buih yang terhasil.

4. Masak kacang hijau sehingga benar-benar lembut.

5. Masukkan santan pekat dan mentega. Kacau dan lenyek-lenyekkan kacang hijau tadi dengan sudu.

6. Masak hingga adunan menjadi pekat. Tutup api.

Lenyekkan roti. Sapukan kacang hijau sebagai inti. Gulung dan potong kecil. Cairkan mentega dalam pan kemudian bakar roti hingga garing sedikit.

BAYI 8 BULAN++

-Bubur kacang hijau ni biasanya untuk 2-3 kali makan
-Ambil sedikit bubur yang pekat (untuk portion sekali makan) dan campurkan dengan ebm/susu formula (yang suam). Cairkan bubur mengikut kesesuaian umur anak.
-Masukkan lebihan bubur dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti. Boleh bertahan sehingga 2-3 hari. Boleh juga frozenkan (sila habiskan dalam masa seminggu).

ANAK 1 TAHUN++

-Sebenarnya ni saya olah ikut cara saya sendiri. Sebabnya bila anak dah setahun++, dia memang tak berapa gemar makan bubur camni. Jadinya saya sapukan bubur (pekat) ni atas roti dan bakar dalam pan.

Cara-cara:

1. Lenyekkan roti.

2. Sapukan kacang hijau.

3. Gulung dan potongkan roti kecil-kecil.

4. Panaskan sedikit butter dalam pan (supaya inti tak melekat).

5. Bakar dan balik-balikkan roti hingga garing sedikit.

✳fungsi cuka itu nak kurangkan bahan oligosakarida dalam kacang (penyebab angin). Boleh juga gunakan jus lemon
✳fungsi soda nak mudah tanggalkan kulit kacang hijau.

Agar-Agar Santan & Keju (dari 8 bulan++)

Bahan-bahan:

1 cawan agar-agar tali (dipotong pendek dan disukat dalam cawan)
2 cawan air
1 cawan susu formula/susu segar
1½ cawan santan
2-3 keping keju cheddar (saya guna 3 keping, dah masuk 1 dalam periuk baru teringat nak ambil gambar)

Cara-cara:

1. Renihkan agar-agar dalam air hingga larut.

2. Masukkan susu, santan dan keju.

3. Kacau hingga keju cair dan  air mendidih.

4. Masukkan ke dalam bekas dan sejukkan.Pastikan guna cawan yang sama untuk menyukat agar-agar tali dan air/susu/santan

Agar-agar ini rasanya lemak-lemak masin (dari santan dan keju), boleh juga dimakan bersama sirap/manisan kurma.

Sirap/manisan kurma

Puri kurma/beberapa biji buah kurma
Sedikit air

Cara-cara:

1. Buah kurma dibuang biji/kulit (elak anak tersedak) dan dikisar halus

2. Campurkan sedikit air ke dalam puri kurma (untuk cairkan dan agar tak terlalu manis)

3. Masak di atas dapur hingga mendidih.

✳bila anak dah 2 tahun++, boleh gunakan sirap gula merah gantikan manisan kurma.
✳makan bersama sirap gula merah memang lebih sedap

Cheesy Mushroom Soup with Chicken (dari 10bln++) 

Bahan-bahan:

150gm cendawan
1 biji bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu besar olive oil
2 sudu besar unsalted butter
1 sudu besar tepung gandum
Sedikit isi ayam (didadu)
3 keping keju cheddar (dicarik kasar)
1-2 cawan susu formula/susu segar/krim
Sedikit stok ayam/bone broth
Air secukupnya
Sedikit lada hitam (optional)

Cara-cara: 

1. Panaskan mentega bersama minyak zaitun kemudian tumis bawang hingga naik bau.

2. Masukkan cendawan, ayam dan kacau. Masak sehingga lembut dan hingga keluar jus cendawan. Tutup api dan kisar semua bahan tadi bersama cheese.

3. Larutkan tepung gandum bersama sedikit air (supaya tepung tak berketul) dan  panaskan bersama susu di dalam periuk. Masukkan cendawan yang telah dikisar tadi serta stok ayam.

4. Tambahkan air secukupnya mengikut kepekatan yang diingini. Biarkan sup merenih lama sedikit supaya rasanya sebati.

5. Perasakan dengan sedikit lada hitam jika suka.

✳enak dimakan dengan garlic bread

Ayam Percik Ala Kelantan/Putih (dari 1 tahun++)

Bahan-bahan:

¼ ekor ayam (ayam seekor saya potong 8 sebab anak makan sikit)
1 cawan santan pekat
1 batang serai (diketuk)
½ keping asam keping
Garam/gula*

Bahan kisar:

3 ulas bawang merah
½ inci halia
½ inci lengkuas
Sedikit lada hitam

Cara-cara:

1. Masukkan ayam dan semua bahan di dalam kuali. Biarkan mendidih dan ayam masak separuh (ayam keluar darah). Keluarkan ayam.

2. Masak kuah yang berlebihan sehingga menjadi pekat.

3. Bakar ayam dalam pan/pemanggang ajaib di atas dapur. Lumurkan dengan kuah, balik-balikkan dan bakar sehingga sedikit garing.

✳elakkan penggunaan garam/gula bagi anak 2 tahun ke bawah
✳boleh tambahkan sebiji kurma (diblend sekali) untuk berikan rasa sedikit manis dan naikkan rasa kuah percik

Sumber: Yatie Eimra

Kredit foto (top image): Freepik

Masalah anak cerewet atau susah makan antara perkara normal dalam kalangan anak kecil berusia bawah 9 tahun.

Biasanya ia boleh menjadi situasi tegang kepada ibu bapa dan juga anak. Kedua belah pihak akan berusaha untuk memastikan mereka menang dalam ‘pertempuran’ tersebut.

Bagi ibu bapa ia satu kejayaan bila anak dapat menghabiskan makanan. Sementara anak pula menganggap paksaan ibu bapa waktu makan boleh menjadi mimpi ngeri kepada mereka dan boleh memberi kesan pada perkembangan emosi.

Perkongsian daripada Dr Amalina Mohd Daud boleh dijadikan panduan agar masalah anak ‘picky eater’ dapat diatasi dengan baik.

Bila anak tak makan, tentu kita susah hati. Lalu kita pun mengambil approach untuk menggalakkan anak makan lebih.

Tanpa kita sedari, approach yang kita ambil itu sebenarnya memberi tekanan pada anak dan menyebabkan anak semakin stress pada waktu makan

Saya tak nafikan approach yang diambil berkesan. Tapi hanya short term sahaja. Long term anak tetap taknak makan dan mungkin juga anak semakin tidak suka makanan yg sebelum ini dia suka.

Food aversion!!

Waktu makan sepatutnya adalah waktu neutral. Anak tidak dipuji atau dikeji jika anak nak makan atau tidak makan.

Dulu saya tak percaya teknik ni. Saya cerita nutrient. Doktor lah sangat kan. Anak tak excited pun. Puji dia, bribe dia – memang jadi. Waktu tu jelah. Waktu lain tak jadi. Takkan lah tiap kali makan nak bagi aiskrim pulak.

Tapi bila saya being neutral, memang anak yang dulu picky dah mula tunjuk minat untuk makan

Antara perbuatan tanpa sedar ibu bapa yang membuatkan anak stres waktu makan adalah seperti berikut:

1. Bagi nasihat pemakanan

Antara ayat-ayat yang selalu kita beritahu pada anak seperti “Abang nak jadi budak besar dan kuatkan?”, Abang kena makan lebih protein untuk (kita bagilah sebab-sebabnya), “Ni bagus ni untuk adik…berkhasiat…

2. Paksaan atau ugutan

Melakukan beberapa cara paksaan atau ugutan demi nak pastikan anak makan. Antaranya seperti ikat anak ketika menyuap makanan, bagi ayat ugutan macam “kalau adik tak makan nanti daddy marah” atau “habiskan dulu makan baru turun kerusi”.

3. Merasuah

Tanpa sedar perbuatan seperti merasuah juga menyebabkan kesan buruk pada tabiat pemakanan anak. Contohnya seperti:

• Makan dua gigit je lepas tu dapat aiskrim.
• Upah anak duit atau mainan kalau makan.
• Upah anak video game kalau habiskan makanan.

4. Mengalih fokus

• Beri anak makan sambil tengok TV atau gajet.
• Beri anak makan sambil anak bermain.

Perbuatan macam ini walaupun akhirnya anak berjaya menghabiskan makanannya tetapi ada kesan tak elok pada tabiat pemakanan kelak.

5. Memalukan dan buat rasa bersalah

Kadangkala tanpa sedar kata-kata kita sebagai ibu bapa turut menyebabkan anak bencikan waktu makan.

Kata-kata seperti “kan adik minta mommy masak mi, sekarang makan!” atau “kalau adik sayang mommy, adik habiskan!”

6. Pujian

Pujian juga boleh menyebabkan anak jadi stres dan tertekan bila tiba waktu makan. Antaranya seperti bagi kata-kata pujian yang kononnya untuk membuatkan anak lebih bersemangat suka makan sebaliknya dia jadi lebih benci iaitu

• “Wahhh bagusnya habiskan makanan ni!”
• Gunakan sticker chart
• Menepuk dan bersorak

Sumber: @amalina_mohd_daud