Masakan dan menu ringkas semestinya dicari selepas jemu dengan menu raya setiap hari. Apa kata kali ini kita cuba resipi paling ringkas tapi cukup mantap yang dikongsikan oleh Pn Nurul Ateekah ini.

Resipi ringkas ala Thai tetapi padu ini memang sedap dengan gabungan rempah dan sayur yang mudah. Jom cuba!

RESEPI SOTONG PHAT PHET (THAI)

Masakan 2 Dalam 1 (lauk dan sayur), apa yang penting dalam masakan ini adalah AROMA, KEPEDASAN & KESEDAPAN yang membuatkan rasa mahu memakan lagi pada setiap suapan.

Bahan-bahan:
500gram sotong (dicuci bersih)
4 batang kacang panjang (dipotong serong)
5 batang cili padi merah (dipotong)
1 labu bawang merah (dipotong)
1 batang serai (dihiris)
4 helai daun limau purut
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil belacan@fine shrimps sauce
2 sudu besar sos ikan
½ sudu kecil serbuk perasa
Garam (jika perlu)
Serbuk kunyit (hujung sudu kecil)

Bahan Kisar:
4 batang cili merah
4 batang cili hijau
1 labu bawang merah
3 ulas bawang putih
Sedikit air

Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dikisar tadi sehingga kering dan sedikit pecah minyak.

Apabila sudah kering, masukkan sotong yang telah dicuci bersih.

Masak sehingga sotong masak dan biarkan sedikit kering.

Kemudian, masukkan lada hitam, serbuk kunyit, belacan, serbuk perasa dan sos ikan. Gaul rata.

Akhir sekali, masukkan cili padi, serai, daun limau purut, bawang dan kacang panjang. Masakkan seketika dan tutup api.

Siap!

Menarik: Resipi Brownies Raya Azlina Ina, 6 Bahan Saja, Kek Ringkas Gerenti Jadi Sedap

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Salah satu menu yang menjadi kegemaran kebanyakan kanak-kanak adalah nasi ayam. Resipinya juga ada pelbagai versi. Rasa sedap, nak buat pun tidaklah sesusah mana. Melalui perkongsian di laman Facebook, Khairul Abdullah atau superdaddy berkongsi resipi nasi ayam yang selalu dia sediakan untuk anak-anak.

Jom, tengok caranya!

“Bila anak petik nak makan nasi ayam aku ada 2 option. Pertama samada aku order nasi dari Chicken Rice Shop atau kedua, aku buat sendiri nasi ayam bodo yang supersedap. Memandangkan semua bahan ada, terus aku bersilat.

Kejap jer siap sebab ini adalah spesis One Pot Nasi Ayam, yakni jenis masak sekali harung atau sekali jalan ni. Mana taknya, semua campak satu periuk sahaja. Terus siap nasi dan lauk. Mudah yakmat. Cara nak buat dia ni kalau nubis buat pun kompom sedap.”

Bahan-bahan yang kena ada untuk buat nasi dan lauk:
1 ekor ayam saiz kecil, dibersihkan dan potong 4 atau 8 dan perap dengan sedikit garam. Trim bahagian kulit berlemak dan potong kecil-kecil biar dapat dalam 2 sudu.
2 pot beras, tak kisah beras apa pun. Cuci dan toskan.
4 ulas bawang putih dihiris nipis
1 inci halia dihiris nipis.
1 helai daun pandan dicarik dan disimpul mati
2 pokok daun bawang.
50gm butter/marjerin.
1 sudu besar minyak bijan.

Cara nak masak dia:
1. Bahagian ayam macam tulang, kaki dan yang kau tak berapa gemar tu kau rebus, masukkan stok/kiub pati ayam dan sepokok daun bawang. Rebus sampai lembut elok dan ketepikan.
2. Panaskan butter dan minyak bijan kemudian goreng lemak ayam sampai keperangan dan masukkan bawang putih halia dan daun pandan lalu goreng lagi sehingga naik bau.

3. Kemudian masukkan baki daun bawang yang kau dah potong lalu kacau sekejap dan terus masukkan beras dan kacau sebati. Masukkan air rebusan ayam tadi dan sukatan dia ikut jenis beras yang kau guna. Masukkan sedikit garam atau boleh jika nak masukkan 1-2 sudu pati ayam dan kacau sebati.

4. Jika nak masak dalam periuk elektrik maka bolehlah transfer sekarang. Kemudian susun ayam di bahagian atas tu elok-elok. Tekan on. Kalau masak periuk biasa, perlahankan api dan tutup periuk. Biar masak.

Siap dah.

Ayam tu kalau jenis tak suka ayam putih moist gitu, keluarkan dari periuk, buang sisa nasi yang melekat dan goreng dengan api yang kuat sekejap sahaja sampai nampak garing dan rangup. Keluarkan dan potong untuk dihidangkan.

Baca Juga:

Makan Kenyang Tanpa Nasi, Patut Cuba Resipi Chee Cheong Fun Ni. Terlajak Sedap!

Buat Sendiri Serbuk Cendawan, Tambah Rasa Dalam Masakan. Sedap!

Resipi Cucur Bilis Kentang Paling Mudah. ‘Confirm’ Berebut Makan Satu Keluarga!

Cara nak buat sambal:
Masukkan 2 biji cili merah, 2 ulas bawang putih, 1 inci halia, 1 biji tomato, perahan limau dan juga sedikit air rebusan ayam dan blend. Siap.

Cara nak buat kicap:
Goreng 2 ulas bawang putih dan sedikit halia guna minyak bijan sehingga keperangan. Angkat dan masukkan dalam mangkuk. Tambah sos tiram, kicap, sedikit gula, sedikit air rebusan ayam lalu kacau sebati.
Siapp.

Cedok nasi, potong ayam dan hidangkanlah dengan hirisan timun, tomato daun bawang dan daun ketumbar.

Yummehhh. Nasi tu kalau makan saja pun sedap dah.

#superdaddy
#nasiayamhainan

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama)

Sotong goreng tepung memang sedap tetapi ramai yang hampa kerana hasilnya tidak menjadi. Biasanya tengok orang buat semua elok je dengan tepung yang ranggup dan melekat.

Namun apabila buat sendiri di rumah, hasilnya tak sama seperti yang diharapkan. Ada yang tepung tak melekat pada sotong, lembik dan bila goreng asyik meletup-letup pula.

Ok untuk anda yang ingin mendapatkan sotong goreng tepung ranggup diluar dan isinya masih lembut serta tak liat, ini cara yang dikongsikan Meens Yusoff. Semestinya anda akan berpuas hati. Nak tahu hasilnya, kena cuba ya!

Potong sotong ikut saiz yang dikehendaki dan seeloknya buang kulit.

Boleh perap dulu sotong dengan tepung dan air dulu.

Kira-kira 10 minit perap dengan bancuhan tepung cair, masukkan sebiji telur.

Sediakan tepung kering untuk sesi celup yang seterusnya.

Boleh masukkan sotong dalam campuran tepung kering.

Tutup dulu bekas, dan goncangkan untuk bagi semua sotong sekata.

Ini hasilnya selepas digoncang dalam bekas tadi.

Goreng dalam minyak yang panas.

Ini hasilnya. Nak tahu macam mana sotong tu masak elok, agak-agak buih minyak dalam kuali dah kurang, bolehlah angkat dan toskan minyak dulu.

Nampak menarik kan.. Bolehlah makan dengan nasi atau macam tu je. Mesti kejap je licin.

Kredit: Meens Yusoff

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)