Adakah anda masih makan ulam? Apakah khasiat ulam-ulaman yang anda tahu? Urbanisasi, pilihan gaya hidup tidak sihat, selain genetik, semuanya memainkan peranan dalam pertambahan kadar obesiti di Malaysia.
Dengan faktor risiko yang diteruskan generasi demi generasi, golongan muda dan kanak-kanaklah yang paling terkesan.
Apatah lagi, menurut laporan Euromonitor, kadar pengambilan makanan proses di Malaysia meningkat sebanyak 105% dalam masa 5 tahun.
Malaysia bukan sahaja antara negara dengan kadar obesiti kanak-kanak paling tinggi di dunia, bahkan, menurut kajian, pengambilan serat dalam kalangan remaja Malaysia tidak sampai 10% daripada saranan WHO.
Melihatkan senarai pilihan makanan harian di Malaysia yang kaya karbohidrat dan lemak, mungkin kita akan mudah mengecop budaya makan Malaysia sebagai menggemukkan.
Tetapi jika cara pemakanan tradisional dikaji, pasti kita akan mendapati bahawa budaya makan masyarakat terdahulu sebenarnya sangat seimbang. Rahsianya? Dengan makan ulam sebagai pelengkap hidangan.
Apa itu ulam-ulaman?
Ulam merupakan bahagian tumbuh-tumbuhan yang dimakan secara mentah, dicelur, distim atau direbus dan dihidangkan bersama hidangan nasi dan lauk-pauk yang lain. Ini termasuklah bahagian pucuk, daun, batang, umbut, biji, buah, ubi atau bunga tanaman.
Di Malaysia, lebih daripada 120 jenis tumbuhan boleh dimakan sebagai ulam-ulaman, daripada tumbuhan herba kecil dan melata, jenis semusim seperti pegaga, sehinggalah kepada pokok-pokok renek dan pokok-pokok besar jenis saka seperti petai, jering, genuak dan kerdas, yang biasanya tumbuh liar di kawasan pedalaman, di dusun atau di hutan belantara.
Sayur-sayuran biasa seperti timun, kubis dan terung juga boleh dianggap ulam apabila dimakan sebegitu sahaja. Dalam erti kata lain, ulam-ulaman ini sama sahaja seperti salad dalam diet barat.
Berikut merupakan beberapa jenis ulam-ulaman yang popular:
1. Ulam Raja
Ulam raja, atau nama saintifiknya Cosmos Caudatus didapati mempunyai kesan antioksidan, antidiabetes, antihipertensi, antikeradangan, antimikrob dan antikulat.
Menariknya dibandingkan dengan buah-buahan seperti strawberi, plum, oren, epal dan tomato, ulam raja mempunyai kadar antioksidan yang paling tinggi. Maka layaklah tumbuhan ini dikenali dengan nama ulam raja.
Ulam raja juga mempunyai kesan melindungi tulang yang dapat mengurangkan risiko osteoporosis, terutamanya bagi wanita menopaus.
2. Sambung Nyawa
Sambung nyawa atau dalam bahasa saintifiknya Gynura Procumbens didapati berpotensi mengawal tekanan darah, kandungan gula dalam darah, menggalakkan kesuburan, selain mempunyai kesan antikanser, antimikrob, antioksidan dan antikeradangan.
Menariknya, kajian dalam haiwan menunjukkan ulam-ulaman ini mempunyai khasiat untuk menurunkan gula dalam darah pada haiwan yang diabetes, dan tidak pada haiwan yang normal.
3. Daun Selom
Daun selom atau nama saintifiknya Oenanthe javanica mempunyai kesan antidiabetik, antioksidan, antiradang, selain kesan melindungi hati dan memori.
Sayuran ini dihidangkan bersama nasi panas, sambal belacan, lauk ikan sungai dan ikan kering. Ulam ini juga sesuai dibuat ‘urap’ iaitu campuran kelapa parut, cili api, gara, belacan yang ditumbuk halus dan digaul dengan daun selom.
4. Cekur
Cekur atau nama saintifiknya Kaempferia Galanga Linn mempunyai kesan antiradang, tahan sakit, anticacing, antioksidan, antimikrob dan antihipertensi.
Selain di makan sebagai ulam, daun cekur turut digunakan untuk merawat bengkak, pening kepala, sakit perut, sakit gigi dan reumatisme (radang dan sakit pada otot dan sendi).
5. Pegaga
Pegaga atau nama saintifiknya Cantella Asiatica merupakan tumbuhan yang sering dikaitkan dengan rahsia keremajaan dan awet muda.
Bukti saintifik juga telah menunjukkan bahawa ulam-ulaman ini mempunyai khasiat yang memudahkan pertumbuhan tisu penghubung seperti elastin dan kolagen, yang penting untuk penyembuhan luka.
Maka tidak hairanlah kini ekstrak pegaga digunakan dalam produk krim muka, dikenali sebagai cica cream yang boleh didapati daripada jenama-jenama produk terkenal.
6. Daun Kaduk
Daun kaduk atau nama saintifiknya Piper Sarmentosum, agak menyerupai daun sireh tetapi tumbuhan ini tidak tumbuh memanjat sebaliknya tumbuh di atas tanah.
Makan ulam kaduk yang mempunyai rasa agak payau dan sedikit pahit ini dikatakan mempunyai manfaat untuk masalah sembelit, sakit gigi, demam malaria, lemah dan sakit-sakit dalam tulang.
7. Petai
Petai merupakan ulam yang tidak perlu diperkenalkan lagi. Petai didapati mempunyai kesan antidiabetes, antimikrob, antioksidan, antihipertensi dan berpotensi menurunkan kandungan gula dalam darah.
Kandungan antioksidan yang tinggi dalam petai didapati pada bahagian biji dan pod tumbuhan ini.
Dalam perubatan tradisional Melayu, buah petai dipercayai berkesan dalam merawat penyakit jantung dan kencing manis selain membersihkan buah pinggang.
Digabungkan dengan serat, petai memberikan rangsangan tenaga yang cepat, berterusan dan mencukupi. Penyelidikan telah membuktikan bahawa dengan hanya dua hidangan petai menyediakan tenaga yang mencukupi untuk latihan berintensiti tinggi selama 90 minit.
Salah satu kesan sampingan utama ketika makan ulam petai adalah ia memberikan nafas yang agak berbau dan gas perut yang berbau. Ia mengandungi asid amino tertentu yang memberikan bau yang kuat kepada air kencing seseorang, kesan yang dapat dilihat sehingga dua hari selepas pengambilan dalam pemakanan.
8. Makan ulam jering
Selain petai, ulam lain dengan bau yang kuat ialah jering. Jering mempunyai kandungan asid amino yang unik, asid djenkolic yang mempunyai kesan antidiabetes.
Kajian dalam haiwan mendapati kesan positif pada kandungan gula dalam darah, selera makan dan berat badan haiwan yang diabetes dan normal.
Tetapi, dalam masa yang sama, pengambilan jering boleh menyebabkan masalah jantung, buah pinggang, hati, paru-paru dan pankreas pada haiwan normal. Oleh itu, pengambilan jering hendaklah secara terkawal.
Terdapat banyak lagi ulam-ulaman yang popular seperti rebung buluh, pucuk betik, kacang botol dan peria katak. Semuanya mempunyai pelbagai rasa yang berbeza untuk anda terokai.
Mengapa anda patut makan ulam?
Tahukah anda, sehingga kini, kebanyakan ulam-ulaman tidak ditanam secara komersial?
Ini bererti pelengkap hidangan ini kebanyakannya merupakan tumbuhan liar yang dipetik sendiri oleh penjual atau ditanam sendiri oleh pengguna tempatan.
Jadi, bayangkan sahaja khasiat makan ulam yang tumbuh dalam persekitaran semula jadinya, tanpa menggunakan racun serangga.
Ini juga bermakna kebanyakan tumbuh ini dapat bertahan daripada serangga perosak. Tanaman selom, contohnya, didapati tidak mempunyai sebarang penyakit dan serangga perosak yang direkodkan.
Selain itu, mengamalkan pengambilan ulam juga mencipta permintaan pasaran kepada hidangan yang kian ditelan zaman ini.
Apatah lagi, sesetengahnya merupakan spesis tumbuhan yang kian berkurang sepertimana dalam rekod International Union for Conservation of Nature.
Permintaan pasaran akan menggalakkan usaha penanam semula oleh petani tempatan walaupun sekadar kecil-kecilan.
Makan ulam juga selalu digandingkan dengan pencicah juga meningkatkan manfaat amalan pemakanan ini.
Pencicah seperti cincalok, budu, sambal belacan dan tempoyak semuanya dihasilkan melalui proses fermentasi, menghasilkan produk kaya dengan probiotik atau bakteria baik yang membantu sistem penghadaman badan.
Mungkin, bagi sesetengah ahli masyarakat, makan ulam dan pencicahnya dilihat sebagai kolot dan ketinggalan zaman. Sementara pemakanan salad yang dipopularkan kulinari barat kelihatan lebih hipster dan moden.
Hidangan salad walaupun sihat, kadangkala ditambah sos dressing komersial siap yang penuh pengawet. Kebanyakan dressing salad dalam botol siap adalah tinggi dengan lemak tepu, garam dan gula tambahan.
Sedangkan ulam-ulaman bukan sahaja lebih segar kerana hasil tempatan, bahkan kebanyakan pencicahnya kaya dengan probiotik.
Oleh itu, mengapa anda perlu mencari sayuran yang diimport daripada luar dengan harga yang mahal, kandungan nutrien yang tidak setanding khasiat ulam-ulaman tempatan?
Jadi, mulakan inisiatif makan ulam ini daripada dapur rumah anda sendiri. Rajin-rajinlah mendapatkan bekalan ulam-ulaman yang penuh khasiat ini daripada pasar tani setempat.
Walaupun anda tidak biasa makan ulam, cubalah dahulu. Kerana dari mulut, pasti turun ke hati!
Kredit: Hello Doktor
Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Perlu Layan Anak Macam Budak Kecil Setiap Masa, Ada Masa Ajak Mereka Lakukan Kerja Rumah Bersama
Konsep kekeluargaan merupakan satu intitusi kecil dalam masyarakat yang terdiri daripada ibu bapa dan anak. Menurut kamus dewan keluarga ialah saudara dan kaum kerabat. Dalam pembentukan kekeluargaan ibu bapa merupakan salah satu yang perlu memainkan peranan penting dalam membentuk dan mendidik anak-anak untuk menjadi seorang yang berguna pada masa hadapan. Sebagai ibu bapa pasti kita inginkan yang terbaik untuk anak-anak dan kita akan pastikan didikan yang diberi adalah yang terbaik.
eating-people-concept-asian-happy-mother-daughter-having-breakfast-home_61243-219.
Dibawah ini ada beberapa tip yang boleh dijadikan rujukan untuk membentuk anak-anak mempunyai keyakinan diri yang lebih, berfikiran secara kritis, mampu menyelesaikan masalah dan lebih bertanggungjawab.
74627048_2637354053160486_6774605959277838336_n.
Tidak perlu melayan anak anda seperti anak kecil setiap masa. Ada kalanya anda perlu bertegas dan meminta mereka untuk membantu anda melakukan kerja rumah. Ajak mereka melakukan kerja rumah bersama-sama agar dia belajar tentang tanggungjawab. Ini dapat membantu mereka menjadi seorang yang teratur dan tahu menyelesaikan tugasan yang diberikan sekaligus mendidik mereka supaya lebih berdisiplin.
76693333_2637353936493831_4065969350698336256_n.
Biarkan anak anda melakukan kesalahan dan nasihati mereka agar belajar daripada kesilapan. Tidak apa jika melakukan kesilapan kerana lumrah setiap manusia akan melakukan kesilapan, tetapi tegaskan agar mereka belajar daripada kesilapan tersebut dan mengambil positif setiap perkara yang berlaku. Jika anda melarang anak anda daripada melakukan kesilapan ataupun memarahi mereka sehingga mengeluarkan kata-kata yang menyakitkan, anda hanya akan membuatkan anak anda kurang keyakinan diri.
75610789_2637353889827169_8039434954200842240_n.
Beri peluang anak anda menjawab soalan daripada orang lain. Elakkan daripada menjawab soalan bagi pihak anak anda. Soalan daripada orang lain sebenarnya boleh melatih keyakinan dalam diri anak-anak untuk menjawab dan membuang rasa malu serta kurang yakin dalam diri mereka. Jika anak anda bersikap diam diri, minta mereka jawab soalan tersebut dengan cara anda ulangi kembali soalan itu, contohnya “Kakak tanya, umur awak berapa..jawablah sayang”
76710758_2637353659827192_5157791565380321280_n.
Situasi ini biasa kita lihat. Namun ramai ibu bapa yang tidak sabar dan terus membantu anak-anak. Beri anak anda peluang memakai kasut sendiri, memakai baju sendiri dan sebagainya sendiri. Perhatikan mereka, jika salah anda boleh minta mereka perbetulkan.
75419079_2637353743160517_1084778691654844416_n.
Sekali sekala bagi anak anda peluang untuk memilih barangan yang mereka suka. Anda juga boleh meminta pendapat mereka sebelum membeli buku ataupun baju. Bagi mereka peluang untuk memilih dan membuat keputusan. Ini akan melatih mereka untuk berfikir secara baik.
Sumber: Nepal Police School, Ghorahi, Dang
Artikel ini telah diolah mengikut kesesuaian pembaca
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Tempat Banyak Kuman Dalam Rumah, Guna Lemon Untuk Elak. Ini Hasilnya!
Malaysia negara beriklim lembap menjadikan kulat mudah menghinggap di rumah kita.
Kawasan tumpuan mereka adalah tandas, dapur, bilik tidur dan kulit serta bahagian tubuh yang tersembunyi.
#Tips murah matikan kuman singki dan tandas
Potong 2 biji lemon perah sekitar tandas dan singki. Biar kejap, then bilas. Kulitnya diletak dalam bekas dan dibiar dalam tandas. Tukar 2 hari sekali. Selepas 24 jam, ini hasilnya.
Ramai tidak percaya kuman, bakteria, parasites itu wujud. Sebab ia tidak terlihat dengan mata kasar.
Singki dan tandas adalah tempat permulaan pembawa virus dalam rumah. Adakah anda suka basuh ikan, ayam dan sayur dengan biar mereka terbaring bebas dalam singki tanpa lapik apa-apa.
Anda mesti terkejut kalau boleh tengok dah berapa juta kuman melekat di sayur dan ikan anda. Belum pasti kaedah memasak anda berjaya hapuskan mereka.
Kerana parasites adalah makhluk bijak yang boleh berubah bentuk ikut suhu di mana-mana sahaja mereka berada. Once mereka berjaya masuk tubuh kita, mereka akan ganggu semua sistem imun, hormon dan paling merisaukan, akan serap nutrien dari makanan yang kita makan.
Mereka juga mampu hantar signal kepada otak kita untuk makan makanan toxic kegemaran mereka untuk mereka aktif dan besar koloni dalam tubuh kita.
Kita bagi mereka antibiotik.. Ohhhh lagilah mereka suka. Antibiotiklah yang membesarkan lagi wilayah jajahan mereka.
Kredit: Mizhana Padzi
Mama jom rileks jap, klik link ni!
Hanya beberapa hari sahaja lagi webinar Mama Tak Penat Susukan Anak akan berlangsung. Tahniah & terima kasih admin ucapkan kepada 1000 orang yang sudah mendaftar sebagai peserta webinar terbesar ini.
Mohon semua peserta untuk join Telegram Group Mama Tak Penat Susukan Anak di https://t.me/joinchat/a_u8xHQS-09mZDA1 kerana kita akan update segala info, itinerary webinar, pemenang cabutan bertuah, cara nak menang hadiah kuiz semasa webinar. Jadi penting ya untuk semua peserta join Telegram webinar.
Bagi yang belum daftar sebagai peserta webinar, anda boleh daftar di https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-mama-tak-penat-susukan-anak/ kemudian terus join grup Telegram webinar ya.
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dah Nama Anak Lelaki Biasalah Suka Berlari, Melompat, Memanjat. Semua Tu Bagus!
Sebenarnya anak yang aktif dan lebih suka explore itu tandanya dia sedang mendapatkan rangsangan yang positif dari persekitarannya. Selagi tak membahayakan berilah galakan dan pantaulah perkembangannya.
Biarkan anak belajar sesuatu yang bermanfaat kerana pengalaman yang mereka peroleh itu akan kekal dalam memorinya. Ini juga sebagai persediaan yang bagus. Mungkin sekarang ibu bapa asyik rasa geram, bila besar anak inilah yang akan membanggakan kita.
Seperti yang dikongsikan oleh Puan Nordianah Bachok, anak-anak adalah aset ibu ayah. Bagi anda yang dikurniakan anak lelaki bersyukurlah. Anak lelaki aktif sebenarnya kejayaan buat anda dan pasangan.
“Biarkan anak-anak lelakimu aktif. Berlari, melompat, bergerak, memanjat. Jangan halang tetapi beri panduan. Jika halang, kita merencatkan proses persediaan mereka menjadi ketua keluarga!”
Ini pesanan Dr Sholihah Kasrawi dalam kuliah Asmaul Husna berkenaan nama Allah Al Khaliq.
Ustazah sebut, Allah ciptakan fitrah anak lelaki berbeza dengan fitrah anak perempuan.
Lelaki memang aktif lain macam.
Sebab mereka akan galas tanggungjawab besar bila dewasa.
Jadi anak soleh kepada ibu ayahnya
Jadi suami
Jadi ayah
Jadi pekerja
Jadi anak
Jadi tukang betulkan paip rumah
Jadi motivator pada isteri dan anak-anak
Jadi chef ganti isteri bila sakit
Jadi bibik bantu uruskan rumah
Jadi pemimpin
So, semua ni perlukan latihan dan didikan sejak kecil. Anak lelaki memang suka explore. Sikap ini akan buat dia jadi suami atau ayah yang kuat bekerja menjemput rezeki laksanakan nafkah kepada keluarga.
Suka berjalan, tak duduk diam. Karakter ini akan bina sikap tidak putus untuk selesaikan masalah dalam hidup akan datang.
Berbeza dengan didikan anak perempuan. Jadi anak lelaki tak boleh dibiarkan atau disuruh duduk diam sahaja. Besar nanti dia jadi tidak kreatif. Malas berfikir. Itu bukan fitrahnya.
Kupasan makna Al Khaliq, Allah menciptakan makhlukNya ada hikmah-hikmah tertentu yang perlu ditadaburkan.
Masya-Allah deep ilmu mengenal Allah daripada nama-namaNya yang indah.
Jom parent, aktifkan mode melihat fitrah anak-anak di saat PKPB ini. Silakan search YouTube Dr Sholihah Kasrawi tadabur Asmaul Husna. Dapat sesuatu?
Kredit: Nordianah Bachok
Storyteller
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
