Kalau anak-anak jenis suka makan pasta atau mee, mama boleh buat ikut selera anak-anak. Biasanya kalau anak kecil, mereka lebih sukakan spageti carbonara.

Apa kata mama cuba buat sendiri sos carbonara, bolehlah guna resipi yag dikongsikan oleh Wan Muhammad Hafiz Satar via group MAHN. 

Mungkin nak beli tak ada masalah, cuma kalau makan berulang kali tu, kosnya juga besar Sebab satu tin pun harganya boleh tahan juga.

RESIPI HOMEMADE CARBONARA SOS

Jom buat sendiri sos carbonara. Yang tak pandai masak pun confirm jadi.

Cara buat sos carbonara versi SIMPLE Dan JIMAT KOS tapi rasanya memang TIP TOP macam yang famous di pasaran. Memang berbaloi pada ibu-ibu yang ada anak ramai dan nak jimat bajet. Yang nak meniaga pun boleh pakai resepi ni.

Bahan-bahan:

– Susu cair 1 tin (Nak jimat beli kat ECO)

– 1 biji bawang Holland

– 1 kiub pati ayam

– Isi ayam (nak pakai seafood atau apa-apa lauk pun boleh tapi kali ni boleh pakai mushroom shitake kering)

– Mixed Herb (kalau xde takpe tapi kalau ada memang tambah-tambahlah sedap)

– 3-4 sudu tepung jagung (untuk pekatkan kuah)

– Minyak untuk menumis (kalau ada minyak zaitun lagi sedap.. tapi minyak masak pun ok)

– Air 2 tin (Sukat pakai tin susu cair.. saya lebihkan lagi sebab nak buat kuah banyak)

Cara-cara:

Tumis bawang holland yang dipotong dadu sampai naik bau, lepas tu masukkan ayam. Bila ayam dah masak masukan susu cair, kiub pati ayam, mixed herbs, garam dan air. Kacau sampai mengelegak.

Lepas tu masukkan tepung jagung (bancuh dengan air dulu yer) untuk bagi kuah pekat. Siap dah.. Bolehlah dihidang dengan spageti atau fettucini.

Sumber: Wan Muhammad Hafiz Satar via group MAHN

Jarang-jarang kita menikmati Kek Indulgence apatah lagi cuba membuatnya sendiri di rumah. Namun rupanya menyediakan kek ini tidaklah sesukar mana. Boleh cuba hasilkan sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsikan oleh Pn Ariana Sofia Ahmad.

Resipi langkah demi langkahnya yang lengkap buat kita merasa yakin untuk mencuba. Memang terbaik!

Kek Indulgence ni bila makan sejuk lagi sedap. Kek coklat ni dari resepi asal kek coklat moist yang ariana pernah share sebelum ni cuma diubah sikit supaya tekstur kek lebih sesuai bila diletak cream. Cara setiap orang mungkin berbeza.

Resipi Kek Indulgence – sedap macam aiskrim.

Bahan Kek:
3 biji telur gred B
1 sudu besar ovallete
2 cawan @ 220g tepung gandum
3/4 cawan @ 60g serbuk koko
1sk baking powder
1sk soda bikarbonat
1sk esen vanila
3/4 cawan @ 135g gula halus
3/4 cawan @ 180g susu pekat manis
3/4 cawan @ 135ml minyak
3/4 cawan @ 150ml air panas

Bahan Cream putih:
150g cream cheese
300ml non dairy whipping cream@ fresh cream
2 sudu besar gula aising

Bahan Cream coklat
180g dark compound coins (beryl’s)
350g non dairy whipping cream @ fresh cream

Coklat ganache
300g dark compound coins (beryl’s)
150ml dairy whipping cream
1sk butter

Untuk kek, mula-mula mix gula, ovallete Dan telur hingga sebati. Bila dah sebati masukkan susu pekat manis dan esen vanila. Sambung mix hinggalah sebati. Tak perlu mix lama.

Lepas tu ayak serbuk koko, tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder. Mix hingga sebati. Adunan memang pekat. Lepas tu masukkan minyak masak dan mix bagi sebati je. Sampai adunan jadi licin. Lepas tu masukkan air panas dan kacau guna spatula sahaja.

Bila adunan dah sebati ambil loyang 8 inci dan lapik baking paper di bawah dan letak tepi loyang. Kalau taknak letak baking paper tepi loyang, sapu butter atau marjerin. Wrap loyang dulu sebelum dikukus supaya air kukusan tak menitik.

Kukus selama 50-60 minit @ sehingga masak.

Sementara tunggu kek masak, buat cream coklat. Cairkan dark compound coins dengan cara double boil. Bila dah cair biarkan sejuk sekejap.

Lepas tu masukkan non dairy whipping cream yang masih sejuk. Mix hingga bila diterbalikkan tak jatuh tapi jangan terlebih mix nanti keluar air @ada bubble.

Lepas tu masukkan coklat yang sejuk tadi. Kacau guna spatula sahaja sehingga sebati.

Bila dah sebati masukkan dalam pipping bag supaya senang nak letak atas kek. Masukkan dalam peti ais dalam 15 minit supaya tak mudah cair dan senang nak lepa atas kek.

Bila kek dah masak, terbalikkan terus kek supaya kek tak mendap. Tanggalkan baking paper dan biarkan dalam 10-15 minit sebelum diterbalikkan pada kedudukan asal.

Sementara tunggu kek sejuk, buat mousse putih pulak. Mix cream cheese dan gula aising hingga sebati. Masukkan non dairy whipping cream yang sejuk dan mix hingga pekat. Sampai tekstur jadi macam ni. Lepas tu masukkan dalam pipping bag dan bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak. Letak dalam peti ais 10-15 minit.

Kek tadi potong pada 4 bahagian. Permukaan atas kek kalau ada yang tak rata bolehlah potong nipis supaya sekata. Boleh tengok video cara nak potong. Untuk susunan, mula-mula ambil 1 potongan kek, Lepas tu letak 1 pipping bag cream putih. Ratakan cream ni hingga sekata. Dalam video boleh tengok lebih jelas cara ratakan.

Ambil lapisan kek yang kedua dan letak atas. Lepas tu letak cream coklat yang beratnya sama 1 pipping bag cream putih atau sama layer. Ratakan hingga sekata.

Lapisan kek yang ketiga, ulang semula letak cream putih 1 pipping bag lagi. Lepas dah ratakan, letak kek yang terakhir@kek yang ke 4 macam dalam gambar ni.

Lapisan terakhir letak cream coklat yang ada dan sapukan nipis di bahagian atas sekali termasuklah di sekeliling kek. Tebal cream coklat bahagian atas tak perlu sama tebal dengan lapisan lain, nanti cream coklat tak cukup. Hanya sapu nipis diatas kek dan sekeliling kek.

Ratakan cream coklat ni hinggalah licin. Nak senang ratakan, celup pisau dalam air panas dan lap pisau, guna pisau panas tu untuk ratakan cream coklat ni. Dah siap masukkan kek dalam peti ais selama 20 minit bagi cream lebih kemas dan tak cair bila nak tuang coklat ganache nanti.

Untuk buat coklat ganache cairkan dark compound coins dan butter dengan cara double boil. Bila coklat dah cair, masukkan dairy whipping cream dan kacau sebati. Biarkan coklat sejuk Dalam 35-36°c sebelum curah atau tuang atas kek.

Keluarkan kek dari peti ais dan tuangkan coklat atas kek ketika coklat masih cair. Nak ratakan coklat pun kena buat ketika coklat masih cair. Jika tengah ratakan coklat dan coklat macam dah nak keras, guna pisau panas untuk ratakan. Supaya permukaan jadi licin dan kemas.

Atas kek ni saja letak white coklat yang dicairkan. Tak letak pun takpe. Sapu atau lap keliling papan dengan tisu atau Kain supaya nampak kek lebih bersih dan kemas. Masukkan kek dalam peti ais selama 20 minit bagi coklat keras.

Artikel berkaitan: Kek Pandan Gula Melaka, Kurang Manis Tapi Sedap, Tak Sampai Sehari Dah Licin

Kek Marble Yogurt Paddle Pop Viral Warna Cantik Teksturnya Lebih Lembut & Lembab!

Nak macam-macam info? Jom join telegram Pa&Ma D Parents https://t.me/pamadparents

Pecal dengan kuah kacang mungkin sudah terbiasa namun pecal terung dengan tambahan kuah santan mungkin begitu unik dan paling penting membangkitkan selera kita. Pasti nasi bertambah.

Resipi perkongsian Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini memang ‘rare’. Jom cuba!

Dah lama tak masak. Rindu pula nak masuk dapur. Jadi hari ni, lepas selesaikan kerja, terus balik rumah, buka peti ais. Ada terung, ada cekur. Cun! Boleh masak pecal terung.

Pecal Terung

Bahan-bahan: 2-3 orang makan
1 batang terung besar
2 tangkai cili (merah atau hijau)
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
5-6 ulas cekur
1 sudu kecil asam jawa
1 inci belacan
1 helai daun kunyit
½ cawan santan
Garam dan gula secukup rasa

Cuci terung sampai bersih. Kemudian belah, dan rendam terung dalam air suam(bergaram) selama 15-30 minit. Kalau rendam air garam lebih cepat masak, dan lebih sedap!

Terung ini bokeh dibakar atas api, dalam kuali, atau di stim. Tutup kuali supaya cepat sikit terung tu lembut.

Jangan lupa terbalikkan terung supaya adil dan saksama.

Goreng bawang merah, bawang putih, cili, cekur dan belacan, sampai terbit aroma yang menyelerakan. Kalau suka pedas, gunakan cili api.

OK, lepas siap goreng, kita masukkan bahan-bahan tadi dalam pengisar.

Masukkan santan pekat dan asam jawa. Blend sebati.

Lepas kisar, masukkan balik dalam kuali. Tambah garam dan gula ikut citarasa masing-masing, dan renehkan sebentar. Jangan lama sangat. Dah siap, boleh tuang atas terung.

Macam ni! Tabur sikit daun cekur dan cili supaya cantik. Terung tu manis, kuah pecal tu masin dan berlemak. Ada rasa cekur yang menyelerakan. Asam pula menyebabkan air liur kecur.

Makan dengan nasi panas pun boleh jadi! Jemput makan!

Menarik: Bestnya Nama, Aidil Zafuan Kongsi Nama Baby Girl, Unik Tapi Cantik!

Mesti korang teringat kartun-kartun zaman dahulu? Siapa yang selalu terpacak depan TV mesti tahu banyak kartun. Berapa banyak agaknya yang adik-adik BK kita ni tahu pasal kartun popular tahun 90-an dan awal 2000. Follow dan subscribe Youtube Channel @BintangKecilMy

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!