Selain laksa, ada yang suka makan laksam? Kalau anda dan anak-anak peminat laksam dengan kuah lemak, lepas ni boleh buat sendiri di rumah. Kalau beli di kedai tak puas makan.

Ada masa, anda boleh cuba buat sendiri laksam dan kuahnya. Kadang asyik makan nasi pun bosan juga. Langkah nak buatnya sangat senang. Jika kita buat sendiri, barulah puas hati nak makan banyak mana pun.

Ini resipi yang dikongsikan oleh Puan Norsiah Mamat.

Dengan izin Allah dan ilmu hambaNya ini, jua milik Allah, saya nak kongsi cara-cara membuat laksam, ikut gaya saya ya.

Saya halalkan semua rakan yang ingin menggunakan resepi ini.

Resepi Laksam Cikgu Nor untuk satu bungkus tepung seberat 500 gram.

500 gram tepung beras, saya guna sahaja, apa pun cap. Tak ada yang khusus. Semua jadi elok jer.

3 sudu tepung gandum kalau cap biasa atau 5 sudu tepung gandum kalau cap Faiza.

Sudu yang saya guna untuk sukat tepung gandum ni, sudu makan ya. Buh penuh-penuh. Rumbu gituuu…

Laksam akan lebih putih dan cantik kalau guna tepung gandum Faiza.

1500 ml atau 1.5 liter air. Saya buh satu liter air suam dan 500ml, air tapis biasa. Air suam ya, jangan air panas.

Cara-cara nak bancuh tepung

– Masukkan tepung beras dalam bekas yang sesuai, tambahkan tepung gandum.

– Selepas itu, masukkan 1 liter air suam.Kacau sehingga tepung larut. Apabila tepung dah -larut dan tak ada yang berketul-ketul, tambah lagi 500 ml air. Kacau sebati.

– Seeloknya ditapis, sebab biasanya akan ada habuk-habuk dan kutu beras yang terapung selepas selesai membancuh.

– Rehatkan bancuhan tepung dalam kurang lebih 10 minit.

– Selepas itu dah boleh mula mengukus.

– Saya guna tudung periuk dan guna periuk mengukus atau saya panggil ‘kukusan’ untuk mengukus.

– Sebelum mula mengukus, sapukan minyak pada tudung periuk, supaya senang proses menggulung nanti.

– Setelah nampak wap keluar dari kukusan, itu tandanya laksam dah masak. Jangan terus buka selepas nampak wap keluar. Biarkan dulu anggaran dalam satu minit. Bagi laksam tu betul-betul masak.

– Buka tutup kukusan, tengok laksam. Laksam yang masak akan menggelembung masa kita buka. Apabila kita angkat, laksam akan rata semula pada tudung periuk.

– Nak mudah angkat, saya guna sudip kayu yang rata. Hulurkan ke bawah tudung periuk dan angkat.

– Selepas angkat, tegakkan. Tujuan untuk mengalirkan wap air yang ada pada laksam. Untuk mudah, saya guna tray telur. Sebab ada lekuk-lekuk. Untuk kebersihan, saya lapik kertas A4 kosong yang belum guna atas tray telur tu. Nak guna surat khabar lama pun boleh…letak tray telur tu rapat ke dinding. Jadi senang kita nak sandar.

– Biasa paling kurang saya guna 6 penutup periuk untuk dua kukusan. Saya kukus dua keping. Guna tudung periuk pertama dan kedua. Selepas angkat, tegakkan, biarkan sejuk seketika.

– Saya guna tutup periuk ketiga dan keempat. Kukus lagi. Apabila saya angkat tudung periuk ketiga dan keempat. Saya akan masukkan tudung periuk kelima dan keenam.

– Selepas itu, saya gulung laksam tudung periuk pertama dan kedua tadi. Begitulah seterusnya sehingga selesai. Saya guna masa setengah jam untuk kukus 500 gram tepung.

– Minyak pada tudung periuk perlu disapu setiap kali sebelum mengukus laksam untuk kepingan seterusnya.

– Tepung dalam bekas perlu sentiasa dikacau sebelum diambil untuk dikukus.

Saya rasa saya dah bagi step by step. Selamat mencuba. Perkongsian Lillahitaala dan dengan izinNya jua.

KUAH LEMAK LAKSAM (Dapur Cheyah)

10 ekor ikan selayang (rebus dan ambil isi sahaja)
1 kotak santan adabi
3 cawan air putih
5 ulas bawang merah
2 keping asam keping
1 sudu lada hitam (biji lagi ok dan cantik kuah tu tapi cheyah takde letak serbuk je) **Seeloknya tumbuk bagi bijinya hancur atau kalau tak suka nampak biji lada hitam, letak air sikit dan tapis.
2 sudu kecil garam
2 sudu makan gula

– Masukkan santan ke dalam periuk, tambahkan air ke dalam kotak. Campurkan ke dalam ikan dan blanderkan bagi hancur .
– Blanderkan bawang sekali dengan lada hitam. Masukkan dalam periuk. Letak asam keping dan panaskan.
– Masak guna api kecil je. Dah mendidih masukkan gula dan garam. Kacau sehingga ia betul-betul masak.

P/S: Sukatan santan dan ikan boleh ditambah ikut laksam yang disediakan. 

CARA BUAT SAMBAL

Cili merah besar, cili kecil, sedikit belacan, perahan air limau kasturi, garam, gula. Campurkan semua dalam blender, blend. Jangan bubuh air, sebab cili besar tu dah banyak air.

Dah siap blend masukkan dalam bekas, potong kulit limau kasturi halus-halus masukkan ke dalam sambal. Pastikan kulit yang lembut atau limau kasturi yang masak. Kalau kulit limau keras, sambal akan jadi pahit. Buat ya, memang sedap.

Kredit Resipi Laksam: Norsiah Mamat

Kredit Resipi Kuah Lemak: Dapur Cheyah

Biskut florentine campuran pelbagai jenis kekacang adalah kudapan/biskut kekacang yang sangat rangup dan sangat mudah cara membuatnya. Masa penyediaan lebih kurang 15 minit ikut kepanasan oven masing-masing.

Sebenarnya biskut florentine ni hanya memerlukan beberapa jenis kekacang dan juga tepung florenta untuk membuatnya. Kalau beli biskut ini agak mahal. Jika anak-anak pun suka ada baiknya buat sendiri.

RESIPI MENARIK [Senangnya Nak Buat Choco Ball Ni, Tak Guna Oven Pun, Gaul, Kepal Dah Boleh Makan!]

Walaupun modal nak buat biskut ni agak besar berbanding biskut lain, tapi sangat menguntungkan bila dah siap. Cara buatnya pun senang tak perlu nak uli. Cuma gaul semua jenis kekacang dengan tepung florenta dan bakar.

Perkongsian melalui FB Haslina Binti Hamid melalui MAHN boleh membantu ibu yang masih belum tahu lagi cara nak membuat biskut ni.

Resipi ni boleh menggunakan paper cup yang jenis licin di dalamnya. Barulah tak melekat bila dah masak. Setiap sukatan yang nak dimasukkan ke dalam paper cup kena sama. Contoh jika satu sudu semua kena letak satu sudu sampailah habis.

Jika rasa renyah, boleh letakkan terus dalam tray-lambak-bakar-potong dengan pisau masa panas-panas-siap!! cepat sikit habis, cepat siap! Terpulang pada anda suka yang jenis macam mana ya.

Ikutlah anda suka style mana.

Bahan-bahan:

1 bungkus tepung florenta
200g pumpkin seed
200g sunflower seed

250g badam slice
100g bijan putih
100g bijan hitam(pakai separuh je)

Gaul semua sekali, boleh la masuk cup @ loyang(kalau loyang kena alas baking paper eh, senang nak angkat panas-panas lepas keluar oven & terus potong sebelum ia keras).

Bagi yang gunakan paper cup tunggu sejuk sikit baru tolakkan biskut tu dari bawah ke atas. Barulah simpan dalam botol ya.

Bakar suhu ikut oven masing-masing. Sis punya oven 150 selama 15minit.. alaaa.. Agak-agak dah kuning tu, dah masak la tu.

RESIPI WAJIB CUBA [Ayam Percik Kelantan Style. Pertama Kali Buat Pun Confirm Jadi!]

Kredit Resipi: Haslina Binti Hamid

Jika anda penggemar roti, menikmati roti bakar di Old Town White Coffee pastinya terasa cukup nikmat. Apa lagi kala digabungkan bersama secawan kopi panas. Pastinya roti yang dihidangkan tak cukup dimakan hanya satu keping.

Tak perlu makan di Old Town lagi, sebaliknya hanya cuba sahaja di rumah bersama anak-anak. Roti dengan tiga bahan ini memang mantap dan gabungannya cukup padu. Nak tahu apa rahsianya? Resipi mudah lagi ringkas yang dikongsikan oleh Nur Haziqah ini memang awesome. Wajib cuba!

ROTI BAKAR KAYA + MENTEGA ALA ALA OLD TOWN WHITE COFFEE.

Hari tu nampak post cara buat roti bakar ala ala old town white coffee. So harini cubalah buat. Tapi saya ubah resepi tu ikut citarasa. Saya guna roti gardenia putih dan pure butter. Butter jenama anchor sedap untuk makan dengan roti. Kaya pulak kaya pandan brand gardenia. Kat sini saya sertakan resepinya sekali jika ada yang nak cuba buat.

Resepi :
Roti gardenia putih yg dibuang tepi
Kaya pandan brand gardenia
Butter Anchor

Bakar roti – saya guna oven sebab tak ada toaster. Jangan bakar sampai garing sangat , bila sejuk roti liat.

Kemudian potong roti kepada dua.

Sapukan kaya – sapu sebelah saja , kalau dua2 belah nanti manis.

Letak butter yang dipotong nipis. Saya suka hiris tebal tapi kalau risau muak hiris nipis ja.

Tutup dengan roti. Siap!

Selamat mencuba !