Biasanya menu ayam, kebanyakan ibu suka goreng, buat ayam masak merah, masak kicap atau kari. Kiranya ni hidangan kesukaan seisi keluarga. Bagaimanapun, jika selalu buat hidangan macam tu, pasti akan rasa bosan juga.

Jadi apa kata, cuba buat ayam halia bersama daun bawan. Resipi yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ini boleh dicuba. Resipinya ringkas tapi memang sedap! Sekali tengok, ala-ala macam ayam stim di Chicken Rice Shop.

Ramai minta saya kongsi resepi yang lebih ringkas sihat. Kita masak hidangan orang Cina, boleh? OK, kita masak Ginger Scalion Chicken!

Ayam Halia dan Daun Bawang

Bahan-bahan: 3 orang makan

½ ekor ayam
3 tangkai daun bawang
3 inci halia
2 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu kecil kicap cair

Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat #DapurKAN kali ni!

Ni sahaja bumbu yang kita perlukan. Kalau resepi asli, tak gunakan bawang putih. Saya letak bawang putih goreng, tapi sebagai hiasan “garnish” je.

Halia ni, kita sagat. Nak kisar pun boleh. Daun bawang kita potong halus. Bawang putih, kita cincang halus. Pastikan jari tak tersagat, terpotong atau tercincang.

Ini halia yang dah sagat dan daun bawang yang dah di potong halus. Nampak ringkas ramuannya. tapi jangan risau, pasti sedap!

Mula, goreng bawang putih sampai dia hatum dan keperangan. Lepas tu cepat-cepat angkat. Jangan lama sangat, sebab lepas angkat, dia masih bertukar warna. Risau hangit je.

Tadi masa angkat, dia perang pucat. Lepas dah tos dan sejukkan dia jadi warna keemasan. Kita simpan dahulu bawang putih keemasan ni.

Kurangkan minyak dalam kuali. Sekarang, tumis halia dan daun bawang. Tak payah tumis lama sangat. Sampai aroma dia terserlah, dah lah.

Kurangkan minyak dalam kuali. Sekarang, tumis halia dan daun bawang. Tak payah tumis lama sangat. Sampai aroma dia terserlah, dah lah.

Masukkan ayam. Orang cina biasa stim ayam ni. Mereka tak masukkan terus dalam kuali. Saya malas nak stim dahulu, jadi kita reneh sahaja ayam dalam kuali.

OK ni bahan tak wajib, iaitu kicap cair. Saya letak sedikit. Kalau tak nak letak, cuma gantikan dengan garam. Reneh sampai ayam masak dan air tersejat. Siap!

Hidang dalam pinggan, tabur bawang goreng dan daun bawang. Titis sikit minyak bijan. Rasa dia menyegarkan, sedap dimakan dengan nasi ayam. Memang sihat.

Kredit: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dah masuk hujung tahun ni, biasanya mama papa pasti buat persediaan anak-anak masuk ke sekolah. Apa yang patut kita nak buat supaya anak-anak tak kekok dan teruja nak ke sekolah?

Jom ikuti perkongsian ilmu bermanfaat dari Dr Tengku Putri Zainab Ab Malek (Pakar Perunding Pediatrik), Pn Nurul Sheriena Musa (Konsultan Perkembangan Kanak-kanak & Terapis Cara Kerja) serta sharing dari selebriti Yana Samsudin bagaimana dia melatih anaknya untuk belajar tiga bahasa. Daftar di https://toko.ideaktiv.com/product/tip-a-z-anak-ready-ke-sekolah/

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!)

Bagi yang pernah melihat Dato Rizalman menyediakan pucuk ubi goreng pastinya teringat-ingat akan resipi yang satu ini. Nampak sedap dan paling penting rangup ketika dimakan bersama nasi panas. Memang sedap!

Nak tahu macam mana nak masak pucuk ubi goreng ini? Pn Iskamaridzah Ismail kongsikan cara memasaknya. Memang hebat!

Nak buat ni kena banyak sabar sebab banyak sangat step dia. Pucuk ubi goreng, resepi dari Dato Rizalman, belajar dari ig live dia. Ni resepinya kawan-kawan.

Bahan-bahan:
1 besen besar pucuk ubi -basuh bersih, keringkan
1 mangkuk kecik ikan bilis -basuh bersih, keringkan dan gaul tepung beras
2 bj bwg besar – hiris
1 keping asam gelugur
1 inci belacan
1 ketul ikan masin kurau -sebesar tapak tangan ikan masin kurau (goreng, kiraikan isinya blender kering)
Segenggam cili kering -rebus, basuh, toskan dan blender kering

1. Panaskan kuali, panaskan minyak masak yang banyak dan goreng pucuk ubi sehingga rangup. Toskan.

2. Goreng ikan bilis hingga rangup dan toskan.

3. Tumis bawang hingga garing.

4. Masukkan cili kering kacau-kacau dan masukkan garam serta gula. Gula kena letak lebih sikit dan kacau. Masukkan belacan dan asam gelugur. Kacau lagi.

5. Tumis smpai cili tu masak dan kering sedikit, masak lama sikit lepas tu baru masukkan isi ikan kurau. Kacau sebati.

6. Masukkan ikan bilis dan tutup api.

7. Akhir sekali masukkan pucuk ubi dan gaul perlahan sampai rata. Jangan kasar sangat sebab tak nak bagi pucuk ubi hancur.

8. Bila dah rata elok, angkat letak dalam bekas dan biar dia sejuk sendiri.

9. Bila dah sejuk elok masuklah dalam bekas kedap udara. Tahan sampai 2 minggu.

Resipi menarik: Dapat Perkongsian Sampai 21K, Resipi Ayam Singgang Kelantan Ni Paling Mudah & Sedap

Resipi Ikan Siakap Rebus Ala Thai, Rahsia Masak Kuah Pedas Paling Padu, Confirm Nasi Bertambah

Agar-Agar Sedut Oren Sunquick, & Pic, Resipi Rare Tapi Sedap, Nikmatnya Lain Macam Makan Waktu Sejuk

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Bila sebut laksam ni, perkara paling susah nak sediakan semestinya laksam itu sendiri. Kalau adunan tak cukup cantik, bila kukus tak menjadi. Atau cara mengukus tak betul pun boleh jadi laksam tak dapat digulung cantik.

Sebenarnya ada kaedah yang betul untuk pastikan laksam tak melekat pada pinggan ketika kita nak gulung. Kalau nak tahu kaedahnya, ikuti perkongsian resipi ini.

LAKSAM (sukatan untuk 4 orang makan)

Bahan-bahan;
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
6 cawan air (3 air panas + 3 air biasa)
2 sudu besar minyak

Cara penyediaan;

• Satukan semua bahan di atas kacau sampai tak berketul.
• Kukus dengan pinggan ikea, saya letak 2 senduk adunan.
• Kukus sampai gelembung (3 minit). Bila angkat dah suam-suam baru gulung.
  **guna pinggan plastik dan sapu sikit minyak supaya cantik serta tidak melekat.

Bahan kuah;
1 biji kelapa – ambil santan
*7 ekor ikan sardin rebus
*2 ulas bawang merah
1 inci lengkuas (ketuk)
Gula
Garam
1 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam

Cara penyediaan;

• Blend bahan yang bertanda *. Masukkan dalam periuk bersama santan.
• Masukkan bahan-bahan lain yang di atas, kacau sampai mendidih..jangan tinggal nanti berketul.
• Kemudian perasakan dengan gula dan garam.

Bahan hiasan (hiris);

• Kacang panjang
• Timun
• Kobis
• Taugeh
• Bunga kantan
• Sambal cili

Kredit: Nor aida

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Sertai Webinar penyusuan terbesar ‘Mama Tak Penat Susukan Anak’ yang dianjurkan Pa&Ma tahun ini.Webinar PERCUMA ini menampilkan panel-panel hebat seperti Dato’ Dr Sheikh Muszaphar, Dr Seri Suniza, Dr Hairin Anisa, Puan Asiah Maharam dan perkongsian istimewa oleh Dato’ Siti Nurhaliza.Selain mendapat ilmu penyusuan, peserta juga berpeluang memenangi hadiah cabutan bertuah. Daftar segera di https://toko.ideaktiv.com/product/webinar-mama-tak-penat-susukan-anak/ atau terus scan QR Code pada poster.