Kita sudah semakin menghampiri bulan Ramadan. Sudah tentunya sepanjang bulan kita berpuasa itu, kaum ibu akan cenderung mencari resipi kuih raya yang mudah untuk dicuba. Tambah pula sekarang masih dalam tempoh PKP, para ibu banyak masa untuk mencuba pelbagai jenis resipi.

Perkongsian dari Farisha Sofea ini pasti akan membuatkan para ibu teruja. Mana tidaknya, untuk menghasilkan kuih raya yang sedap dengan hanya dua bahan. Sudah tentu ramai yang mahu mencubanya! Cara untuk membuatnya juga tidak sukar.

Ikuti perkongsian resipi ini.

BISKUT SUSU VIRAL 2 BAHAN

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung jagung
1/2 cawan susu pekat

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan tepung di dalam bekas diikuti dengan susu pekat.

2. Tuang sedikit demi sedikit sambil diuli hingga adunan menjadi doh.

3. Kemudian ambil doh, bulatkan dan leperkan sedikit.
4. Susun dalam loyang yang telah digris atau dialas dengan baking paper.

5. Panaskan oven. Kemudian bolehlah dibakar pada suhu 180°C selama 20 minit atau sehingga masak bergantung kepada oven masing masing.

*Taburkan hiasan jika suka atau buat corak menggunakan garpu mengikut kreativiti masing-masing.

Nampaknya ramailah yang akan sukakan resipi ini. Selain mudah dibuat ia juga tidak renyah kerana hanya menggunakan dua bahan sahaja. Anak-anak juga pasti akan suka kerana ia berperisa susu. Selamat mencuba!

Ubah selera anak-anak kita dengan menu yang sihat tetapi tinggi protin. Salah satu menu yang boleh disediakan untuk anak adalah Dumpling yang mana merupakan antara makanan tradisi masyarakat Cina yang sangat popular. Jika dibandingkan dengan nugget, French fries mahupun burger, dumpling pastinya lebih menyihatkan kerana tinggi protin.

Bukan sahaja boleh berintikan sayur-sayuran, inti dumpling juga boleh dipelbagaikan dengan isi ikut selera anak-anak anda. Bukan itu sahaja, dumpling ini turut digemari oleh kanak-kanak kerana rasanya yang kurang pedas dan boleh dimakan bersama sup. Macam mana nak buat? Jom ikut resipi yang dikongsikan oleh Puan Dahlia Kamaruzza di facebooknya ini. Nampak senang dan sedap.

Resepi homemade chicken dumpling

Kulit dumpling:
1/2 cawan tepung gandum unbleach
1/2 cawan tepung ubi kayu/jagung
1/2 cawan air panas mendidih
1 sudu makan minyak masak
Sedikit tepung jagung -untuk tabur sebelum gelek supaya doh tak lekat

Uli je semua bahan sampai jadi doh dan rehatkan. Lepas tu bulat-bulatkan bentuk guli besar sikit dan gelek je sampai nipis. Siapkan kulit dulu semua baru letak inti dan bentukkan.

Beginilah rupa tepung yang dah siap dilenyek. 

Inti dumpling:
1 keping ayam dada
Carrot sedikit (dadu)
Daun ketumbar sedikit (hiris)
Minyak bawang putih sedikit
1 sudu makan tepung jagung
Blackpeppep sedikit

Kalau rajin boleh cincang je ayam tu then baru campur dengan semua bahan lain dan gaul sebati. Tapi mummy masuk dalam blender je blend semua. Senang. Pakai blender yang tak perlu add on air pun dia boleh kisar tu. Then ketepikan.

Ambil kulit dan letak inti satu sudu kecil. Basahkan hujung kulit dengan sedikit air baru tampal kedua bahagian dan bentukkan.

Lepas tu tekan sikit kat tengah tu dan tampal kedua hujung dia jadi lah betuk separa bulat.

Boleh susun dalam bekas bertutup dan dilapis plastik. Simpan dalam freezer. Nak makan keluarkan dan rehatkan kejap then boleh stim/rebus/goreng.

Dumpling ni boleh dimasak dengan cara kukus. Jadi bukan sesuai untuk anak saja, mak-mak pun bagus kerana rendah kalori dan rendah lemak. Dumpling yang dibuat dari isi ayam atau apa-apa jenis sumber protin lain bagus kerana kaya dengan protein yang tinggi. Dan semestinya lebih baik daripada pengambilan makanan yang tidak sihat seperti nugget, fries atau burger setiap hari.

Selera anak kita berbeza-beza. Ada anak yang suka makan nasi dan ada juga yang lebih gemar makan aneka mi atau makanan barat seperti pasta dan sebagainya. Begitu juga dengan roti. Elakkan anak makan makanan yang sama sahaja bagi mengelakkan mereka merasa cepat bosan. Inilah penyebab mengapa makan ikut mood dan sesekali memilih jenis makanan tertentu. Alasannya mula bosan dengan makanan yang sama.

Sesekali cuba variasikan menu, rupa dan rasa pada anak. Barulah anak makin seronok untuk mencuba semua jenis makanan. Biar dia merasa semua makanan. Barulah anak enjoy. Resipi Baked Meetball dengan bayam ini boleh juga dicuba oleh mama. Malah gabungkan pula bersama pasta dan sos tomato yang buat anak makin sihat. Jom ikuti perkongsian resipi oleh Puan Farah Ain A Darwish ini.

Baked meatballs

300-400g isi ayam
1 biji telur
Beberapa helai bayam (or sayur pilihan)
1 keping roti wholemeal / 1/2 cawan breadcrumbs
2 sdb minyak masak

Cara-cara:
Preheat oven; 160deg C. Blend kesemua bahan. (tambah kan air sedikit demi sedikit kalau blender tak boleh pusing).

Bentukkan bulat menggunakan sudu atau tangan (saya guna sudu. Bentuk tak bulat sangat)

Susun atas baking paper atau foil atas loyang. Kalau tak guna baking paper, sapukan minyak atau sedikit butter supaya tak melekat. bakar sehingga garing. (15-18minutes).

*Untuk bekukan, bakar dalam 8 minit, sejuk kan dan simpan dalam freezer.
*resepi meatballs ni boleh goreng jugak. Steam dulu dalam 5-8minit. Agak-agak dah masak sikit and dah firm, boleh goreng dalam kuali.
*boleh jugak guna resepi ni untuk buat nugget. Bahan kisar tu di steam dalam loyang, potong mengikut bentuk pilihan, salut dengan tepung jagung atau telur & serbuk roti dan goreng / beku kan.

Resepi tomato sauce untuk pasta
Homemade tomato paste
Bawang putih dan bayam
Chicken feet stock
Mixed herbs

Cara-cara:
Tumiskan bawang putih dan tambahkan tomato paste dan cfs.
Tambahkan sedikit air dan masukkan bayam yang dihiris. Renehkan sampai pekat.

Selamat mencuba!