Menikmati sepinggan nasi goreng sebaik diangkat dari kuali memang terasa kenikmatannya. Apa lagi nasi yang pedas dan menyengat seperti Nasi Goreng Sardin ini.

Bukan hanya sardin sebagai penyedap, bahkan cili yang ditumbuk buat nasi jadi lagi sedap. Jom cuba nasi goreng simple yang dikongsikan oleh Aisha Shukor ini. Memang terbaik!

Nasi Goreng Sardin Cili Tumbuk yang nikmatnya untuk malam ni. Buat satu kuali besar, anak-anak solehah makan buat alas perut je dulu, tinggal separuh lagi nak makan lepas balik dari Taekwondo nanti katanya.

Bahan-bahan:
4 pot nasi putih
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi
Ikan bilis
1 tin sardin
Garam secukup rasa

Ok tumbuk cili api dulu, lepas tu baru masuk bawang putih dan bawang besar. Last sekali baru tumbuk ikan bilis.

Panaskan minyak dan tumis semua bahan tumbuk tu sampai garing.

Masuk sardin tin kecik dengan kuah-kuahnyar sekali, tak banyak mana pun kuah dalam tu. Ok ni nak nasihatkan mengikut pengalaman sendiri, sila guna je sardin biasa tu sebab bila gatai-gatai nak try yang “Fried Mackerel” ni dia manis.

Masukkan garam secukup rasa.

Ketepikan dan pecah telur. Biar situ jangan kacau.

Masuk nasi yang diramas manja-manja.

Masukkan sawi ke kobis ke ikutlah. Jangan letak bendi ke pucuk paku ke udahle.

Goreng la lagi 5 minit sampai nasi garing betul..siap!

Adududu sedap tak hengat ni!

Artikel berkaitan: Nasi Goreng Cabai Kering Pecah Telur, Menu Simple, Tengok Pun Dah Tau Sedap

Nasi Goreng Kampung Resipi Campak-Campak, Confirm Anak Makan Bertambah/

Nak relaks, jom cuci mata di SINI.

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Mesti mak-mak risau bila anak tak cukup berat badan. Lagi haru kalau anak memang jenis susah atau cerewet makan. Kebanyakan anak yang cerewet makan ni kurang berat badan sebabkan pemilihan makanan yang terhad.

Tapi, masalah ni boleh juga di alami oleh anak yang dah semakin aktif atau anak yang kadar metabolisma badannya tinggi (faktor genetik, masalah kesihatan seperti hyperthyroid, dan sebagainya). Kiranya pengambilan kuantiti makanan tetap macam biasa, tapi anak kerap membuang atau poo-poo dan selalunya anak juga cepat lapar. Dalam erti kata lain, makanan yang diambil tu tak sempat nak diproses dan disimpan sebagai lemak dalam badan.

Bagi Puan Yatie Eimra, masalah anaknya yang turut mengalami kurang berat badan hingga perlu jumpa pakar pemakanan membuatkannya cipta beberapa resipi untuk pastikan berat anak seimbang.

Fydh ni masa kecik dulu pernah gak alami masalah kurang berat badan sampaikan perlu jumpa pakar pemakanan. Anak dahlah memang susah makan, baru dapat “kaki” lagi la berat badan susut. Dah beberapa bulan berat badan tak naik-naik. Graf garisan kuning pun semakin menghampiri merah. Pakar pemakanan sarankan bagi anak makanan yang tinggi lemak, tinggi karbo dan padat nutrisi.

Contoh makanan yang tinggi lemak

?buah avocado (kaya dengan lemak tak tepu)
?ikan yang kaya fatty acid (salmon, makeral, dll)
?keju
?kekacang legume (kacang hijau, kacang merah, dll)
?mentega
?minyak kelapa dara/minyak zaitun (masukkan ke dalam masakan)
?santan
?serbuk coklat (masukkan ke dalam masakan/dessert jika anak dah setahun ke atas. ELAKKAN jika anak alami masalah sembelit atau ada family history alahan terhadap coklat)
?telur
?yogurt

Makanan tinggi karbo

?beras
?pisang
?ubi (kentang, keledek, ubi bit, dan lain-lain)

Saya kerap masak berasaskan makanan-makanan ni dalam menu utama & menu snek (almaklum ler anak memang cerewet bab makan). Alhamdulillah, masalah anak kurang berat badan tak lama sangat pun & naik sikit-sikit. Syukur gak sebab sekarang ni anak dah banyak perubahan & dah tak susah makan macam dulu. Dah agak lama baru hari ni sempat nak update resipi.. Ada beberapa menu utama & menu snek/kudapan gak. Mak-mak yang ada anak kurang berat badan atau cerewet/susah nak makan, boleh la cuba ye.

Nasi Goreng Butter (dari 1 tahun++)

Bahan-bahan:

1 cawan nasi
1 biji telur – dikacau sedikit
Sedikit isi ayam – didadu
1½ camca besar butter
1 biji bawang merah – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
Sayur²an pilihan (saya guna cendawan enoki, carrot & kobis)
Serbuk lada sulah/hitam
Garam secukupnya*

Cara-cara:

1. Buat telur hancur (scramble egg). Angkat & ketepikan.*
   2. Panaskan marjerin hingga cair. Tumis bawang besar & bawang putih tumis hingga layu. (*Boleh juga masukkan telur & buat telur hancur masa ni)
   3. Masukkan isi ayam & sayur²an jenis keras (seperti carrot, kobis, cendawan*, dll). Biarkan air/jusnya merenih & kering sedikit.
   4. Tambahkan sedikit lada sulah/lada hitam & garam. Gaul rata dan masukkan nasi.

✳elakkan penggunaan garam bagi anak 2 tahun ke bawah
✳tip dari chef – cendawan perlu di masak lama sedikit supaya aroma & jusnya keluar

Bubur Kacang Hijau Versi Bayi (dari 8 bulan++)

Masa Fydh ada masalah kurang berat badan dulu, pakar pemakanan ada cakap kekacang jenis legume (kacang hijau, kacang merah, dhall, dll) dah boleh diambil seawal umur 7-8 bulan. (Tapi sebaik²nya perkenalkan pada usia 8 bulan ke atas sebab sesetengah perut bayi sensitif & boleh menyebabkan angin/kembung walaupun kacang dah direndam 24 jam).

Bubur kacang hijau untuk bayi ni diajar oleh seorang makcik tukang urut warga Indonesia. Katanya di seberang, bubur kacang ni memang diberikan kepada bayi untuk tambah berat badan. Saya ni memang suka bertanya tip/petua, tak kiralah doktor ke, orang² tua ke.. jadiknya macam² info saya boleh dapat. Ekeke..

Masa buat resipi ni dulu, saya tak amek gambar pun.. Kebetulan baru² ni ada mak² yang pm tanya resipi tambah berat badan anak. Hari ni saya buat bubur kacang hijau ni untuk menu snek/kudapan dak Fydh. Dah alang² tu amek ler gambar sekali

Bahan-bahan:

½ cawan kacang hijau – direndam 12-24 jam dengan sesudu kecil cuka & sedikit baking soda (hujung sudu kecil jer)
1 cawan air (gunakan cawan yang sama)
½ cawan santan pekat
1 sudu kecil butter

Cara-cara:

1. Kacang hijau yang telah direndam diramas hingga tertanggal kulitnya. Tambah sesudu-2 tepung untuk mudahkan proses meramas (supaya tak licin).
2. Basuh kacang hijau yang telah direndam beberapa kali.
3. Masak kacang hijau dalam air. Tapis & buangkan buih² yang terhasil.
4. Masak kacang hijau sehingga benar² lembut.
5. Masukkan santan pekat & butter. Kacau & lenyek²kan kacang hijau tadi dengan sudu.
6. Masak hingga adunan menjadi pekat. Tutup api.

? BAYI 8 BULAN++

?Bubur kacang hijau ni biasanya untuk 2-3 kali makan
?Ambil sedikit bubur yang pekat (untuk portion sekali makan) & campurkan dengan ebm/susu formula (yang suam). Cairkan bubur mengikut kesesuaian umur anak.
? Masukkan lebihan bubur dalam bekas bertutup & simpan dalam peti. Boleh bertahan sehingga 2-3 hari. Boleh juga frozenkan (sila habiskan dalam masa seminggu).

? ANAK 1 TAHUN++

?Sebenarnya ni saya olah ikut cara saya sendiri. Sebabnya bila anak dah setahun++, dia memang tak berapa gemar makan bubur camni. Jadinya saya sapukan bubur (pekat) ni atas roti & bakar dalam pan. Buat macam ni bukan setakat anak, 1 famili pun boleh makan (jika buat untuk 1 famili makan – pastikan asingkan sikit untuk anak, selebihnya bolehlah tambahkan secubit garam & sedikit gula)

Cara-cara:

1. Lenyekkan roti
2. Sapukan kacang hijau
3. Gulung & potongkan roti kecil²
4. Panaskan sedikit butter dalam pan (supaya inti tak melekat)
5. Bakar & balik²kan roti hingga garing sedikit.

✳fungsi cuka tu nak kurangkan bahan oligosakarida dalam kacang (penyebab angin). Boleh juga gunakan jus lemon
✳fungsi soda nak mudah tanggalkan kulit kacang hijau.

Puri buah-buahan selalu menjadi pilihan ibu bapa sebagai makanan pertama bayi tatkala bayi mencecah usia 6 bulan. 10 jenis puri buah-buahan ini boleh menjadi idea sajian bayi anda.

JENIS-JENIS PURI

Terdapat bermacam jenis puri yang diberikan kepada bayi dan ia dikategorikan seperti berikut;

1. Puri buah
2. Puri sayur
3. Puri puri buah/ sayur yang ditambah dengan bijirin
4. Puri puri buah/ sayur yang ditambah lauk sebagai sumber protein

Puri-puri yang dinyatakan di atas berbeza mengikut fungsi pada setiap kumpulan makanan tersebut. Sayur dan buah merupakan sumber utama serat tidak larut di dalam makanan. Serat yang terdapat di dalam makanan membantu melawaskan pembuangan air besar.

Bijirin ialah karbohidrat yang membekalkan tenaga utama yang diperlukan untuk fungsi otak, keperluan organ badan dan aktiviti fizikal manakala protein yang terkandung didalam lauk seperti ayam, ikan, daging atau telur berperanan mengekalkan serta terlibat dalam pertumbuhan dan pembaikan tisu badan.

10 MENU PURI BUAH-BUAHAN UNTUK BAYI

Puan Aisyah Yusof telah berkongsi 10 jenis sajian yang telah disediakannya untuk bayinya Muhammad Kazeem ketika anaknya itu berumur 6 hingga 7 bulan.

Just to share dengan mommies semua apa yang saya selalu masak untuk anak first intro solid dulu. Basically semua menu saya akan rotate je. Menu tak banyak tapi boleh la kalau nak buat-buat tambah idea kan. Haha!!

Berikut ialah sajian puri yang dikongsikannya;

#1: PURI YOGURT EPAL

Bahan-bahan

• Natural yogurt
• Epal

Cara penyediaan:

1. Epal dipotong kecil dan distim.
2. Campurkan bersama yogurt dan kisarkan.

TIP: Kata Aisyah, pastikan yogurt yang digunakan tiada tambahan gula dan kalau boleh berlemak (bukan zero fat/ non fat)

#2: PURI STRAWBERI PISANG & YOGURT

Bahan-bahan

• Natural yogurt
• Pisang
• Strawberi

Cara penyediaan: 

1. Strawberi dipotong kecil dan distim.
2. Pisang dipotong.
3. Campurkan semuanya dan kisarkan.

#3: PURI PISANG & BLUBERI

Bahan-bahan

• Pisang
• Bluberi

CARA PENYEDIAAN: 

1. Kukus bluberi sebentar.
2. pisang tidak perlu dikukus.
3. Kisarkan bersama dan sedia dihidang.

Aisyah telah menyediakan puri ini ketika anaknya mengalami sembelit.

#4: PURI MANGGA

Bahan-bahan

• Mangga

Cara penyediaan: 

1. Mangga dipotong kecil dan distim.
2. Kisarkan dan sedia dihidang.

#5: PURI YOGURT & NECTARINE

Bahan-bahan

• Natural yogurt
• Nectarine

Cara penyediaan:

1. Nectarine dipotong kecil dan distim.
2. Campurkan bersama yogurt dan kisarkan.

#6: PURI BUAH PIR

Bahan-bahan

• Buah pir

Cara penyediaan: 

1. Pir dipotong kecil dan distim.
2. Kisarkan dan sedia dihidang.

#7: PURI LABU 

*Puri ini dihidangkan dengan serbuk ikan bilis yang dibuat sendiri oleh Aisyah.

Bahan-bahan

• Mangga

Cara penyediaan: 

1. Mangga dipotong kecil dan distim.
2. Kisarkan dan sedia dihidang.

#8: PURI STRAWBERI, BLUBERI & YOGURT

Bahan-bahan

• Natural yogurt
• Strawberi
• Bluberi

Cara penyediaan:

1. Epal dipotong kecil dan distim.
2. Campurkan bersama yogurt dan kisarkan.

#9: PURI STRAWBERI YOGURT

Bahan-bahan

• Natural yogurt
• Strawberi

Cara penyediaan:

1. Strawberi dipotong kecil dan distim.
2. Campurkan bersama yogurt dan kisarkan.

#10: PURI PIC PUTIH

Bahan-bahan

• Buah pic putih

Cara penyediaan: 

1. Pic dipotong kecil dan distim.
2. Kisarkan dan sedia dihidang.

Sumber: Puan Aisyah Yusof