Tak dinafikan, sejak punya anak hidangan kita semakin kurang rasanya kerana menjaga kesihatan anak. Tak pedas, masin dan terlebih manis. Namun demi memastikan selera suami terutama yang suka makan pedas terjaga, stok sambal padu ini mama wajib jadikan simpanan.
Setiap kali nak makan, bolehlah dipanaskan atau dijadikan pes dalam masakan. Confirm nasi bertambah! Jom cuba resipi sambal Khababb Jamaluddin ini.
Antara teknik supaya tak perlu masak banyak lauk. Kalau ada anak anak kecik yang kurang makan pedas. Adalah dengan mempersiapkan simpanan sambal segera. Yang kalau nak makan tinggal senduk/ panaskan sekejap sahaja.
Bahan-bahan:
Bawang besar sikit
Bawang putih sikit
Cili merah
Cili hijau (lebih murah)
Cili api
(Kuantiti agak agaklah ya)
Masukkan dalam ‘blender’. Tambahkan sedikit air. Kisar kasar.
Tumis dalam minyak panas. Kena betul betul panas. Banyak dalam separuh dari jumlah bahan kisar.
Bila dah bertukar sikit warna cili, perlahankan api. Tutup guna tudung periuk ke apa, sambil kacau kejap kejap. Jangan kerap sangat.
Bila hampir kesemua permukaan dah tertutup sikit sikit dengan minyak. Masukkan asam keping, gula, garam dan daun limau purut. Boleh masukkan pak aji sikit.
Tutup kejap. Lepas 5 minit boleh tutup api.
Saya simpan dalam bekas kaca, lebih baik dari plastik. Memang berminyak sikit. Minyak tu yang buat tahan lebih lama. Lepas tu kena simpan dalam peti sejuk (bukan beku) ya.
Bila nak makan saya senduk masuk dalam mangkuk, panaskan dalam microwave 1 minit.
Dah boleh makan!
Menarik: Resipi Cekodok Durian, Kacau Dengan Air Panas Bagi Lagi Sebati, Sedap Sangat!
Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
