Homemade chicken powder mungkin sudah biasa bagi semua ibu dalam menambah rasa dalam menu bayi kita. Namun serbuk ayam yang satu ini lain daripada yang lain. Penambahan batang seleri yang dimasak sekali dan kemudiannya dikisar halus buat anak sihat. Bukan menambah rasa sahaja bahkan khasiatnya pun baik untuk anak kita.

Resipi ringkas tetapi sihat dan berkhasiat yang dikongsikan oleh Puan Ana Maria menerusi grup Happy Baby Foods Malaysia ini mama wajib cuba. Potong batang saleri kecil dan tumiskan hingga lembut. Jom cuba!

Homemade chicken powder Umi style. Selalu orang buat guna isi ayam semata kan. Saja umi try tumis dengan unsalted butter dan campur dengan celery. Serius bau wangi ja serbuk ayam ni.

2 ketul dada ayam
1/2 batang celery
Bawang merah
Bawang putih
Sedikit unsalted butter

Tumis bawang dengan unsalted butter sampai lembut.

Masukkan celery dan saute hingga lembut.

Masukkan ayam dan goreng sehingga kering air.

Carik halus-halus kemudian keringkan dalam oven. Suhu 120°c dalam lebih kurang sejam. Biarkan sejuk, dan blend sehingga halus.

Siap stok bahan perasa natural.

Nasi Arab yang kebiasaannya kita jamah di restoran Arab pastinya cukup kita rindui di musim PKP ini. Puasa yang sudah memasuki hari keempat ini pastinya inginkan menu yang sedikit berbeza tetapi istimewa. Apa kata kita cuba sajikan Nasi Arab persis restoran ternama buat anak-anak kita.

Resipi perkongsian Nur Aisya ini memang awesome malah mendapat perkongsian lebih 22k di facebook. Resipinya mudah dan senang diikuti. Paling menarik kerana ia lengkap disediakan melalui langkah demi langkah berserta gambar. Terbaik!

Resipi wajib cuba: Rupanya Ni Cara Nak Ayam Golek Sedap Berkilat Ketika Panggang, Anak-Anak Makan Berebut!

Try buat nasi arab pakai bahan-bahan kat rumah je. Alhamdullilah menjadi dengan jayanya. Menu berbuka semalam untuk 6 orang makan. Kongsi jugak la mana tau ada yang berkenan. Ni resipi untuk salatoh dan salsa.

Ok part ni paling penting untuk dapatkan rasa nasi arab tu.

Bahan Air Rebusan:
3 whole leg ayam
1 biji bawang besar (kalau besar guna separuh)
1 biji tomato
1 sk jintan manis
1 sk lada hitam
1 sk biji ketumbar
3 biji buah pelaga
1 kiub ayam
1/2 sk serbuk kunyit
1 sk rempah kurma
2 sudu minyak masak
Sedikit garam

Rebus sampai ayam masak. Air rebusan tadi digunakan untuk masak nasi dan selebihnya saya buat sup untuk makan dengan nasi. Sedap. Rasa sup berempah.

Bahan Perap Ayam:
Serbuk cili
Serbuk kari
Sos tiram
Garam
Perasa
Madu/gula 1 sudu
Minyak masak 2 sudu

Angkat ayam dari air rebusan. Saya perap guna bahan-bahan perap.

Perap kejap je sambil-sambil siapkan nasi). Lepas tu panggang. Bakar pada suhu 150 api atas sahaja 30 minit. Nanti dah bakar 15 minit, keluarkan sekejap. Sapu lebihan bahan perap tadi dan bakar semula. Nanti ayam kilat dan cantik.

Bahan Tumis:
1 biji bawang besar
1 inci halia
3 sekawan (kayu manis/bunga cengkih/bunga lawang)
Beras basmathi

Ni bahan-bahan tumis untuk nasi.

Panaskan majerin/butter dan kalau nak sedap minyak sapi. Masukkan bahan-bahan hiris dan 3 sekawan tadi. Tumis sampai garing yer.

Masukkan beras. Gaul bersama bahan tumis. Tumis sehingga garing. Baru nasi sedap. Beras basmathi rendam dulu 30 minit yer.

Air rebusan ayam tadi. Masukkan dalam periuk.

Beras dah siap macam ni. Kalau beras biasa sukatan macam biasa la yer. Tapi kalau basmathi saya guna 1 cup beras = 2 cup air.

Nasi dah pun siap. Bila nasi dah kering, tuang la pewarna tutup dulu. Lepas 10 minit baru boleh kacau nasi dan jangan lupa. Daun ketumbar, ni yang buat bau dia sedap.

Ayam dah siap! Ayam ni boleh je dimasak sekali dalam nasi. Tapi saya lebih suka aroma panggang.

Saltoh dan Salsa

Salsa/sambal arab
Cili api
Cili besar
Tomato
Bawang putih
Daun ketumbar
Garam sedikit
(blend semua bahan diatas perah sedikit jus lemon)

Salatoh

Tomato
Timun
Bawang besar
(potong kiub bahan-bahan diatas)

Pudina hiris (saya guna ketumbar gak, benda takde)
Gaul semua bahan dalam satu bekas. Letak sedikit gula dan garam. Perah sedikit lagi jus lemon. Siap!

Untuk salsa dan salatoh… Resepi kat atas yer.

Dah siap. Hidanglah macam mana pun asal kenyang. Sup tu saya ambil dari air rebusan ayam tadi.

Resipi wajib cuba: Cara Buat Ayam Panggang Ala Kenny Rogers Simple Tapi Sedap!

Buat sendiri kek hari jadi untuk anak sebenarnya lebih jimat. Tapi ramai yang risau kek yang dibuat tak menjadi kerana tak semua oven sesuai untuk membakar kek. Ada kalanya kek yang dibakar tak menjadi, tak naik dengan cantik.

Bagi yang tak suka menggunakan oven, apakata anda buat Red Velvet Oreo Cheese Cake yang sangat mudah disediakan. Hanya perlu disimpan dalam peti sejuk sahaja.

Resipi Red Velvet Oreo Cheese Cake

Bahan-bahan bes Oreo:

1 pek besar biskut Oreo perisa Red Velvet (krim dan biskut diasingkan)
3 sudu besar mentega (dicairkan)

Bahan-bahan krim keju:

500 gram krim keju
200 ml krim putar
Krim putih Oreo
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar gula kastor
1 sudu besar serbuk gelatin
2 sudu besar air
1/2 pek biskut Oreo kecil (dipatahkan)

Cara-cara:

1. Asingkan biskut Oreo perisa Red Velvet dengan krim putihnya.

2. Hancurkan biskut Oreo sehingga menjadi serbuk.

3. Gaulkan dengan mentega yang sudah dicairkan sehingga sebati.

4. Ratakan campuran biskut di atas loyang saiz 6″ dan tekan sehingga mampat.

5. Biarkan bes Oreo sejuk di dalam peti beku selama 15 minit.

6. Putarkan krim keju dan gula sehingga sebati atau sehingga gula sudah tidak menjadi berketul.

7. Menggunakan teknik double-boiler, cairkan krim putih Oreo yang diasingkan.
Next, gabungkan gelatin dengan air suam.

8. Campurkan krim putih Oreo cair, gelatin, jus lemon dan putarkan sehingga adunan menjadi gebu dan sebati.

9. Letakkan biskut Oreo yang dipatahkan ke dalam adunan dan kacau sedikit.

10. Masukkan adunan krim keju ke atas bes Oreo yang telah dibekukan. Hiaskan kek mengikut kreativiti anda.

11. Masukkan ke dalam peti ais dan bekukan semalaman atau sehingga sudah tidak cair lagi.

Kredit: Cham Ais