Salah satu hidangan yang popular di belah pantai timur adalah makanan laut yang dicelup tepung. Tak sedar dah makan banyak! Biasanya kalau pergi bercuti di Terengganu atau Kelantan, pasti tak terlepas untuk cari warung-warung yang menjualnya. Antara hidangan yang diminati adalah ikan celup tepung.

Bagi anda yang mahu membuat sendiri hidangan ini, bolehlah cuba resipi dari Afy AL Habibi ini. Resipi bancuhan tepungnya tidak menggunakan air kapur. Bagaimana caranya untuk mendapatkan ikan goreng yang rangup beserta serdaknya?

Resipi Lain: [Resipi Laksa Ala-Ala Aeon. Paling Mudah Nak Buat, Simple!]

Ikuti perkongsian resipi ini:

Resepi Ikan Celup Tepung

Betul kan ada yang nak tahu rahsia ikan celup tepung cikgu dengan ‘habuk’ atau serdak yang rangup dan menjadi elok?

Jenis celup-celup tepung begini popularlah menu dekat Kelantan. Taknak makan dengan nasi, boleh ratah makan dengan pencicah. Menu tepi pantai namanya.

Meh cikgu nak cerita resepi kali ini dengan lebih lanjut.

Sebenarnya cikgu guna resepi yang sama dengan buat pisang goreng hari tu. Masih lagi tak guna air kapur.

Cuma teknik masak kali ini lain. Kena baca betul-betul. Lagi sekali cikgu sudi pecahkan tips baru di sini kongsi dengan semua cikgu lepas berjaya buat hari tu.

Haa tak sayang lagi tak tahulah.

Walaupun hanya satu teknik sahaja cikgu ubah, rupa ikan celup tepung terus nampak sedap.

Lagi-lagi ada sotong dan udang buat goreng celup tepung juga begini.

Jom baca resepi berguna cikgu di bawah:

(Sukatan di bawah untuk 3 ekor ikan, 5 ekor sotong dan 10-13 ekor udang)

1. Masukkan sukatan bahan di bawah dalam satu bekas:
– 7 sudu besar tepung beras
– 1/3 sudu kecil garam
– 1/3 sudu kecil serbuk kunyit
– 2 sudu besar telur. Seeloknya kuning telur sahaja
– 1/2 cawan kecil air sejuk

2. Kacau rata semua bahan tadi.
Adunan tepung tidaklah terlalu pekat dan perlu sedikit cair.
(Rujuk gambar)

3. Tips penting menghasilkan bahan goreng yang cantik:
– Guna minyak yang banyak
– Pastikan minyak betul-betul panas (berdesir semasa ikan/udang/sotong dimasukkan)
– Api awalnya perlu kuat dan biar sederhana selepasnya.

4. Ini teknik yang cikgu ubah. Sebelum ini cikgu celup guna tangan lalu merenjis sekali adunan tepung.

Teknik barunya, cikgu pakai penyepit sambil merenjis adunan tepung ke dalam kuali.

5. Hasilnya memang sangat menarik.
‘Habuk’ nampak lebih nipis yang cantik. Rasanya juga lagi rangup.

6. Balik-balikkan selepas sebelah bahagian mengeras.

*Jika ‘habuk’ sudah kuning, boleh angkat dan toskan dulu. Jangan biar masak sekali dengan lauk kerana biasanya adunan tepung lebih cepat garing.*

7. Untuk hasilkan ‘habuk’ yang banyak, baki adunan tepung direnjis-renjis menggunakan pengepit.

Balik-balikkan dan sedia untuk ditaburkan ke atas lauk celup tepung yang digoreng.

Resipi Lain: [Resipi Sambal Belacan Kedai Siam, Sepinggan Nasi Tak Cukup! Nak Buat, Tak Sampai 5 Minit!]

Haaa dah baca sampai habis kan.
Bagilah cikgu komen membina.
Tanda suka resepi cikgu.

Semoga bermanfaat buat semua.
#resepicikguafy
#tipscikguafy

Ketika menempuh PKP dan terpaksa bekerja dari rumah, jadual harian ibu dilihat seakan berubah. Pengurusan masa perlu diuruskan dengan tepat agar masa tidak terbuang begitu sahaja. Bagi ibu yang bekerja, menu jimat masa pastinya didahulukan berbanding menu-menu lain.

Menu untuk anak? Penyediaan bubur anak yang disediakan oleh ibu ini, Pn Nor Baizura Shaib mama wajib cuba. Semuanya disediakan lebih awal dan hanya campurkan sahaja untuk dimasak. Wajib cuba!

Hello momies. Nak share lagi apa menu yang mama masakkan untuk Nuh Aryan. Ok ni first time kenalkan daging dekat Nuh Aryan. Esok kita tengok macam mana penerimaan dia. Sebelum ada anak mama biasa up cerita pasal masakan untuk suami. Dah ada anak, turn masakan anak pulak… hahaha. Terima kasih pada yang sudi share pasal vege yang dah frozen tak perlu masak lagi.

Sediakan Puri Sayur

LOBAK 2 BATANG
Cuci, potong, rebus, blend dengan minyak, masukkan dalam acuan dan frozenkan.

JAGUNG 2 TONGKOL
Cuci, potong, rebus, sisir, blend dengan minyak, tapis, masukkan dalam acuan dan frozenkan.

BROKOLI 1 BUNGA
Cuci, potong, kukus, blend dengan minyak, masukkan dalam acuan dan frozenkan.

SAWI 3 POKOK
Cuci, potong, kukus, blend dengan minyak, masukkan dalam acuan dan frozenkan.

Bahan-bahan:
Beras frozen (air dan beras)
Bawang putih
Mirepoix (bawang Holand, saderi, lobak, unsalted butter)
Unsalted butter

Tumiskan bawang, minyak 1 SB, masukkan Mirepoix, beras dan air secukupnya.

Masukkan daging dan stok beef. Resipi dalam gambar. Rebus bubur sampai kembang.

Akhir sekali masukkan frozen vege dan tutup apinya.

Kisar ikut kesesuaian dengan anak. Jangan halus atau terlalu kasar. Siap!

Boleh simpan dan buat stok macam ni.

Teringin nak makan mashed potato atau kentang putar seperti yang beli di restoran makanan segera? Haa ni resipinya yang boleh buat sendiri. Sangat-sangat mudah. Modal pun tak mahal tapi boleh dapat banyak bekas.

Puas anak-anak makan. Tak mahu makan nasi pun tak apa, sebab kentang pun dah boleh mengenyangkan. Cara nak buat dan masak pun tak sukar. Mesti cuba kalau nak tahu kesedapannya.

RESIPI MENARIK [Pau Kacang Merah Gebu. Sejuk Pun Masih Lembut, Senang Step Nak Buatnya!]

Ini resipi yang dikongsikan oleh Cik Lyns Kitchen.

MASHED POTATO GRAVY PADU

8 biji kentang (Russet Potato – cari kat pasaraya)
1 kotak kecil susu segar
Sedikit butter (anggaran 2-3 sudu besar)
Secukup rasa serbuk lada hitam dan lada sulah

1. Kentang dikupas kulitnya dan dipotong. Masukkan kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air yang secukupnya sehingga kentang tenggelam. Rebus dalam masa lebih kurang 10 hingga 15 minit dengan api sederhana.

2. Bila kentang sudah empuk, toskan air.

3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan lenyek.

4. Masukkan lada sulah dan lada hitam mengikut citarasa. Kalau nak pedas boleh letak lebih.

5. Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut citarasa sebab fungsi susu ini untuk buat mashed potato rasa berlemak dan gebu) dan lenyek lagi sehingga rata. Saya guna hand blender nak senang, dapat tekstur halus.

SOS (GRAVY) :

1 labu bawag besar (potong dadu)
2 ulas bawang putih (potong dadu)
4 sudu butter
2 sudu tepung gandum @ jagung
2 kiub ayam
Lada hitam dan sulah
2 1/2 cawan air

1. Cairkan butter dlm kuali dan tumiskan bawang (api sederhana). Biarkan dia bertukar warna sedikit perang (warna caramel).

2. Masukkan tepung gandum / jagung kacau terus ye sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga warna sos yang disukai.

3. Masukkan air (sikit-sikit sambil kacau) dan kacau sehingga sebati. Tutup api masuk dalam blender. Blend sampai semua hancur. Masak semula atas api sederhana.

4. Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut citarasa.

5. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.

6. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam blender dan blend sampai tak berketul.

Kredit: Cik Lyns Kitchen

LAGI RESIPI SEDAP [Resipi Aiskrim Vanilla Magnum Homemade. Makan Sejuk, Terasa Nikmat Coklatnya!]

(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)