Cocktail buah campur merupakan satu juadah yang tak asing lagi dalam kalangan rakyat malaysia. Tekstur yang berlemak dan rasanya yang manis buah sesuai dijadikan minuman semasa dalam bulan Ramadan yang mulia ini. Siapa sangka, sebenarnya mudah sahaja untuk menghasilkan pencuci mulut ini.

Mari kita ikuti resepi rahsia dari Bella Jaafar untuk menghasilkan cocktail yang sedap dan mudah ini.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan 

2 peket Jelly sumi  

2 tin susu cair ideal 

4 sudu besar susu pekat 

1 tin buah peach 

1 tin fruit cocktail 

1 tin longan 

1 bekas nata de coco 

2 biji kuning telur 

4 sudu besar tepung kastard 

4 sudu esen vanilla 

4 sudu besar gula pasir 

Cara-cara Penyediaan 

1. Dua cawan air ditambah untuk mengelakkan rasa yang sangat manis.
2. Buah-buahan diasingkan dan masuk terus ke dalam bekas hidangan. 
3. Satukan bahan-bahan cecair contohnya kuah dari tin peach, longan, mix fruit, nata de coco & susu cair ke dalam periuk.  
4. Masukkan kuning telur & esen vanila.
5. Custard dikacau dahulu dengan air bagi sebati kemudian campur ke dalam periuk jika tidak nanti berketul-ketul dan burn kejadiannya.
6. Satukan semua kemudian hidupkan api secara perlahan dan masak kuah sehingga sebati, tidal perlu terlalu panas. Selepas sejuk campurkan dlm mangkuk hidang yang dah siap dengan isi buah-buahan tadi.

“selalu beli kat pasar malam kuahnya ya ampun sikit sangat tapi utk bancuhan saya ini jangan risau kuahnya memang generous, cedoklah ikut mana nak”  

Nota 

“Saya tidak letak ais dahulu sebab bila nak makan baru masukkan ais dlm mangkuk dan cedok koktel ni”

Semoga perkongsian daripada Puan Bella dapat membantu kita sedikit sebanyak memikat hati orang di rumah. Akhir kalam, selamat berpuasa kepada semua umat islam di Malaysia dan semoga puasa kita pada kali ini lebih bermakna dari tahun sebelumnya. 

Kredit: Bella Jaafar

Si kecil mama yang baru belajar makan juga suka kalau diberi snek yang sesuai untuk mereka. pemilihan snek yang betul amat penting supaya ia dapat memberikan nutrisi yang diperlukan buat anak-anak dan juga baik untuk kesihatan mereka.

Resepi biskut kurma gebu yang dikongsi oleh Puan Nurul Syazana melalui Facebook Happy Baby Foods Malaysia boleh dijadikan salah satu snek untuk si manja mama. Cair di dalam mulut ia sesuai untuk bayi mama yang masih belum tumbuh gigi sepenuhnya. Mesti bayi mama teruja nak makan sampai habis.

Biskut Kurma Tergebu namanya. Utk bby yg Tak ada Gigi sgt sesuai. Mmg melt in mouth, lenyek dgn lidah dh hlg lebur dlm mulut. Klau pgg biasa, tk hancur. Yg ini biskut experiment, next time boleh la tukar sukatan tpg gndum 1cwn & tpg jgg ½cwn sbb ank dh mkn tekstur dewasa.

Bahan-bahan:

Biskut Kurma Butter
½cwn / ½buku / 125g unsalted butter
1cwn tepung jagung
½cwn tepung gandum unbleached
6bj kurma (tanpa kulit blend kering)
1sb susu tepung (optional)

Cara-cara:

1. Lenyek ub dgn senduk smpai tiada ketul & lembut. Sy masuk susu tepung utk rsa lemak manis, lenyek sekejap.
2. Masuk puri kurma yg diblend Tanpa Air sebatikan.
3. Masuk tpg jgg & gndum (sy ayak) uli smpai tk lekat di tgn. Doh ltk chiller 5-10mnt utk senang mmbentuk, smentara itu pnaskn oven.
4. Gelek doh yg dilapik plastik supaya prmukaan biskut cantik & tk pecah. Bakar suhu 160°c selama 20 minit. Utk sukatan ini dpt 30bj.

Sedikit tips: Elakkan air dlm adunan cthnya dlm puri, biskut akn keras. Utk nk tekstur biskut yg halus, tepung ayak. Butter lembut bkn lembik, kluar peti potong cube kcil² 15-20mnt boleh terus bt. Butter jgn pukul smpai kembang nti msa bakar biskut mencair. Klau tknk biskut crack msa gelek lapik plastik. Tepung gandum boleh guna smua jenama kecuali faiza, biskut sng jd keras (Optional)

Kredit: Nurul Syazana

Bosan juga kalau asyik makan mi atau bihun goreng untuk minum petang. Nak buat sandwic pun tak terasa nak makan. Kadang-kadang kalau makan kuih tradisional pun sedap. Kuih talam atau bingka, memang menyelerakan. Modal nak menghasilkannya pun tak besar.

Seperti yang dikongsikan oleh Baizura Muhammad, resipi bingka ubi ini sangat sedap. Teksturnya garing diluar dan lembut di dalam dengan rasa manis yang sedang elok, pasti menjadi rebutan sekeluarga.

Ikuti perkongsian resipi ini:

Ya Allah sedapnya bau Bingka Ubi ni masa tengah masak! Memang bisa menggugat jiwa yg tengah resah.. mana tak resah, tengah hujan guruh sibuk buat kuih siap amik gambar bagai huhuuu

Yang bestnye Bingka @ Bengkang Ubi ni, bukan je nak buat dia senang sangat, rasa pun bukan main sedap lagi! Dengan texture yang garing di luar lembut di dalam, manis sedang elok, rasa lemak berkrim disukai ramai yang balance, eh pendek kata mmg sedaplah! Orang dok ingat buat bingka ni susah kan tapi senang sangat sebenarnya, just campurkan semua bahan & bakar je 😱

Resepi ni mmg dah tepat2 sukatan dia. Siapa nak fefeeling terrer masak boleh cuba buat bingka ni insyaAllah CONFIRM JADI – kalau ikut bahan & cara buat dia betul2..

Bahan2 seperti di bawah:
🍠4 cawan Ubi Kayu – disagat
🍠2 cawan Santan Pekat – kakbai guna santan kotak M&S
🍠1 cawan Gula Pasir
🍠½ sudu kecil Garam
🍠Sedikit Pewarna Kuning

Rugilah siapa tak cuba buat kuih sedap mcm ni..

1. Ini pelakon utama kita. Ubi kayu & penyagat.
Penyagat tu kalau takde bolehlah beli, kang tak pasal2 kena sagat ubi pakai gigi pulak nnt 😬

Ubi tu belilah dalam 1.5kg. Beli lebih takpe sebab kadang2 bahagian dalam dia rosak dan ada yg tak boleh pakai, so kalau beli lebih adalah backup kalau dapat ubi yg kurang elok..

Sebelum sagat ubi, panaskan oven dulu. Suhu 200’ guna api atas bawah tanpa kipas.

2. Lepastu dah boleh sagat ubi dengan ikhlas.
Contoh ikhlas tu sampai jari bengkok mcm akak tu ha.
Punyalah sepenuh hati kakbai sagat ubi tu..
Make sure sagat sampai dapat 4 cawan tau.

Cawan mana2 pun takpe, asalkan guna 1 je cawan yg sama dari awal sampai siap bingka ni nanti..

3. Step seterusnya paling senang. Ko campur je semua bahan yg ada dalam list tu..

Okay, mula2 masukkan gula 1 cawan.

4. Lepastu, masukkan santan pekat 2 cawan.
Kalau guna santan asli, perah dari 1 biji kelapa.
Kakbai pakai santan kotak je, kuazer ah nak pening2 kepala 🤭

Sebagai rujukan utk beli bahan: Cawan metriks yg kakbai pakai tu memerlukan 500ml santan kotak. Ikut cawan masing2 kay. Kita perlukan 2 cawan. Jgn lupa kocak dulu sebelum tuang santan tu.

5. Pastu masukkan garam 1/2 sudu kecik.
Nampak tak kat sudu tu ada tulis 1/2 tbs (1/2 table spoon). Haa senang kan pakai penyukat metriks mcm tu, takyah pening2 nak fikir banyak mana sebenarnya setengah sudu tu. Beli kat shopee je senang. Shopee pee pee pee 🎼

6. Masukkan pewarna kuning.
Ikut suka je nak letak banyak mana.
Mula2 letak sikit dulu, kacau dan tengok hasilnya.
Kalau masih belum cukup keramat lagi warna kuning tu, bolehlah tambah lagi sampai puas hati.

7. Kacau rata semua bahan tadi sampai gula hancur.
Jgn pandai2 nak tambah tepung ke apa. Memang itu je bahan2 dia. Simple tapi menjadi.

Tuang dalam loyang 7 inci. Ratakan.

Loyang tu tak perlu sapu atau alas apa2 sebab nanti santan pekat tu bila dibakar akan jadi berminyak sikit, so bingka tak melekat dan senang je nak keluarkan – asalkan dah betul2 sejuk.

8. Masukkan loyang dalam oven yg dah dipanaskan tadi. Kalau ada yg terlepas pandang, kita guna suhu 200’ api atas bawah tanpa kipas.
Letak dekat rak paling bawah.
Bakar dalam 1 jam – 1 1/2 jam.

Baca Juga:

Resipi Mi Sizzling Abang Remy, Makan Panas-Panas Memang Syok! Hidangan Sesuai Untuk Satu Famili

Biskut Raya Terpaling Sedap, Rasa Ala-Ala Jenama Terkenal. Rangup, Tak Sedar Habis Sebalang!

Resipi Bubur Nasi 2 Bahan, Mudah Masak. Makan Dengan Lauk Simple, Bertambah Tak Cukup Semangkuk!

Kalau jenis suka bingka yg lembut semua, 1 jam dah cukup. Kalau suka yg garing kulitnya, bakar dlm 1 1/2 jam. Atau tengok kalau bahagian atas dah perang, dah boleh angkat. Pendek kata ikut selera masing2. Kalau suka yg rentung pun boleh je kalau itu yg membahagiakan..

9. Bila dah masak, keluarkan dari oven.
Sejukkan dulu lebih kurang 3-5 jam.
Bingka akan lekang sendiri dari loyang bila dah cukup sejuk. Sejuk ni maknanya pada suhu bilik ya, takyah masukkan dlm fridge pulak. Tapi kalau dah tak sabar sangat nak makan panas2, makan jelah dik. Bingka kita kan, sukati kita lah nak mcm mana.

10. Punyalah nak tunggu betul2 sejuk sampai terlupa nak makan hahaaa! Gambar ni diambil lebih dari 24jam bingka siap.. Korang kalau buat utk makan berbuka, boleh start buat dalam pukul 10-11 pagi so ada cukup masa utk sejukkan dia elok2..

Kalau nak bingka yg lembut dan lemak berkrim mcm yg kakbai dok sembang dari tadi ni, make sure ikut betul2 sukatan dan cara buat dia tau. InsyaAllah puas hati & puas makan.. jgn lupa share sikit dgn org sekeliling.

Memang sedap makan kuih orang lama waktu minum petang. Pekena pula dengan kopi O panas, memang betul-betul layan! Biarpun mengambil sedikit masa untuk menyediakan kuih bigka ini, tetapi hasilnya sangat menakjubkan. Ngam sangat!

Nak menang cash bernilai RM4000? Jom, hantarkan foto OOTD Sedondon Raya bersama anak anda di 👉🏼 SINI

Untuk lebih banyak info terkini jom sertai Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!