Hidangan bersahur atau berbuka tidak bangkit enaknya jika tanpa sambal yang pedas dan sedap. Bulan puasa ini, apa kata anda buatkan stok sambal bilis kering yang pedas berapi ini untuk simpanan.

Bukan hanya ringkas bahkan sambal ini boleh bertahan sampai dua minggu. Jimat masa dan jimat tenaga. Jom cuba resipi perkongsian Pn Hasliza Sabaj.

Siap jugak stok sambal cili berapi. Makan kalau tak ada sambal tak sah, setakat ni buat boleh tahan 2 minggu atau lebih mungkin lah.

Tak simpan dalam peti pun, kalau simpan dalam peti mungkin tahan lebih lama lagi, boleh jugak dimakan bersama ubi rebus. Yang nak try buat tu leh tengok gambar resepinya.

Bahan-bahan:
Cili padi
Cili besar hijau -pilihan
Bwg besar, bwg putih
Ikan bilis -bergantung pada berapa banyak cili nak masak

Bagi yang tak tahan pedas boleg kurangkan cili dan campur dengan lada besar hujau, kalau saya memang suka yang pedas berapi.

Blend kering semua bahan-bahan kat atas tadi. Kalau tak ada blend kering boleh jugak blender biasa campur air sikit, cuma lama sikit lah masak sebab nak keringkan air.

Sebelum menumis lada yang dah diblender tadi goreng ikan bilis sampai garing, angkat dan biar sejuk.

Tumis bahan-bahan yang dah diblend tadi, sampai lada betul-betul masak, api kecik je. Kalau guna blender biasa lama lah sikit lada nak kering dan garing.

Perasakan dengan gula, garam, aji dan sedikit air asam jawa. Bila lada dah bertukar warna gelap, matikan api tunggu sambal sejuk, boleh simpan dalam bekas bertutup, boleh jugak dijadikan pes untuk buat nasi goreng, sambal ikan atau ayam dan lain-lain.

Sambal yang dah sejuk tadi boleh jugak dicampur dengan ikan bilis, gaul sebati pastu simpan dalam bekas bertutup, makan dengan nasi panas-panas bersama ulam-ulaman. Dah siap makan tutup sambal simpan je kat atas meja, nak makan tinggal senduk je.

Boleh tahan sampai 2 minggu pada suhu luar, kalau simpan dalam peti mungkin tahan lebih lama lagi, setakat ni saya letak kat luar je boleh tahan 2 minggu tu pun pasal sambal abis licin.

Ni lah rupa sambal yang dah siap digaul dengan ikan bilis goreng, pedas berapi. Kalau tak pedas bukan sambal namanya kan.

Selamat mencuba!

Artikel berkaitan: Resipi Sambal Tumis Bilis Legend, Paling Sedap, Air Tangan Orang Lama, Superb!

Sambal Nasi Lemak Padu, Tumis Lama-Lama, Sedapnya Lain Macam

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti atau event yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)

Lumrah sudah bergelar ibu, tentu sahaja saiz dan berat badan mengalami perbezaan. Justeru semangat untuk menurunkan berat badan menjadi agenda utama ramai ibu-ibu.

Menyediakan makanan diet yang sedap tapi berkhasiat menjadi keutamaan geng mak-mak.
Antara menu sihat yang popular dan mudah disediakan oleh para ibu yang sibuk adalah ‘Overnight Oat’ atau oat direndam semalaman.

Resipi ini sesuai dijadikan menu sarapan yang sihat dan berkhasiat apatah lagi jika ibu menyusukan anak sudah tentu bahan utama oat membantu menjadi milkbooster.

Kalau ibu-ibu sudah bosan dengan cara biasa penyediaan oat ala resipi mat salleh apa kata cuba pula versi cita rasa Melayu yang dikongsi oleh Siti Hazneza Abdul Hamid dalam Facebook Masak Apa Hari Ni..(MAHN).

Peminat labu tentu sahaja tak melepaskan peluang untuk mencuba resipi ringkas ini.

Resipi Overnight Oat Labu

Untuk buat rendaman oat, saya cuma ambil tiga empat ketul labu (~½ cawan)

Tambah 1 sudu kecil serbuk kayu manis dan secubit serbuk buah pala. Untuk rempah-ratus pai labu yang lebih tepat, tambah secubit serbuk bunga cengkih (saya tiada, jadi tidak bubuh)

Bahan-bahan:

½ cawan labu lecek yang ditambah serbuk kulit kayu manis dan buah pala
⅓ cawan yoghurt perisa asli
⅔ cawan susu
2 sudu makan flaxseed
1 cawan oat

Bahan-bahan boleh terus digaul rata dan dimasukkan ke dalam bekas untuk disejukkan atau dibina selapis-selapis seperti gambar berikutnya

Buat lapisan bermula dengan bahan basah. Saya mulakan dengan susu

Tambahkan yoghurt.

Untuk sekali lagi, saya tidak akan letak yoghurt supaya rasa pai labu lebih menyerlah

Tambah puri pai labu

Tambah bahan kering: oats

Flaxseed

Tambah madu, gula perang, kurma atau kismis

Ulang oats, puri pai labu, susu dan yoghurt.

Tabur kuaci labu untuk bahan rangup

Ideanya adalah agar oat rendaman berlapis-lapis seperti parfait.

Kedua-dua balang sudah sedia untuk ‘tidur’ dalam peti ais bahagian sejuk.

Tip Masak Labu

Belah labu jadi dadu besar-besar dan kukus dengan kulitnya supaya mudah diurus kemudian.

Labu yang telah dikukus sehingga empuk bolehlah dibuang kulitnya dan dikisar supaya menjadi puri yang halus dan lembut.

Tidak perlu tambah air.

Bahagi-bahagikan mengikut kesesuaian untuk disimpan dalam bahagian beku (untuk simpanan jangka panjang) atau bahagian sejuk sahaja (untuk digunakan dalam masa seminggu).

Jika hendak buat donat atau keria (kuih gelang), biarkan sejuk ke suhu bilik dahulu sebelum dilecek dan ditambah tepung.

Jika hendak gunakan untuk goreng tempura, kukus sekadar separuh empuk supaya boleh dihiris dan dicelup tepung tempura

Nak sediakan snek berkhasiat untuk anak mudah sahaja. Apa yang mama perlukan mestilah dari sumber makanan yang asli. Apa kata mama cuba resipi mudah ini. Anak-anak pasti suka.

Siapa yang suka salad buah boleh cuba buat. Buat siap-siap nanti simpan dalam peti ais, nanti boleh makan sejuk-sejuk.

Bahan-bahan:

-1 biji buah pelam
-2 biji epal hijau
-2 biji epal merah
-Kismis hitam (ikutla nak banyak mana)
-Anggur
-1/2 tin susu cair
-1 Yogurt rendah lemak perisa strawberi
-5 ke 6 sudu mayonis buah-buahan

Cara penyediaan:

Potong dadu semua buah. Letak di dalam mangkuk kemudian  masukkan 1/2 tin susu cair, 1 Yogurt rendah lemak perisa strawberi dan 5 ke 6 sudu mayonis buah-buahan. Gaul sebati.

Akhir sekali tabur kismis hitam. Sedia untuk dihidang.

Kredit: Rozita Daud (MAHN)