Baru-baru ini tular seorang lelaki membuang makanan ringan yang dianggap ‘fake food’ ke dalam tong sampah. Tindakan lelaki tersebut mengundang rasa tidak senang warga net dengan perbuatan yang dianggap satu contoh yang tidak baik selain menyinggung perasaan tuan rumah.
Terpanggil untuk memberi respon kepada tindakan lelaki tersebut, ahli kimia Fatimah Salim tampil dengan perkongsian yang menarik tentang makanan yang dianggap ‘fake food’ oleh lelaki tersebut.
CERMIN SIKAP KITA
Saya pelik dengan sesetengah ibu bapa yang sangat obsess dengan so called ‘real food’ yang kononnya bebas daripada bahan kimia. Ingat, tiada satu pun benda dalam dunia ini yang bebas bahan kimia. Bezanya hanya bahan kimia bahaya atau tidak. Dan yang mana melibatkan makanan, yang bahaya itu juga subjektif kepada individu. Contoh garam (bahan kimia natrium klorida- NaCl) mungkin bahaya untuk anda sebab anda ada penyakit darah tinggi, tapi tidak untuk saya.
Sikap macam ni boleh jadi punca kurang simpati dan empati pada anak-nak
Begitulah…
Ya betul. Anda mempunyai hak sepenuhnya terhadap anak. Kalau anak yang sakit, anda yang kena jaga. Namun, tidak perlu ‘up status’ di FB. Pergi jumpa dengan mereka yang memberikan itu. Dan jika sikap anda menjadi buah mulut, maka anda kena belajar berpijak di bumi yang nyata.
Kita dan anak-anak hidup dan bergaul dengan pelbagai lapisan masyarakat. Tanpa kita sedar, sikap seperti inilah punca kepada kurangnya simpati dan empati yang diterap dalam diri anak-anak.
Badan perlukan makanan yang pelbagai, nak elak berhadapan penyakit berkaitan sensitiviti makanan
Saya bukan nak menyokong makanan segera ini. Kunci di sini ialah kesederhanaan. Makanlah apa pun, yang penting kita tahu dan faham tahap kesihatan badan kita. Sebenarnya badan kita memerlukan makanan yang pelbagai untuk berfungsi dengan kadar optimum. Cuma, makanan yang baik itu (real food) ambil lebih kerap berbanding yang diproses.
Kajian juga telah menunjukkan jika kita tidak pelbagaikan makanan, kita mungkin berpotensi berhadapan dengan penyakit-penyakit berkaitan sensitiviti makanan. Tidak berguna juga jika kita mengehadkan makanan ‘sihat’, namun jiwa meronta. Ingat menikmati makanan dengan rela hati menghasilkan bahan-bahan kimia gembira seperti serotonin, dopamine dan endorphin dalam otak. Bahan-bahan kimia ini mampu membantu dalam menguatkan sistem pertahanan badan kita terhadap penyakit.
Saya membesar dengan sardin king cup dan maggie asam laksa yang dijadikan lauk untuk nasi. Bukan kami yang pinta, namun takdir sedemikian rupa. Dan Alhamdulillah pengalaman ini bersama dengan ilmu yang berkembang, membuatkan saya lebih memahami badan sendiri dan lebih bersimpati serta berempati terhadap orang lain.
Ramai yang tidak bernasib baik di luar sana. Mana-mana sikap tidak baik itu, mohon disimpan. Buat sembunyi-sembunyi, biar anak-anak pun tidak lihat.
Sumber: Fatimah Salim
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Kadang Pekat, Cair Atau Berketul, Ni Tip Nak Guna Santan Fresh, Kotak & Serbuk
Santan antara bahan utama yang sentiasa digunakan dalam masakan atau membuat kuih. Orang dulu-dulu, jika nak memasak mudah sebab santan boleh ambil terus dari buah kelapa di kawasan rumah.
Sekarang semua itu agak susah dan jika beli santan segar pun ada yang dicampurkan dengan air dan tak pekat seperti santan asli. Selain santan segar, santan kotak dan serbuk kini mula menjadi pilihan ibu-ibu. Stok santan ini dianggap penyelamat jika nak digunakan cepat.
Bagi memudahkan anda mengenali kegunaan yang sesuai beberapa jenis santan ini, perkongsian Ummi Syuhada boleh membantu.
TIPS & PENGGUNAAN SANTAN FRESH, KOTAK & SERBUK.
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
1. Santan kara pekat. Sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna ni sebab takde masalah santan pecah minyak & berketul. Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa tiga2 sedap.
2. Untuk rendang, kara susah pecah minyak sbb pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yg berlemak tak perlu tumis sbb lemak tu akan keluar minyak.
3. Kalau nak guna kara utk pulut bersantan, kena cairkan dulu dgn air panas. Dia susah sebati masa nak gaul dgn pulut & bergumpal. Ayam brand dan M&S ok, boleh terus gaul & senang larut sbb lebih cair.
4. Santan fresh lepas beli terus masuk dlm chiller atau freezer. Kalau kuantiti yg banyak dlm 1 pek, (contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dlm chiller sbb bhgn tengah bungkusan lambat sejuk, yg sejuk dulu bhgn keliling plastik. Kena timing waktu penggunaan. Dan ambil kira juga brp lama dia dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli brg lain dulu sebelum santan.
5. Santan fresh yg dah beku, kalau nak guna utk rendang & nasi lemak, terus masuk je takyah tunggu cair semula.
6. Santan fresh yg beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dlm bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak.
7. Santan serbuk sedap buat puding, agar2 bersantan, nasi lemak. Rasanya agak creamy. Yg ada perasa pandan sgt sedap utk nasi lemak.
8. Santan serbuk adalah penyelamat masakan yg dah tercair. Tabur terus dlm kuah tp api kena kecik, tabur setempat jgn merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dlm bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yg dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
9. Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok2 ikat getah @ kepit klip simpan kat chiller.
10. Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dlm bekas kecik2. Kalau kelapa parut yg tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit. Tapi bukan masalah besar utk semua menu kecuali ketupat. Bila masak pulut dgn santan, jgn tuang sampai abis santan yg keruh bhgn bawah, nanti rupa ketupat jd lebih gelap & berbintik hitam kat pulut.
11. Santan beku, nak cek cair ke tak. Tengok bhgn mendapan kat bwh. Kalau bhgn ais tu banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yg pekat, bhgn ais beku tu lalukan bwh air paip, tinggalkan yg pati je.
12. Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dlm kuali, kalau cair jd minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai abis. Cepat2 buat gulai ayam hantar kat saya.
Setakat ni dulu perkongsian saya. Baca juga caption kat gambar ye. Kalau sapa2 nak bagi tips tambahan silakan nanti saya edit.
*Disclaimer : Berdasarkan pengalaman dan pemerhatian penulis sahaja Ummi Syuhada
Kredit: Ummi Syuhada
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kek Marble Yogurt Paddle Pop Viral. Warna Cantik, Teksturnya Lebih Lembut & Lembab!
Kek marble antara kek pilihan yang menjadi kegemaran ramai kerana teksturnya yang lembut. Berbanding kek moden yang pelbagai jenis, kek ini tak cepat muak berbanding dengan kek aising yang pelbagai corak.
Bagi memberi pilihan untuk anda, Resipi Cikgu Azlina ini boleh anda cuba kerana ia cukup gebu dan mudah sangat-sangat untuk membuatnya.
Bahan asasnya sama, cuma bagi resipi Kek Marble Yogurt Paddle Pop ini ia menggunakan yogurt asli sebagai bahan utamanya.
Marble Yogurt Paddle Pop Viral
6 biji telur gred b
1 cawan gula castor 170-180g
1 sudu besar ovalate
2 sudu kecil esen vanila
5 sudu besar yogurt asli tak kisah jenama apa
Ok jangan lupa, tambah tepung self rising 2 cawan (200g) dalam tu dan 5 sudu besar susu pekat. Dalam resepi ni tak menggunakan susu segar dalam adunan ya sebab dah di ganti dengan yogurt.
Mana-mana yang suka rasa lebih bersusu boleh kurangkan sikit tepung 170 gram plus 30 gram susu tepung
Ok putar 3 minit slow. Kemudian naikkan hight speed sampai gebu macam gambar di atas. Angkat kepala mixer adunan tak jatuh ke bawah maka adunan kamu perfect.
Butter atau majerin tu cairkan awal-awal ya. Dah cair baru sukat 160 gram dalam 1 cawan lebih sikit je. Dan kalau majerin atau butter tu suam lagi bagus kek lagi moist
Ni contoh colour mak guna. Kalau nak guna jenama lain pun boleh je.
Ok guna loyang 9×9. Adunan dituang bertindan antara satu sama lain di tengah-tengah sampai habis hentak kan sikit. Permukaan dia cuma lorek-lorek biasa je. Suhu oven set dulu 170 panaskan 5 minit.
Turunkan 150 darjah set masa 45-50 minit, masukkan loyang tadi dan letak tgkat rak bawah sekali dan tunggu sampai masak.
Kalau lepas 40 minit jangan buka oven goyangkan pintu oven je tengok tengah-tengah adunan kek tu kalau masih bergoyang teruskan membakar. Jangan cocok tengah-tengah kek tu awal-awal mendap tengah kek nanti. Dah masak terbalik kan atas redai dan tunggu 2-3 jam untuk corak atas dia. Siap!
Kredit Resipi: Azlina Ina Fans
(Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti or event dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ajak Anak Makan Nasi Dengan Cara ‘Tersembunyi’. Resipi Bebola Nasi Paling Ringkas Dan Mudah Dibuat
Dek kerana susah hati kerana anaknya tidak mahu makan nasi, ibu ini berusaha untuk memancing selera anaknya dengan resipi bebola nasi. Tidaklah sukar untuk dibuat dan boleh disediakan dengan menggunakan bahan asas di dapur. Jika anda juga mempunyai anak-anak yang cerewet, bolehlah cuba resipi ini.
Katanya idea resipi ini didapati dari laman Facebook juga, cuma diolah menjadi lebih mudah dan sesuai dengan selera anaknya.
Resipi Lain: [Anak Demam Selesema, Cuba Resipi Sup Antibiotik Ibu Ini. Mudah!]
Resipi Bebola Nasi
Bahan-bahan A:
Nasi panas
Kiub ayam
Daun sup } dicincang halus
Lobak merah } dicincang halus
Bahan-bahan B:
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung beras
2 sudu besar nestum
Secubit garam
Sedikit serbuk lada hitam
1 biji telur
Resipi lain: [Kuah Sedap, Pekat & Likat. Resipi Soto Raya Power, Ini Rahsianya!]
Cara Membuat:
- Campurkan bahan-bahan A dan gaul sebati semuanya.
- Siap digaul semuanya, bulatkan nasi tersebut. (boleh juga gunakan acuan menarik jika mahu)
- Satukan semua bahan B dalam satu mangkuk. Telur di dalam mangkuk lain.
- Lumur telur pada adunan bulat tadi dan masukkan ke dalam campuran bahan-bahan B.
- Kemudian masukkan semula ke dalam telur dan lumur bahan B sekali lagi.
- Selesai buat semuanya, goreng dalam minyak panas dengan api sederhana. Tidak perlu digoreng lama kerana khuatir menyerap minyak. Apabila bertukar warna kekuningan, angkat dan tos minyak. Bolehlah diberi makan kepada anak.
*Resipi ini sesuai buat anak-anak berusia dua tahun ke atas.
Sumber Resipi: EINN FAZRIN MOHD HAIRI
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
