Untuk menyedapkan rasa masakan, para ibu akan menambah garam ketika memasak (kecuali makanan untuk bayi). Garam digunakan bertujuan untuk membangkitkan rasa masakan. Walaupun begitu, ada segelintir ibu yang was-was waktu paling sesuai untuk meletakkan garam di dalam masakan.

Memetik perkongsian Dr Fatimah Salim via grup Makmal Makanan (MaMa) di Facebook, garam boleh dicampurkan ke dalam masakan mengikut keselesaan orang memasak. Ia tidak memudaratkan kesihatan, kecuali diambil secara berlebihan.

Artikel Lain: [Emotional Burnout, Isteri Jadi Penat Sangat. Tak Nampak Mata Kasar, Suami Kena Peka!]

Ikuti perkongsian ini.

Merujuk kepada ss di bawah, penambahan garam ke dalam masakan adalah TERPULANG ikut suka dan tujuan masing-masing. Ianya TIDAK akan berubah menjadi racun (kecuali lah sengaja diambil secara berlebihan).

Cuma ada beberapa perkara yang anda perlu tahu mengenai kesan garam dalam masakan.

• Garam terdiri daripada kristal natrium klorida (NaCl). Dan rasa masin garam adalah disebabkan interaksi ion Na+ dengan reseptor masin pada lidah. Maksudnya garam apa pun yang anda guna, kemasinan adalah bergantung kepada jumlah ion natrium dalamnya.

• Meletakkan garam pada bila-bila masa dalam masakan tidak akan mengubah kimianya. Ion natrium adalah sangat stabil dalam keadaannya. Kalaulah ianya berubah sifat, boleh meletup kuali anda.

• Meletakkan garam pada awal masakan akan memberikan rasa masin yang sebati kerana keterlarutan dan cukup serapan dalam komponen masakan.

• Meletakkan garam selepas (makanan tanpa air) akan buat rasa makanan lebih unik disebabkan sensasi rasa kristal garam yang larut dalam air liur.

• Meletakkan garam awal dalam masakan berprotein (terutamanya daging lembu) akan membuatkan isinya menjadi keras kerana garam berupaya mengeluarkan air (aka jus) daripada isi daging. Namun apabila dimasak lebih lama, daging akan empuk semula dan akan memberikan rasa kuah yang lebih sebati.

Artikel Lain: [Buat Sabun Cuci Pinggan Guna Minyak Masak Terpakai. Buih Banyak, Kulit Tak Menggelupas]

• Memerap daging dengan garam lebih daripada 40 minit akan membuatkan daging menjadi lebih empuk apabila dimasak. Ini kerana apabila diberikan masa yang cukup, garam membantu dalam melemahkan ikatan dalam protein daging.

• Untuk memanggang daging tanpa perapan, letakkan garam hanya apabila daging hendak dimasak terus saja. Perapan kurang daripada 40 minit akan menyebabkan isi daging menjadi keras (seperti kes di atas).

Semoga dengan penerangan dari Dr Fatimah ini memberi penjelasan kepada kita tentang waktu yang paling sesuai untuk memasukkan garam ke dalam masakan.

Sesetengah wanita selepas bersalin akan dinasihatkan oleh orang tuanya untuk makan haruan bagi mempercepatkan penyembuhan luka. Sama ada dibuat sup atau dibakar, menu ketika berpantang akan diselitkan dengan lauk haruan.

Baik bersalin secara normal atau pembedahan, orang dahulu menasihatkan ibu selepas bersalin untuk makan haruan kerana kandungan protein di dalamnya lebih tinggi berbanding ikan-ikan lain.

Ada sesetengah ibu berpantang yang menolak untuk makan haruan sering ditakutkan dengan luka terbuka atau bernanah sekiranya tidak makan ikan ini. Bagi menjawab persoalan ini, ikuti penerangan Dr Muhammad Izzat Abdul Razak, Pegawai Perubatan Kesihatan Wanita & Kehamilan, seperti yang dikongsikan di laman Facebooknya.

Artikel Menarik: [Tak Elok Bertangguh, Cepat ‘Uruskan’ Uri Sebaik Diserahkan Pada Si Ayah]

“Batu belah batu bertangkup, telanlah aku, mamahlah aku. Aku kempunan ikan haruan !”

Memang terdapat kajian yang mengatakan kandungan protein dalam ikan haruan lebih tinggi dari ikan-ikan lain. Juga ada kajian menunjukkan ikan haruan ada kelebihan dalam membunuh kuman dan bakteria.

Sebab tu orang dulu-dulu mesti amalkan ikan haruan ini lebih lebih lagi masa berpantang, tak kisah la bersalin secara normal ataupun caesar.

Ramai pm saya tanya boleh makan ikan haruan ke idok? Kalau nakkan sumber protein yang tinggi dalam ikan haruan tu, banyak lagi makanan-makanan yang kaya dengan protein. Kalau takutkan jangkitan kuman berlaku, maka mengambil keputusan utk makan ikan haruan disebabkan kelebihannya membunuh kuman – korang tk perlu risau.

Ni bukan zaman tok undan dah. Kalau dulu dulu bidan kampung pakai kain batik atas kepala, tak pakai sarung tangan pun kadang-kadang, potong tali pusat guna gunting atau pisau biasa (harap bukan pisau kita guna untuk masak).

Artikel MenariK: [Minum Air Waktu Berpantang Tambah Susu Badan, Tak Ada Kaitan Rahim ‘Kembang’]

Jangan lupa ada sebesen air panas – saya rasa ni untuk tujuan basmi kuman, tapi tak cukup. Keadaan ini menyebabkan senangnya nk dapat jangkitan kuman masa bersalin dan berpantang tu sendiri.

Zaman sekarang, SEMUA alat yg digunakan untuk bersalin sudah bebas kuman (sterilized) dan segala prosedur dijalan menggunakan aseptic technique untuk memastikan jangkitan kuman dapat diminimakan. Kalau ada tanda-tanda jangkitan kuman, doktor dah mulakan antibiotik siap-siap. Begitu prihatinnya doktor dalam membasmi kuman dan mengelakkan jangkitan terjadi.

Jangan meroyan kalau tak makan ikan haruan. Tak mati pun.”

Artikel Menarik: [Puasa 6 Jam Sebelum Czer. Jangan Curi Makan, Boleh Bahayakan Nyawa Ibu Waktu Dibius]

Diharapkan dengan penjelasan dari Dr Izzat ini dapat memberi sedikit pengetahuan kepada para ibu tentang luka bersalin dan kaitannya dengan ikan haruan. Jika elok, tidak salah diamalkan tetapi tidak perlulah terlalu taksub dan mengharapkan itu sahaja sudah cukup untuk menyembuhkan luka. Paling penting, anda harus menitikberatkan soal kebersihan dan jagalah luka dengan baik seperti yang disarankan oleh doktor.

Penjagaan mulut dan gigi anak sangat penting dan perlu diambil berat seawal usia anak 1 hari. Kenapa penting? Kerana jika tidak dijaga dengan betul, ia akan menyebabkan jangkitan kuman dan kerosakkan gigi yang teruk.

Menurut perkongsian doktor, ada beberapa kes yang memerlukan pembedahan akibat penjagaan yang mulut yang salah. Isu seperti ini perlu dipandang serius oleh ibu bapa supaya penjagaan gigi anak di ambil berat.

Masuk hari ni, hampir setiap minggu ada sahaja kes budak yang dimasukkan ke Dewan Bedah disebabkan karies gigi.

Kasihan sungguh kanak kanak sebegini. Seawal usia 3 tahun perlu dibius dan menjalani pembedahan besar serta pembersihan nanah dan mulut serta cabut gigi sehingga berbelas batang.

Karies gigi ini lah menjadi punca berumahnya bakteria sehingga menjadi nanah yang menjadikan muka mereka bengkak.

Tolong ye parents semua.

Jaga kebersihan mulut dan gigi. Kurangkan manis- manis dan tidur dengan botol susu.
Paling penting sila berus gigi anak anda. Mereka kecil lagi. Tak boleh biar ikut suka hati mereka nak berus atau tidak. Tangkap dan berus gigi mereka. Mula mula mereka marah, lama lama mereka okay sahaja.

Kalau dah jadi macam ni, anak nak makan pun tak boleh. Sakit , menderita, demam, kebuluran dan kurus kering. Seluruh yang rosak perlu dicabut.

Bayangkan anak sekecil 3 tahun habis tak bergigi. Bagaimana nak makan sementara nak tunggu umur 6 tahun untuk gigi kekal mula tumbuh? Nak kunyah macam mana?

Kasihanlah anak itu.

Untuk ibu bapa yang dah tersedar dari lamunan, sila bawa anak anda berjumpa doktor gigi. InshaAllah doktor gigi boleh bantu anak anda. Tahan sahajalah telinga dengar leteran doktor bagi nasihat.

Bukan senang nak jaga anak.

Kredit: Dr Nurilyani Bujang

Pa&Ma D Parents adalah komuniti yang menghimpunkan semua yang bergelar ibu bapa & diwujudkan sebagai menyokong perjalanan mereka sepanjang membesarkan anak di era milenium dan akan berkongsi info, artikel dan pelbagai promo aktiviti yang dianjurkan oleh Pa&Ma. Join channel Telegram Pa&Ma D Parents (https://t.me/pamadparents) atau channel Telegram Pa&Ma (https://t.me/majalahpama) sekarang!